Szakszuka z cieciorką i kiełbasą

Taki danie często przyrządzam mojemu mężowi na śniadanie ale możemy je również podać na obiad lub kolację. Szakszuka jest bardzo smaczna i sycąca, polecam.

Składniki:

3 jajka
150 gram kiełbasy wiejskiej Hańderek
0,5 puszki ciecierzycy
300 ml. przecieru pomidorowego
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
Sól, pieprz
Słodka i ostra papryka
Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na patelni na niewielkiej ilości oleju. Kiełbasę kroimy w cienkie plasterki, dodajemy do cebuli i razem chwilę smażymy. Wlewamy przecier pomidorowy i dodajemy odsączoną z zalewy cieciorką, wszystko chwilę dusimy na małym ogniu. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką. Wbijamy jajka i na małym ogniu podgrzewamy do momentu aż jajka się zetną, najlepiej przykryć pokrywką wtedy jajka szybciej się ścinają.

Jesienne leczo z dynią i cieciorką

Jesienną porą często przyrządzam dania z dynią, są smaczne i sycące. Leczo z dodatkiem cieciorki bardzo mi smakuje, doskonale nadaje się na piątkowy obiad.

Składniki:

1 mała dynia Hokkaido
1 cukinia
1 papryka czerwona
1 cebula
250 gram fasolki szparagowej
1 puszka cieciorki Rolnik
4 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżka oleju kokosowego
Sól, pieprz
Słodka i ostra papryka
Zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju kokosowym. Dynię obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli i razem podsmażamy. Paprykę kroimy w paski, cukinię kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do dyni i dusimy do miękkości. Fasolkę szparagową kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do garnka, zalewamy wodą, lekko solimy i gotujemy do miękkości. Do leczo dodajemy odsączoną ciecierzycę, ugotowaną fasolkę oraz przecier pomidorowy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką i ostra papryką oraz ziołami prowansalskimi, dusimy razem przez 5 minut.

Pieczona ciecierzyca

Tak przygotowana ciecierzyca stanowi smaczną i zdrową przekąskę. Przygotowanie jej jest bardzo proste, możemy ją przygotować na przyjęcie, polecam.

Składniki:

1 puszka ciecierzycy 
1/4 szklanki olej
1/3 łyżeczki soli
Szczypta curry
Pieprz mielony
Szczypta słodkiej papryki

Sposób przygotowania:

Do miseczki wlewamy olej, dodajemy wszystkie przyprawy i mieszamy. Ciecierzycę odcedzamy na sicie, przelewamy wodą i osuszamy, dodajemy do leju i dokładnie obtaczamy w oleju z przyprawami. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciecierzyce i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni, podczas pieczenia ciecierzycę mieszamy.

             Więcej przepisów znajdziecie w książce Dieta przeciwzapalna - Wydawnictwo M

Warzywny gulasz z ciecierzycą i kaszą perłową

Danie przygotowałam na piątkowy obiad, bardzo mi zasmakował taki gulasz, jest lekki a zarazem sycący. Podałam go z kaszą jęczmienną perłową.

Składniki:

1 opakowanie mrożonych warzyw z marchewką, groszkiem i kukurydzą
1 cebula
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy lub z puszki
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki mąki pszennej
Sól, pieprz
Olej kokosowy do smażenia
2 torebki kaszy jęczmiennej perłowej Młyny Stoisław

Sposób przygotowania:

Cebulę kroimy w drobną kostkę, na patelni roztapiamy łyżkę oleju kokosowego, dodajemy cebulę i chwile smażymy, dodajemy mrożone warzywa. Oczyszczone papryki kroimy w paski i dodajemy do warzyw, chwile razem smażymy. Dodajemy ciecierzycę i koncentrat pomidorowy, podlewamy niewielka ilością wody, dusimy na małym ogniu do miękkości warzyw, zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody. Doprawiamy do smaku sola oraz pieprzem. Kaszę jęczmienną gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, porcję układamy na talerzu, polewamy gulaszem warzywnym.

Pierś z kurczaka z cieciorką w sosie pomidorowym

Pyszna potrawka z piersi kurczaka i cieciorki w aromatycznym sosie pomidorowym, danie doskonale smakuje z makaronem. Również możemy je podać z ryżem.

Składniki:

0,5 kilograma piersi z kurczaka
1 puszka cieciorki
1 cebula
2 ząbki czosnku
0,5 litra przecieru pomidorowego
1 łyżeczka suszonej bazylii 
Sól do smaku

Pieprz czarny mielony
Przyprawa do kurczaka
Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek drobno siekamy, podsmażamy na rozgrzanym oleju. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę lub w paski, dodajemy do cebuli, oprószmy przyprawą do kurczaka i smażmy pod przykryciem do miękkości mięsa. Cieciorkę odsączamy z zalewy, dodajemy do mięsa, wlewamy przecier pomidorowy i dusimy na małym ogniu do momentu odparowania wody. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i roztartą w dłoni bazylią.

Potrawka z indyka z warzywami i kaszą bulgur

To danie przygotowałam na szybki obiad, powstało ze składników które miałam w domu, wyszło bardzo smaczne i aromatyczne. Uwielbiam takie dania z dużą ilością warzyw, potrawka smakuje najlepiej na drugi dzień.

Składniki:

300 gram piesi z indyka
2 cukinie
2 marchewki
1 duża papryka czerwona
1 cebula
2 ząbki czosnku
100 gram kaszy bulgur
1 puszka ciecierzycy
300 ml. przecieru pomidorowego
Słodka i ostra papryka
Przyprawa do leczo
Sól, pieprz
1 łyżka oleju kokosowego

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w drobną kostkę, na patelni roztapiamy olej kokosowy, dodajemy cebulę i czosnek, smażymy do momentu aż będzie szklista. Pierś z indyka kroimy na małe kawałki, dodajemy do cebuli i smażymy. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w paski, marchewki obieramy, kroimy w pół plastry, dodajemy do mięsa, dusimy do miękkości. Cukinię kroimy na małe kawałki, dodajemy do warzyw i dusimy przez kilka minut. ciecierzycę odsączamy z zalewy, dodajemy do potrawki, wlewamy przecier pomidorowy i przez kilka minut dusimy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryka. Kaszę bulgur gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, dodajemy do potrawki i dokładnie mieszamy.

Sałatka z karelosse

Sałatkę przyrządziłam z karelosse i mixem różnych rodzai fasoli, wyszła bardzo smaczna i sycąca. Ostatni bardzo polubiłam karelosse, wręcz się w nim zakochałam. Taką pyszną i zdrową sałatkę przygotowałam sobie do pracy na obiad, bardzo mi smakowała.

Składniki:

100 gram karelosse
Pół puszki mixu fasoli z cieciorką Bonduelle 
0,5 słoika suszonych pomidorów
1 mała papryka czerwona
1 mała papryka zielona
3-4 łyżki oleju z dyni
Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Karelosse myjemy, dzielimy na mniejsze części, suszone pomidory odsączamy z oleju, kroimy na mniejsze kawałki. Fasolę odsączmy z zalewy, papryki myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w paski. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy olej i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Sałatka z brokułem i fetą

Z braku pomysłu na kolację przyrządziłam na szybko sałatkę z brokuła, fety, ciecierzycy i papryki, polałam ją sosem czosnkowym z ziołami włoskimi. Wyszła bardzo smaczna, następnego dnia zabrałam ją do pracy.

Składniki:

 1 brokuł

100 gram sera typu feta
0,5 puszki ciecierzycy
1 duża papryka czerwona
Sos czosnkowy z ziołami włoskimi Fanex

Sól do smaku                                                                     

Sposób przygotowania:

Brokuła dzielimy na mniejsze różyczki, wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy przez 3 minuty, odcedzamy i pozostawiamy do ostudzenia. Ser kroimy w kostkę, ciecierzycę odcedzamy z zalewy, oczyszczoną paprykę kroimy w paski. Składniki sałatki układamy na talerzu, polewamy sosem czosnkowym.

Burgery z kaszy jaglanej i ciecierzycy

Dziś postanowiłam zrobić pyszne i bardzo sycące burgery kaszy jaglanej z dodatkiem ciecierzycy z domowymi bułkami żytnimi. Do przyrządzenia burgerów użyłam ekologicznej kaszy jaglanej i bardzo aromatycznych przypraw firmy Eco Blik, która jest bardzo smaczna i zdrowa i bardzo szybko się gotuje. Bardzo smakowały mojej rodzinie. 

Składniki:
Burgery:
1 szklanka ekologicznej kaszy jaglanej Eco Blik
Puszka ciecierzycy
1 cebula
5 łyżek otrąb owsianych 
1 jajko
Słodka papryka mielona Eco Blik
Chili mielone Eco Blik
Czosnek mielony Eco Blik
Sól himalajska
Olej do smażenia

Bułki żytnie:
Zaczyn:
250 gram mąki pszennej typ 750
250 ml letniej wody
15 gram drożdży
Ciasto właściwe
250 gram mąki żytniej typ 720
50 ml. letniej wody
1 łyżeczka soli himalajskiej
1 łyżeczka cukru brązowego
Papier do pieczenia
1 jajko do posmarowania bułek

Sos:
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
1/4 szklanki majonezu
1/4 szklanki ketchupu
Słodka papryka mielona Eco Blik
Chili mielone Eco Blik

Dodatkowo:
1 cebula czerwona
2 pomidory
Ogórek zielony
Kilka liści sałaty
Sposób przygotowania:
Przygotowujemy zaczyn na bułki: do miski wsypujemy mąkę pszenną, wlewamy drożdże wymieszane w wodzie, mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem na 12 godzin lub na noc. Do miski wsypujemy mąkę żytnią, dodajemy zaczyn i pozostałe składniki, ciasto zagniatamy, wyrabiamy przez 2-3 minuty, odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia. Ciasto ponownie wyrabiamy, dzielimy na 8 części, formujemy w kulki, spłaszczamy dłonią, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 15-20 minut. Upieczone bułeczki układamy na metalowej kratce i pozostawiamy do ostudzenia.
Kaszę jaglaną wsypujemy do garnka, zalewamy 1 litrem wody, gotujemy przez 15 minut, odcedzamy na sicie. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, podsmażamy na rozgrzanym oleju. Ciecierzycę odsączamy z zalewy, przekładamy do miski, miksujemy za pomocą blendera, dodajemy ostudzoną kaszę jaglaną, podsmażoną cebulę, otręby owsiane, wbijamy jajko, doprawiamy do smaku solą, słodką papryką, chili i czosnkiem. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, formujemy okrągłe płaskie burgery, smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obydwu stron.
Składniki sosu łączymy ze sobą. Cebulę obieramy, kroimy w krążki, pomidora i ogórka myjemy, kroimy w plastry, sałatę myjemy osuszamy. Bułki kroimy na pół, dolną część smarujemy sosem, układamy listek sałaty, plasterki pomidora, układamy burgery, polewamy sosem, układamy krążki cebuli i plasterki ogórka, przykrywamy wierzchnią częścią bułki.