Pieczone bataty

Pieczone bataty stanowią doskonały dodatek do obiadu lub możemy je spożywać solo. Mam do nich ogromną słabość, są pyszne i zdrowe w porównaniu do tradycyjnych frytek z ziemniaków.

Składniki:

2 duże bataty
3-4 łyżki oleju
0,5 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Bataty obieramy ze skóry, kroimy w cienkie plasterki a następnie w paski. Do miski wlewamy olej, dodajemy sól, mieszamy i dodajemy bataty i dokładnie mieszamy tak żeby były dokładnie obtoczone w oleju. Wykładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.

                    

               Więcej przepisów znajdziecie w książce Dieta przeciwzapalna- Wydawnictwo M

Kiszka ziemniaczana

Kiszkę przygotowałam na obiad, bardzo smakowała mojej rodzinie, wyszła bardzo smaczna i aromatyczna. Jakiś czas temu jadłam u znajomej wiec postanowiłam sama ją przygotować. Do przygotowania kiszki ziemniaczanej użyłam zestawu od firmy Tradismak. 

Składniki:
2 kilogramy ziemniaków
200 gram kiełbasy
200 gram wędzonego boczku
2 cebule
2 jajka
5 łyżek mąki pszennej
Majeranek Tradismak
Sól, pieprz
Olej do smażenia
Jelita wieprzowe Tradismak
Sznurek masarski Tradismak
Sposób przygotowania:
Jelita wieprzowe przekładamy do miski, zalewamy ciepłą wodą i pozostawiamy na kilka godzin lub na noc, płuczemy pod bieżącą wodą. Boczek, kiełbasę oraz cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na rozgrzanym oleju na rumiany kolor. Ziemniaki obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy jajka, mąkę oraz podsmażoną kiełbasę z boczkiem i cebulę. Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Jelita nakładamy na lejek, związujemy koniec sznurkiem i napełniamy dość luźno przygotowanym farszem, koniec również zawiązujemy. Przygotowane kiszkę smarujemy olejem zwijamy w kształcie ślimaka, układamy na blasze wysmarowanej olejem, lekko nakłuwamy w kilku miejscach żeby kiszka nie pękła. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Ziemniaki opiekane z tymiankiem

Pierwszy raz upiekłam takie małe ziemniaki, dodatek tymianku sprawił że wyszły bardzo smaczne i aromatyczne. Doskonale pasują do obiadu, polecam.

Składniki:

1,5 kilograma małych ziemniaków
1 łyżka przyprawy do ziemniaków Plenus
1 łyżka suszonego tymianku Plenus
0,5 łyżeczki soli
1/4 szklanki oleju

Sposób przygotowania:

Ziemniaki cienko obieramy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i lekko solimy, zagotowujemy, gotujemy przez 3 minuty, odcedzamy i pozostawiamy do ostudzenia. Do miski wlewamy olej, dodajemy przyprawę do ziemniaków oraz sól, wszystko mieszamy. Przekładamy ostudzone ziemniaki, dokładnie je obtaczamy w oleju i przyprawach, przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy suszonym tymiankiem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Ziemniaki pieczone z koperkiem

Ziemniaki pieczone z koperkiem są smacznym i aromatycznym dodatkiem do obiadu, polecam do mięsa i nie tylko.

Składniki:
0,5 kilograma ziemniaków
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki przyprawy do ziemniaków
1 łyżka suszonego koperku
sól
1/4 szklanki oleju
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obieramy, przekładamy do garnka, wlewamy wodę, solimy do smaku, gotujemy 5 minut od momentu zagotowania, odcedzamy. Ostudzone kroimy w ćwiartki, olej mieszamy z przyprawami, obtaczamy w nim ziemniaki. Układamy w naczyniu żaroodpornym, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy przez 30-40 minut, do uzyskania złotego koloru.

Pierogi ruskie

Pyszne pierożki z ziemniakami, serem białym i przesmażoną cebulką, często goszczą w moim domu, uwielbiam je.

Składniki:
Ciasto:
1 kilogram mąki
2 szklanki ciepłej wody
1 jajko i żółtko
1/4 szklanki oleju
odrobina soli
Farsz:
1 kilogram ugotowanych ziemniaków
0,5 kilograma sera białego
2 cebule
Sól,pieprz
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Ziemniaki i ser mielimy. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, przesmażamy na oleju na złoty kolor, dodajemy do ziemniaków, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
Z podanych składników zagniatamy ciasto. Ciasto cienko wałkujemy podsypując mąką, za pomocą szklanki wycinamy krążki, na środek każdego krążka nakładamy farsz. Składamy na pół, zlepiamy brzegi pierogów robiąc falbankę. Wrzucamy na osolony wrzątek z dodatkiem oleju i gotujemy od momentu aż pierogi wypłyną na wierzch przez 3-4 minuty.

Kopytka dyniowo-ziemniaczane

Kopytka dyniowe są bardzo smaczne, mają ładny kolor, możemy je podawać z różnymi sosami jako dodatek do obiadu.

Składniki:1 kilogram ugotowanych ziemniaków

500 gram puree z pieczonej dyni

400 gram mąki pszennej

3 jajka

sól

olej

mąka do podsypania stolnicy
Sposób przygotowania:
Ugotowane ziemniaki mielimy na sitku o drobnych oczkach lub przeciskamy przez praskę. Przekładamy na stolnicę, dodajemy puree z dyni, wbijamy jajka, dodajemy mąkę, zagniatamy na jednolitą masę, gdy ciasto okaże się za rzadkie to dosypujemy mąki. Ciasto dzielimy na mniejsze części, formujemy w wałeczki podsypując lekko mąką, ostrym nożem kroimy małe kopytka. Gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem oleju przez 2 minuty od momentu wypłynięcia.

Młode ziemniaki pieczone z czosnkiem

• Bardzo smaczne ziemniaki do obiadu , są bardzo smaczne i w dodatku ładnie się prezentują. Takie ziemniaki możemy również upiec na grillu.
• 
  
  
  
  Składniki:
• 1 kilogram średniej wielkości ziemniaków
  
  3 ząbki czosnku
  
  0,5 łyżeczki słodkiej papryki
  
  0,5 łyżeczki ostrej papryki
  
  1 łyżka suszonego rozmarynu
  
  0,5 łyżeczki soli
  
  1/3 szklanki oleju
• Sposób przygotowania:
• Młode ziemniaki szorujemy, przekładamy do garnka i gotujemy przez 10 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy, studzimy. Każdy ziemniak nacinamy nożem co 0,5 cm. tworząc wachlarzyk, uważając żeby nie przeciąć ich do końca. Ząbki czosnku obieramy i kroimy w cienkie plasterki, wkładamy pomiędzy plasterki ziemniaków. Olej mieszamy z solą, słodką i ostrą papryką, delikatnie nacieramy ziemniaki. Wkładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy suszonym rozmarynem. Pieczemy bez przykrycia przez 40-45 minut.
• Zamiast młodych ziemniaków możemy użyć zwykłych, tylko musimy je obrać.
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Karkówka pieczona z młodymi ziemniakami

• Pyszne i aromatyczne danie które można w dość szybki sposób przygotować. Karkówka jest mięciutka i soczysta .
• 
  
  
• 
  Składniki:
• 4 plastry karkówki
  
  Marynata:
  
  1 łyżeczka przyprawy do grosa
  
  1 łyżeczka przyprawy do karkówki
  
  0,5 łyżeczki słodkiej papryki
  
  4 łyżki oleju
  
  1 kilogram młodych ziemniaków
  
  2 łyżki przyprawy do ziemniaków
  
  Pól pęczka koperku
  
  5 łyżek oleju
• Sposób przygotowania:
• Karkówkę lekko rozbijamy , do miski wlewamy olej , dodajemy przyprawę do karkówki i słodką paprykę , mieszamy i nacieramy karkówkę . Zamarynowane mięso wstawiamy na kilka godzin lub całą noc do lodówki . Ziemniaki obieramy , myjemy i gotujemy w osolonej wodzie przez 10 minut. Wyjmujemy z wody studzimy . Do miski wlewamy olej , dodajemy przyprawę do ziemniaków , posiekany koperek , mieszamy . Ziemniaki kroimy na pół i obtaczamy w oleju z przyprawami . Karkówkę wyjmujemy z marynaty , przekładamy na patelnię grillową i obsmażmy z obydwu stron na lekko złoty kolor. Przekładamy do naczynia żaroodpornego , na karkówce układamy ziemniaki . Przykrywamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy przez 30-40 minut. Podajemy z ulubioną surówką .
• Do dania możemy użyć zwykłych ziemniaków.
• 
  
  
  
  
  
• 
  

Młode ziemniaki z piekarnika

• Ziemniaki przygotowane w ten sposób są bardzo smaczne i aromatyczne . Mój ulubiony dodatek do obiadu .
• 
  Składniki:
• 1 kilogram młodych ziemniaków
  
  pół pęczka kopru
  
  1 łyżka przyprawy do ziemniaków
  
  4 łyżki oleju
• Sposób przygotowania:
• Młode ziemniaki dość cienko obieramy lub skrobiemy nożem . Dokładnie myjemy , przekładamy do garnka , zalewamy wodą i gotujemy przez około 8-10 minut . Odcedzamy i studzimy . W miseczce mieszamy olej z przyprawą do ziemniaków , dodajemy posiekany koper i nacieramy ziemniaki . Przekładamy do naczynia żaroodpornego , wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 20 -30 minut bez przykrycia.
•