Tarta czekoladowa z truskawkami

Moja rodzina bardzo lubi tarty z owocami, w sezonie letnim dość często je przyrządzam. Tym razem przygotowałam ja z kruchego ciasta czekoladowego i masy śmietanowo-jogurtowej, wyszła przepyszna.

Składniki:

Ciasto kruche:
200 gram mąki pszennej
3 łyżki kakao
2 łyżki konfitury z płatków róży Premium Rosa
70 gram cukru pudru
3 żółtka
100 gram masła
Masa:
250 ml śmietany 30 %
200 ml. jogurtu greckiego
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 śmietan fixy
Dodatkowo:
1 galaretka truskawkowa
300 gram truskawek

Sposób przygotowania:

Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche, zawijamy w torebkę foliową i wstawiamy na godzinę do lodówki. Schłodzonym ciastem wylepiamy formę do tarty, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni, pozostawiamy do ostudzenia. Śmietanę ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy jogurt grecki, na końcu dodajemy cukier puder wymieszany z cukrem waniliowym i śmietan fixami. Masę wykładamy na ciasto kruche, na wierzchu układamy truskawki, wstawiamy do lodówki. Galaretkę rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu, pozostawiamy do ostudzenia. Tężejącą galaretkę wylewamy na wierzch tarty, wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Koktajl truskawkowy z chia

Pyszny i pożywny koktajl z truskawek i zsiadłego mleka, doskonale zastąpi nam drugie śniadanie lub podwieczorek. Letnią porą kiedy jest sezon na truskawki bardzo często taki koktajl gości w moim domu.

Składniki:

0,5 kilograma truskawek
300 ml. zsiadłego mleka
50 gram orzechów nerkowca
100 ml. soku malinowego z lipą Premium Rosa
1 łyżka mielonego siemienia lnianego
1 łyżka cynamonu
1 łyżka nasion chia

Sposób przygotowania:

Truskawki oczyszczamy z szypułek, myjemy i osuszamy, przekładamy do kubka miksującego, wlewamy zsiadłe mleko i sok malinowy, dodajemy nasiona chia, siemię lniane, cynamon oraz orzechy nerkowca. Wszystko dokładnie miksujemy, przelewamy do szklanek, wierzch możemy udekorować pokrojonymi truskawkami oraz listkami melisy. Koktajl najlepiej smakuje schłodzony.

Owsianka z truskawkami

Taką owsiankę często przygotowuję sobie na drugie śniadanie, jest smaczna i sycąca a w dodatku ma niski indeks glikemiczny.

Składniki:

6 łyżek płatków owsianych
1 łyżka mielonego siemienia lnianego
1 łyżka nasion chia
1 łyżka liofilizowanej borówki Premium Rosa
1 szklanka jogurtu naturalnego
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
300 gram truskawek
2 łyżki płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

Płatki owsiane, siemię lniane oraz nasiona chia zalewamy gorącą wodą w takiej ilości żeby tylko zakryła płatki, odstawiamy na 10 minut. dodajemy jogurt, liofilizowaną borówkę oraz cynamon, wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy do miseczek lub pucharków. Umyte truskawki kroimy na mniejsze kawałki, układamy na wierzchu, posypujemy płatkami migdałowymi.

Pełnoziarniste gofry z musem truskawkowym

Ostatnio tak za mną chodziły gofry że nie mogłam się powstrzymać i musiałam przyrządzić gofry bez cukru z mąki orkiszowej razowej oraz mleku kokosowym. Są bardzo smaczne, idealne dla osób będących na diecie o niski indeksie glikemicznym, bez mlecznej i bez cukrowej.

Składniki:

Ciasto:
2,5 szklanki mąki orkiszowej typ. 2000
0,5 szklanki mleka kokosowego
1 szklanka gazowanej wody
3 łyżki oleju kokosowego
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka ksylitolu
Dodatkowo:
1 kilogram truskawek

Sposób przygotowania:

Do miski wbijamy jajka, dodajemy ksylitom i ubijamy, ucierając dodajemy olej kokosowy, wlewamy mleko kokosowe i wodę gazowaną, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość miksujemy i odstawiamy na pół godziny żeby ciasto napęczniało. Gofrownicę mocno rozgrzewamy, wylewamy chochlą porcję ciasta, łyżką równomiernie rozsmarowujemy, pieczemy przez 4-5 minut, upieczone układamy na metalowej kratce. Truskawki oczyszczamy z szypułek, myjemy, przekładamy do kubka miksującego i miksujemy na gładką masę. Gofry przed podaniem polewamy musem truskawkowym.

Olej kokosowy można kupić w tym sklepie-klik

Torcik śmietanowy z truskawkami

Pyszny torcik z bitą śmietaną i truskawkami, przygotowałam go w małej formie od firmy PapilArt. Letnią porą najlepiej smakują ciasta z sezonowymi owocami. 

Składniki:

Biszkopt:
0,5 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki cukru
3 jajka
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa śmietanowa:
330 ml. śmietany kremówki 30%
2 łyżeczki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 opakowanie śmietan-fixu
Dodatkowo:
600 gram truskawek
Papierowa forma do pieczenia 17cm. PapilArt

Sposób przygotowania:

Białka oddzielamy od żółtek, białka ubijamy na sztywno, ucierając wsypujemy cukier oraz po jednym żółtku, na końcu dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, mieszamy. Przygotowaną masę przekładamy do formy, wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzony biszkopt kroimy na pół. Schłodzoną śmietanę wlewamy do naczynia, ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, cukier waniliowy oraz śmietan-fix, miksujemy. Truskawki myjemy, osuszamy, część kroimy na połowę a pozostałe kroimy w plasterki. Na dolną część biszkoptu wykładamy 3/4 masy śmietanowej, układamy połówki truskawek, przykrywamy wierzchnim biszkoptem, lekko dociskamy. Pozostałą masę śmietanową rozsmarowujemy na wierzchu, układamy plasterki truskawek tworząc rozetę, wstawiamy do lodówki.

Muffinki z truskawkami

Muffinki z truskawkami i płatkami migdałowymi są pyszne, często piekę je w sezonie kiedy są truskawki, są idealne na piknik, grilla lub do kawy. Można je zabrać do szkoły lub pracy, polecam. Muffinki upiekłam w papilotkach od firmy PapilArt.

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki cukru
3 jajka
1/3 szklanki oleju
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
płatki migdałów
truskawki
papilotki do muffinek PapilArt

Sposób przygotowania:

Jajka wbijamy do miski, wsypujemy cukier, ucieramy na puszystą masę, ucierając wlewamy małymi porcjami olej. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, wsypujemy do masy, delikatnie miksujemy. Papilotki do muffinek wypełniamy do połowy ciastem, umyte i osuszone truskawki kroimy na mniejsze kawałki, układamy na wierzchu muffinek, posypujemy płatkami migdałów. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

Naleśniki z serem i truskawkami

Pyszne naleśniki z waniliowym serkiem i truskawkami, polane pysznym sosem czekoladowym od firmy Fanex. Idealne danie na letni podwieczorek lub kolację.

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:
2 szklanki mąki pszennej
2,5 szklanki mleka
0,5 szklanki oleju
2 jajka
Szczypta soli
Masa serowa:
0,5 kilogram białego sera
0,5 szklanki śmietany 18 %
2 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
Dodatkowo:
0,5 kilograma truskawek
Sos czekoladowy Fanex
Listki mięty

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, wlewamy mleko i wodę, lekko solimy i miksujemy, ciasto odstawiamy na pół godziny żeby napęczniało. Na rozgrzanej i posmarowanej patelni smażymy cienkie naleśniki. Do miski przekładamy biały ser, dodajemy śmietanę, cukier oraz cukier waniliowy, wszystko razem mieszamy. Truskawki kroimy na mniejsze kawałki. Na naleśniki nakładamy ser oraz truskawki, składamy na cztery części, układamy na talerzu, przed podaniem polewamy sosem czekoladowym, dekorujemy truskawkami i listkami mięty.

Ciasto jogurtowe z truskawkami

Gdy mam mało czasu na przyrządzenie czegoś słodkiego często piekę takie jogurtowe ciasto z owocami sezonowymi, tym razem postanowiłam upiec z truskawkami. Ciasto jest smaczne i wilgotne, idealne do popołudniowej kawy.

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej Szymanowskiej
3/4 szklanki cukru
0,5 szklanki oleju rzepakowego Polskiego
200ml. jogurtu naturalnego
3 jajka
Cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kilograma truskawek
Tortownica 24 cm.
Tłuszcz do formy

Sposób przygotowania:

Do miski wbijamy jajka, wsypujemy cukier oraz cukier waniliowy, ucieramy mikserem do białości. Ucierając wlewamy olej oraz dodajemy małymi porcjami jogurt. Ma końcu dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Tortownicę smarujemy tłuszczem, wylewamy ciasto, umyte i osuszone truskawki kroimy na pół i układamy na wierzchu. Ciasto wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.

Nalewka truskawkowo-cytrynowa

Moja ulubiona nalewka z truskawek z dodatkiem cytryny, ma piękny kolor i jest bardzo smaczna. Zawsze robię ją kiedy truskawki są mocno dojrzałe i słodkie.

Składniki:
3 kilogramy truskawek
2 cytryny
1 kilogram cukru
1 litr wódki
0,5 litra spirytusu
Sposób przygotowania:
Truskawki oczyszczamy z szypułek, dokładnie myjemy, osuszamy i przekładamy do dużego słoika, zasypujemy cukrem. Przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na kilka dni żeby truskawki puściły sok, codziennie potrząsamy słoikiem. Gdy cukier się rozpuści wlewamy wódkę oraz spirytus, wszystko mieszamy, odstawiamy na dwa tygodnie w ciemne miejsce. Cytryny dokładnie myjemy, sparzamy wrzącą wodą, kroimy w plasterki i dodajemy do nalewki. Słoik zakręcamy i odstawiamy na kolejne dwa tygodnie w ciemne miejsce. Nalewkę przecedzamy, filtrujemy za pomocą filtrów do kawy, zlewamy do butelek i odstawiamy na trzy miesiące w ciemne miejsce. Po tym czasie nalewka jest gotowa do spożycia.

Sałatka ze szpinaku i truskawek

Kiedy zaczyna się sezon na truskawki i szpinak często przyrządzam lekkie sałatki z tych składników. Tą przygotowałam po raz pierwszy, nawet nie myślałam że sałatka z sosem miodowo-musztardowym będzie taka smaczna.

Składniki:

100 gram szpinaku
200 gram truskawek
Garść płatków migdałów
Garść jagód goji
1 saszetka sosu miodowo-musztardowego

Sposób przygotowania:

Szpinak dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy, truskawki myjemy, osuszamy i kroimy na połowę. Na talerzu lub półmisku układamy liście szpinaku, połówki truskawek. Całość polewamy sosem miodowo-musztardowym. Wierzch posypujemy płatkami migdałów oraz jagodami goji. Sałatkę przed podaniem naklepiesz schłodzić.

Wegański pudding z chia i musem owocowym

Bardzo smaczny wegański deser z mleczka kokosowego i nasion chia, najlepiej smakuje z musem z kiwi i truskawek. Taki deser idealnie się sprawdza w ciepłe dni, schłodzony doskonale orzeźwia.

Składniki:

1 puszka mleczka kokosowego
4 łyżki nasion chia
200 gram truskawek
3 kiwi
2 łyżeczki miodu

Sposób przygotowania:

Mleczko kokosowe przelewamy do większego słoika, wsypujemy nasiona chia, dokładnie mieszamy, wstawiamy na kilka godzin lub noc do lodówki. Umyte truskawki kroimy na mniejsze części, przekładamy do miski, dodajemy łyżeczkę miodu, miksujemy blenderem. Owoce kiwi obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do osobnej miski, dodajemy miód i miksujemy blenderem. Do dwóch szklanek przekładamy połowę mleczka kokosowego z chia, przelewamy mus z kiwi. Wykładamy pozostałe mleczko z chia, przelewamy mus truskawkowy. Wierzch deseru dekorujemy plasterkiem kiwi i truskawką.

Torcik szpinakowy z truskawkami

Dziś mój blog obchodzi pierwsze urodziny, zakładając go nawet nie myślałam że zdobędzie tak duże zainteresowanie, za co Wam bardzo dziękuję. Zapraszam na bardzo smaczny torcik szpiankowy z masą śmietanową i truskawkami. Moja rodzina nie przepada za szpinakiem, ale w trociku jest on nie wyczuwalny, po torciku nie zostało nawet okruszka tak bardzo im smakował, nawet nie zdążyłam zrobić zdjęcia w przekroju.

Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki oleju
6 jajek
1 op. mrożonego szpinaku (450 g.)
3 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa śmietanowa:
0,5 litra śmietany 30 %
2 łyżki cukru pudru
1 galaretka cytrynowa
Dodatkowo:
600 gram truskawek
tłuszcz do formy

Sposób przygotowania:

Szpinak rozmrażamy, odcedzamy na sicie, przekładamy do miski, miksujemy blenderem. Do miski wbijamy jajka, wsypujemy cukier i ubijamy na puszystą masę, wlewamy po trochu olej. Ucierając dodajemy stopniowo mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, na końcu dodajemy rozmrożony szpinak, delikatnie mieszamy. Tortownicę (26cm.) smarujemy tłuszczem, przelewamy masę, wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 50-60 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzony biszkopt kroimy na dwie części, z górnej części ścinamy wierzch i odstawiamy na bok.

Galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki gorącej wody, odstawiamy do stężenia. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder oraz tężejącą galaretkę, miksujemy. Truskawki myjemy, połowę odkładamy do dekoracji wierzchu, pozostałe kroimy na pół. Na biszkopt wykładamy połowę masy śmietanowej, układamy pokrojone truskawki wciskając je do środka. Przykrywamy biszkoptem lekko go dociskając, wierzch smarujemy połową masy śmietanowej, pozostałą część przekładamy do worka cukierniczego i dekorujemy boki ciasta. Pozostałą część ciasta szpinakowego kruszymy, posypujemy wierzch, układamy truskawki. Torcik wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Cuszima

Pyszne i efektowne ciasto z truskawkami,kremem i bitą śmietaną.                                          Idealne na deser do kawy.   

Składniki:

Biszkopt jasny:

2 jajka

1/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki cukru

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt ciemny:

2 jaja

1/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki cukru

1 łyżka kakao

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

1 szklanka mleka

1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru

150 gram masła

2 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

Masa truskawkowa:

0,5 kg truskawek ( mogą być mrożone )

2 galaretki truskawkowe

Masa śmietanowa:

330 ml. śmietany kremówki 30%

1 galaretka truskawkowa

Dodatkowo:

0,5 paczki okrągłych biszkoptów

tabliczka gorzkiej czekolady

posypka cukrowa
Sposób przygotowania:

Białka ubijamy na sztywną pianę,dodajemy cukier i po jednym po żółtku i ucierając dalej. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do formy (25x34cm.) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 30 min. w temperaturze 180 stopni. Biszkopt ciemny pieczemy tak samo, tylko dodajemy kakao.

Z mleka odlewamy 1/3 szklanki, wsypujemy budyń,mieszamy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy wymieszane mleko z budyniem i gotujemy . Masło ucieramy do białości, dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Gotowy krem wykładamy na ciemny biszkopt.

Oczyszczone i umyte truskawki przekładamy do rondla miksujemy blenderem. Zagotowujemy, zdejmujemy z ognia i wsypujemy suche galaretki . Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się galaretek. Odstawiamy do stężenia. Połowę tężejącej masy wylewamy na krem, układamy biszkopty i wylewamy pozostałą część.Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki gorącej wody, odstawiamy do stężenia. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy tężejącą galaretkę. Masę wykładamy na masę truskawkową . Przykrywamy jasnym biszkoptem.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, smarujemy wierzch ciasta, posypujemy posypką. Ciasto wstawiamy do lodówki.

Naleśniki z musem truskawkowym

• Zwykłe naleśniki z serem możemy odmienić polewając je musem truskawkowym. Uwielbiam tak przygotowane naleśniki .
• 
  Składniki:
• Ciasto naleśnikowe:
  
  2 szklanki mąki pszennej
  
  2,5 szklanki mleka
  
  0,5 szklanki oleju
  
  2 jajka
  
  Szczypta soli
  
  Masa serowa:
  
  0,5 kilograma sera białego
  
  0,5 szklanki śmietany
  
  3 łyżki cukru
  
  1 cukier waniliowy
  
  Mus truskawkowy:
  
  0,5 kilograma truskawek
  
  3 łyżki cukru
• Sposób przygotowania:
• Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy mleko, olej, wbijamy jajka i dodajemy szczyptę soli. Mieszamy wszystko za pomocą miksera na gładką masę. Patelnię smarujemy olejem za pomocą pędzelka. Na rozgrzana patelnię wylewamy niewielkie porcje ciasta naleśnikowego, tak żeby wyszły nam cienkie naleśniki. Smażymy na lekko złoty kolor z obydwu stron.
• Ser biały rozgniatamy widelcem, dodajemy śmietanę, cukier, cukier waniliowy i wszystko razem mieszamy. Oczyszczone z szypułek i umyte truskawki przekładamy do miski, wsypujemy cukier i miksujemy za pomocą blendera.
• Na każdy naleśnik nakładamy porcję masy serowej, naleśniki zwijamy w rulon, układamy na talerzu i polewamy musem truskawkowym.
•