Bigos z młodej kapusty

Bardzo często przyrządzam bigos z młodej kapusty z dodatkiem kiełbasy, marchewki oraz przecierem pomidorowym, najlepiej smakuje kiedy kapusta jest młoda.

Składniki:

1 duża główka młodej kapusty
2 młode marchewki
200 gram kiełbasy podwawelskiej
1 duża cebulą
4 łyżki przecieru pomidorowego
1 szklanka bulionu
Pęczek kopru
2 łyżki smalcu
1 łyżka mąki pszennej
3 ziarna ziela angielskiego
1 listek laurowy
5 ziaren pieprzu
1 łyżka octu
Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Umytą kapustę szatkujemy, przekładamy do garnka, marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do kapusty. Cebule drobno siekamy, kiełbasę kroimy na małe kawałki, podsmażamy na łyżce smalcu, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przekładamy do kapusty, wlewamy bulion, dodajemy ziarna pieprzu i ziela angielskiego oraz listki laurowe. Dusimy na małym ogniu do miękkości, pod koniec gotowania dodajemy przecier pomidorowy oraz ocet, chwilę podgrzewamy. Na patelni rozgrzewamy smalec, dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę, dodajemy do kapusty, dokładnie mieszamy, zdejmujemy z ognia. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz cukrem. Koperek drobno siekamy, dodajemy do kapusty, mieszamy.

Bigos świąteczny

Taki bigos zawsze przyrządzam na święta Bożego Narodzenia, moja rodzina uwielbia bigos na bogato. Jest bardzo smaczny i aromatyczny, nie może w nim zabraknąć grzybów, śliwek suszonych, mięsa wołowego oraz wędzonego boczku i kiełbasy.

Składniki:
3 kilogramy kiszonej kapusty
0,5 kilograma mięsa wołowego
200 gram wędzonego boczku
200 gram wędzonej kiełbasy
0,5 litra wywaru mięsnego
2 cebule
garść suszonych grzybów
garść suszonych śliwek
5 ziaren jałowca
5 ziaren ziela angielskiego
3 listki laurowe
10 ziaren pieprzu
2-3 łyżki przyprawy do bigosu
2-3 łyżki miodu prawdziwego 
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Mięso wołowe kroimy w kostkę, przesmażamy na rozgrzanym oleju. Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę, cebulę obieramy, dodajemy do podsmażonego mięsa, smażymy razem przez 10 minut. Kapustę odciskamy, przekładamy do garnka, dodajemy podsmażone mięso z kiełbasą, boczkiem i cebulą. Wrzucamy listki laurowe, ziarna ziela angielskiego, pieprzu i jałowca, dodajemy namoczone grzyby, pokrojone śliwki, miód i przyprawę do bigosu, wlewamy wywar mięsny. Gotujemy na bardzo małym ogniu do miękkości kapusty i mięsa, co jakiś czas mieszamy żeby bigos się nie przypalił.

Bigos z kabaczka

• Pyszny i aromatyczny bigos z kabaczka, jest szybki i prosty do przyrządzenia. Uwielbiam go ze świeżym pieczywem.
  
  
  
  
  
  
  Składniki:
• 1 duży kabaczek
  
  2 małe cebule 
  
  1 papryka czerwona
  
  2 laski kiełbasy
  
  3 pomidory
  
  2 ząbki czosnku
  
  3 łyżki koncentratu pomidorowego 
  
  sól,pieprz
  
  słodka i ostra papryka
  
  olej do smażenia
• Sposób przygotowania:
• Na patelni rozgrzewamy olej, dodaj drobno posiekaną cebulę ,przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w kostkę kiełbasę. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w kostkę, dodajemy do kiełbasy.Kabaczka obiera ze skóry, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę, dodajemy do przesmażonej kiełbasy. Pomidory sparzamy, zdejmujemy skórę kroimy w kostkę, dodajemy do kabaczka.Dusimy pod przykryciem do miękkości, gdy kabaczek zmięknie dodajemy koncentrat pomidorowy, dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką. Dusimy pod przykryciem przez kilka minut.
• Podajemy z pieczywem.
  
  
• 
  

Młoda kapusta duszona z pomidoram

• Młoda kapusta duszona z pomidorami i koperkiem jest bardzo smacznym dodatkiem do drugiego dania. Bardzo lubię tak przygotowana kapustę, ma fajny słodko-kwaśny smak.
• 
  Składniki:
• główka młodej kapusty
  
  1 -2 szklanki bulionu warzywnego
  
  pęczek koperku
  
  2-3 cebulki dymki
  
  4 łyżki koncentratu pomidorowego
  
  2 łyżki smalcu
  
  2 łyżki mąki pszennej
  
  1 łyżka octu
  
  sól,pieprz
  
  cukier
• Sposób przygotowania:
• Umytą kapustę, szatkujemy lub kroimy dość drobno nożem.Przekładamy do garnka,wlewamy bulion i gotujemy pod przykryciem do miękkości. Dodajemy koncentrat pomidorowy i gotujemy jeszcze chwilę.Dodajemy ocet, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.Na patelni rozpuszczamy smalec,dymkę kroimy w kostkę ,przesmażamy na patelni.Dodajemy mąkę , robimy jasną zasmażkę i dodajemy do kapusty, mieszamy. Koperek drobno siekamy i dodajemy do kapusty.Wszystko dokładnie mieszamy.
• 
  
  

Młoda kapusta zasmażana z koperkiem

• Kapusta przyrządzona w ten sposób jest bardzo smaczna i aromatyczna . Obowiązkowo musi być z dużą ilością kopru wtedy smakuje najlepiej .
• 
  Składniki:
• główka młodej kapusty 
  
  1 -2 szklanki bulionu warzywnego
  
  pęczek koperku 
  
  2-3 cebulki dymki
  
  2 łyżki smalcu
  
  2 łyżki mąki pszennej
  
  1 łyżka octu
  
  sól,pieprz
  
  cukier
• Sposób przygotowania:
• Kapustę myjemy ,szatkujemy lub kroimy dość drobno.Przekładamy do garnka,wlewamy bulion i gotujemy pod przykryciem do miękkości uważając żeby kapusta się nie rozgotowała.Dodajemy ocet ,doprawiamy do smaku solą ,pieprzem i cukrem.Na patelni rozpuszczamy smalec,dymkę kroimy w kostkę ,przesmażamy na patelni.Dodajemy mąkę , robimy jasną zasmażkę i dodajemy do kapusty, mieszamy. Koperek drobno siekamy i dodajemy do kapusty.Wszystko dokładnie mieszamy.
• 
  
  
•