Jajecznica po góralsku

Taką pyszną jajecznicę miałam okazję jeść w jednym z górskich pensjonatów, bardzo mi zasmakowała i teraz gdy tylko mam oscypki to ją przyrządzam.

Składniki:

5 jajek
100 gram wędzonego boczku
2 małe oscypki
pól cebuli
Szczypiorek do posypania
1 łyżka smalcu
Sól do smaku

Sposób przygotowania:
Cebulę obieramy, razem z boczkiem kroimy w drobną kostkę, na patelni roztapiamy smalec, dodajemy boczek z cebulą, lekko podsmażamy. Jajka wbijamy do miski, oscypki kroimy w drobną kostkę, dodajemy do jajek, mieszamy. Na patelnię wlewamy jajka z oscypkiem, lekko solimy i smażymy ciągle mieszając do momentu ścięcia się jajka. Jajecznicę przekładamy na talerz, przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.

Sałatka z oscypkiem

Ostatnio miałam ochotę na taką lekką i smaczną sałatkę z oscypkiem, przygotowałam ją do grilla. Wyszła bardzo smaczna, moi goście się nią zajadali.

Składniki:

1 główka sałaty rzymskiej
0,5 dużego oscypka
1 papryka czerwona
1 ogórek zielony
1 duży pomidor malinowy
Pół pęczka szczypiorku
Majonez sałatkowy Fanex

Sposób przygotowania:

Sałatę dokładnie myjemy, osuszamy, rwiemy na mniejsze kawałki, układamy na półmisku. Oscypka kroimy w kostkę, ogórka obieramy, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, pomidora myjemy, wszystko kroimy w kostkę. Układamy razem z oscypkiem na sałacie. Całość polewamy majonezem, szczypiorek drobno siekamy, posypujemy wierzch sałatki.

Pełnoziarniste zapiekanki z oscypkiem

Uwielbiam oscypka połączonego z konfiturą żurawinową, mogę go jeść codziennie dlatego postanowiłam przyrządzić zapiekanki z oscypkiem. Są bardzo pożywne i smaczne, polecam na śniadanie lub kolację.Do zapiekanek użyłam konfitury żurawinowej od firmy Fanex która ma wyjątkowy smak i aromat.

Składniki:
4 bułki pełnoziarniste
1 duży oscypek
masło
zioła do pizzy
konfitura żurawinowa Fanex
Sposób przygotowania:
Bułki kroimy na pół, smarujemy masłem, posypujemy ziołami do pizzy. Oscypka kroimy w dość cienkie plasterki, układamy na posmarowanych masłem bułkach. Bułki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, zapiekamy przez 5-8 minut. Zapiekanki przekładamy na talerz, na każdą nakładamy porcję konfitury żurawinowej.

Pizza góralska

Oscypki przywiozłam z Zakopanego i zastanawiałam się co dziś zrobić do jedzenia.  Dziś jest międzynarodowy dzień pizzy więc postanowiłam zrobić pizzę góralską, w połączeniu oscypka, boczku wędzonego cebuli i żurawiny okazało się że jest wspaniała w smaku.

Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oleju
20 gram drożdży
Dodatkowo:
1 oscypek
kilka plastrów wędzonego boczku
1 cebula
garść suszone żurawiny
sos pomidorowy lub ketchup 
zioła do pizzy
Sposób przygotowania:
Drożdże mieszamy z wodą, 2 łyżkami mąki i cukrem. Pozostawiamy pod przykryciem aż drożdże zaczną pracować. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wałkujemy na jedno duże koło, odstawiamy na 10 minut. Oscypka kroimy w plastry, cebulę kroimy w krążki, a boczek na mniejsze kawałki. Ciasto smarujemy sosem lub ketchupem pozostawiając 1 cm. ciasta nieposmarowanego i posypujemy ziołami do pizzy. Układamy kawałki boczku, krążki cebuli i plastry oscypka,posypujemy żurawiną. Pieczemy na papierze do pieczenia przez około 20 minut aż spód będzie miał złoty kolor.

Orkiszowe zapiekanki z oscypkiem

Pyszne domowe zapiekanki z mąki orkiszowej z oscypkiem i kiełbasą żywiecką od firmy Hańderek. Możemy przyrządzić je na szybki obiad lub kolacje,najlepiej smakują podane z sosem czosnkowym lub konfiturą żurawinowa.

Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki orkiszowej jasnej
3/4 szklanki letniej wody
20 gram świeżych drożdży
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka cukru brązowego
2 łyżki oleju
Dodatkowo:
1 duży oscypek
300 gram kiełbasy żywieckiej z Polskiego Dwora Hańderek
4-5 pieczarek
1 cebula czerwona
Kilka kawałków papryki konserwowej
Ketchup pikantny
Zioła do pizzy
Mąka do podsypania
Papier do pieczenia
Sposób przygotowania:
Drożdże rozpuszczamy z cukrem w letniej wodzie, odstawiamy na kilka minut. Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy sól, olej oraz rozpuszczone drożdże, zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Przykrywamy bawełnianą ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie zagniatamy, dzielimy na dwie części. Ciasto przekładamy na stolnicę podsypaną mąką, wałkujemy formując dwie podłużne zapiekanki. Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Oscypka, kiełbasę żywiecką i umyte pieczarki kroimy w cienki plasterki. Cebulę obieramy, kroimy w krążki, paprykę kroimy w kostkę. Zapiekanki smarujemy ketchupem, posypujemy ziołami do pizzy, układamy kolejno plasterki oscypka, kiełbasy, pieczarek, krążki cebuli oraz pokrojoną paprykę.
Gotowe zapiekanki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 25 minut
Życzę smacznego.

Polędwiczki po góralsku

• Polecam polędwiczki zapiekane z oscypkiem podane z konfiturą z żurawiny.Często to danie robię gdy wracam z urlopu z Zakopanego z dużym zapasem oscypków.
• 
  
  
  
  Składniki:
• Polędwiczka wieprzowa
  
  1 serek typu oscypek
  
  Marynata:
  
  3 łyżeczki marynaty staropolskiej
  
  1 łyżeczka musztardy
  
  80 ml. oleju
  
  Dodatkowo:
  
  konfitura z żurawiny
• Sposób przygotowania:
• Składniki marynaty łączymy z ze sobą.Polędwiczkę kroimy w plastry, lekko rozbijamy dłonią, dodajemy do marynaty, mieszamy. Wstawiamy na kilka godzin lub na całą noc do lodówki. Polędwiczki obsmażamy na patelni grillowej na złoty kolor z obydwu stron. Obsmażone polędwiczki układamy w naczyniu żaroodpornym, oscypka kroimy w plastry i układamy na każdym kawałku polędwiczki. Wstawiamy do piekarnika i zapiekany do momentu aż oscypek się roztopi. Na każdą kawałek nakładamy niewielką ilość konfitury żurawinowej.
• 
  
  
   Polędwiczki podajemy z opiekanymi ziemniakami i ulubioną surówką.
  
  
  
•