Uszka z mięsem
Moja rodzina bardzo lubi uszka z mięsem, podaje je z barszczem czerwonym. Możemy je podać na świąteczny stół, sylwestra, nowy rok lub na uroczystość rodzinna. U mnie bardzo często goszczą jako danie obiadowe. Zawsze robię ich więcej i zamrażam w zamrażalniku.

• 
  Składniki:
• Farsz:
  
  1,2 kilograma wołowiny
  
  1,2 kilograma łopatki wieprzowej
  
  2 cebule
  
  3 ząbki czosnku
  
  sól,pieprz
• Ciasto:
  
  1 kilogram mąki
  
  2 szklanki ciepłej wody
  
  1 jajko i żółtko
  
  1/4 szklanki oleju
  
  odrobina soli
• Sposób przygotowania:
• Mięso przekładamy do garnka, zalewamy wodą ,gotujemy do miękkości, cebule obieramy , kroimy w pióra, przesmażamy na rozgrzanym oleju. Mielimy z ostudzonym mięsem na sitku o drobnych oczkach. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę, dodajemy do mięsa, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
• 
  Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy pozostałe składniki, zagniatamy ciasto, dzielimy na mniejsze części.
• 
  Każdą część wałkujemy dość cienko podsypując, przekładamy na formę do uszek, z farszu robimy małe kulki, wtykamy w zagłębienia.
• 
  Przykrywamy drugim plackiem, mocno wałkujemy.
• 
  Formę odwracamy potrząsając wysypujemy uszka na wysypana mąką stolnicę lub tacę.
• 
  Gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju przez 2 minuty od momentu wypłynięcia. Gotowe uszka podajemy z barszczem czerwonym.
•