Chili con carne z ryżem

Danie jest smaczne i sycące a w dodatku szybkie do przygotowania. Moja rodzinka bardzo lubi dania kuchni meksykańskiej.

Składniki:

0,5 kilograma mięsa mielonego
1 puszka dania meksykańskiego Chili con carne Bonduelle
1 papryka czerwona
2 ząbki czosnku
1 cebula
250 ml. przecieru pomidorowego
Olej do smażenia

Przyprawa do Fajity Skworcu

Sól, pieprz
Chili
Ryż

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy, podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, dodajemy mięso mielone. Paprykę kroimy w kostkę, dodajemy do mięsa i smażymy do miękkości. Dodajemy przecier pomidorowy oraz danie z puszki, dusimy na małym ogniu przez 10 minut. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz chili, ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Danie podajemy z ugotowanym ryżem.

Chleb żytni na zakwasie z złotym lnem

Chleb na naturalnym zakwasie z dodatkiem ziaren jest bardzo smaczny i zdrowy, często piekę swój chleb, zupełnie inaczej smakuje niż ten ze sklepu.

Składniki:

350 gram mąki żytniej typ. 720
1/3 szklanka mąki żytniej razowej typ. 2000
3 łyżki aktywnego zakwasu
1/4 szklanki ziaren słonecznika
1/4 szklanki ziaren złotego lnu Skworcu
1/4 szklanki ziaren sezamu
1/4 szklanki otrąb owsianych
1/4 szklanki płatków owsianych
1 łyżka miodu
1 łyżeczka soli
1,5 szklanki letniej wody

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy obydwie mąki, ziarna słonecznika, lnu, sezamu , otręby i płatki owsiane, dodajemy zakwas, miód i sól. Wlewamy letnią wodę, wszystko razem mieszamy za pomocą drewnianej łyżki, odstawiamy pod przykryciem na 1,5-2 godziny. Ciasto odgazowujemy, przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, maczając łyżkę w zimnej wodzie wyrównujemy wierzch chleba, posypujemy ziarnami. Odstawiamy na 5 godzin do wyrośnięcia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 50-60 minut. Upieczony chleb wyjmujemy z formy, układamy na metalowej kratce, pozostawiamy do wyrośnięcia.

Galareta z szynką i jajkami

Galareta bardzo ładnie się prezentuje, jest smaczna i delikatna w smaku. Możemy przyrządzić ją na różne uroczystości rodzinne lub święta Wielkanocne.

Składniki:
1 litr chudego rosołu
300 gram szynki
4 jajka ugotowane na twardo
2 marchewki z rosołu
1 puszka kukurydzy złocistej z groszkiem Bonduelle 
Pół pęczka natki pietruszki
10 łyżeczek żelatyny Skworcu
Sposób przygotowania:
Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody, odstawiamy na kilka minut żeby napęczniałą. Rosół zagotowujemy, zdejmujemy z ognia. Dodajemy napęczniałą żelatynę, odstawiamy do ostudzenia. Obrane jajka kroimy na połowę, układamy na dnie formy sylikonowej do pieczenia babki. Szynkę i ugotowane marchewki kroimy w kostkę, kukurydzę z groszkiem odcedzamy z zalewy, natkę pietruszki drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, układamy w formie na jajkach, zalewamy tężejącym rosołem . Wstawiamy do lodówki do całkowitego ostudzenia, stężała galaretę wyjmujemy, układamy na talerzu wyłożonym liśćmi sałaty.

Wołowina w sosie grzybowym

Mięso wołowe duszone z grzybami suszonymi jest smaczne i aromatyczne, najlepiej smakuje podane z kluskami śląskimi i dowolną surówką.

Składniki:
0,5 kilograma wołowiny
1 cebula
Garść suszonych grzybów
Przyprawa do wołowiny Skworcu
Sól, pieprz
2 listki laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu
2 łyżki mąki do zagęszczenia
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Mięso kroimy w plastry, posypujemy przyprawą do wołowiny, obsmażamy na rozgrzanym oleju, na rumiany kolor z obydwu stron. Przekładamy do garnka, dodajemy grzyby suszone, listki laurowe, ziarna ziela i pieprzu, zalewamy wodą w takiej ilości żeby przykryła mięso. Cebule obieramy, kroimy w kostkę, odsmażamy na oleju po smażeniu mięsa, dodajemy do mięsa. Wszystko gotujemy do miękkości mięsa, sos zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Karkówka pieczona w płatkach czosnku

Karkówka pieczona w płatkach suszonego czosnku jest aromatyczna i bardzo smaczna. Idealnie się sprawdza na kanapki lub jako danie obiadowe.  

Składniki:
2 kilogramy karkówki
Czosnek w płatkach Skworcu
Marynata:
2 łyżeczki marynata staropolskiej Skworcu
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka soli
1/4 szklanki oleju
Sposób przygotowania:
Karkówkę myjemy, osuszamy, do miseczki wlewamy olej, dodajemy pozostałe składniki marynaty, dokładnie mieszamy. Dokładnie nacieramy mięso, przekładamy do miski, obkładamy płatkami czosnku, miskę z mięsem zawijamy w folię, na trzy dni wstawiamy do lodówki. Karkówkę przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy, wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez 2 godziny w temperaturze 180 stopni. Upieczone mięso przed krojeniem mocno schładzamy, będzie się lepiej kroiło.

Chleb razowy na zakwasie z pestkami dyni

Pieczywo na naturalnym zakwasie jest smaczne i zdrowe, szczególnie pieczywo razowe z mąki z pełnego przemiału. Często piekę swój chleb mogę dodawać do niego różne dodatki.

Składniki:
350 gram mąki pszennej graham Młynomag
1/3 szklanki aktywnego zakwasu
1/3 szklanki mąki owsianej
1/3 szklanki płatków orkiszowych Skworcu
1/3 szklanki płatków owsianych
1/3 szklanki pestek dyni
1/4 szklanki ziaren złotego lnu Skworcu
1 łyżka miodu
1 łyżeczka soli morskiej
1,5 szklanki letniej wody
Dodatkowo:
1 jajko
Płatki orkiszowe do posypania chleba
Papier do pieczenia
Sposób przygotowania:
Do miski wsypujemy obydwie mąki, dodajemy płatki orkiszowe i owsiane, pestki dyni, ziarna lnu, miód, sól oraz zakwas, wlewamy wodę. Drewnianą łyżka mieszamy wszystkie składniki, miskę przykrywamy, odstawiamy na dwie godziny w ciepłe miejsce. Formę (13x28 cm.) wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy masę, wyrównujemy łyżką maczaną w zimnej wodzie. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 8 godzin. Smarujemy rozkłóconym jajkiem, posypujemy płatkami orkiszowymi, wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez 50-60 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczony chleb studzimy na metalowej kratce.  

Twarożek z suszonymi pomidorami

Bardzo lubię do twarożku dodawać różne dodatki, tym razem dodałam suszone pomidory z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką od firmy Skworcu. Twarożek uzyskał bardzo ładny kolor i smak, najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem.

Składniki:
250 gram sera białego
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki suszonych pomidorów z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką od Skworcu
Sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Ser biały przekładamy do miski, rozgniatamy widelcem, dodajemy jogurt, suszone pomidory z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką, dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, ponownie mieszamy.

Pizza z pieczarkami

Pizzę z pieczarkami przygotowałam dziś na obiad na miedzy narodowy dzień pizzy, często też przyrządzam ją na piątkowe kolacje, jest bardzo smaczna. Podałam ją z sosem czosnkowym od firmy Roleski, ciasto posypałam przyprawą do pizzy od firmy Skworcu.

Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oleju
20 gram drożdży
Dodatkowo:
250 gram sera żółtego 
kilka pieczarek
1 cebula czerwona
pół papryki czerwonej
garść oliwek czarnych
sos pomidorowy lub ketchup
przyprawa do pizzy Skworcu 
sos czosnkowy Roleski
Sposób przygotowania:
Do miseczki wsypujemy niewielką ilość mąki, dodajemy cukier oraz drożdże wymieszane z niewielką ilością letniej wody, mieszamy. Pozostawiamy pod przykryciem do momentu aż zaczyn zacznie pracować. Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy zaczyn oraz pozostałe składniki, zagniatamy gładkie ciasto, pod przykryciem odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto ponownie zagniatamy, wałkujemy na duże koło, smarujemy ketchupem, posypujemy przyprawą do pizzy. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach, pieczarki kroimy w plasterki, papryki oraz cebulę kroimy w paski, oliwki kroimy w krążki. Pizzę posypujemy serem żółtym, układamy pieczarki, paprykę, cebulę oraz oliwki. Wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Jajecznica z kabanosem

Pyszna propozycja na smaczne i rozgrzewające śniadanie, jajecznica z kabanosem jest bardzo smaczna i aromatyczna. Do dania użyłam przyprawy do dań z jajek od Skworcu.

Składniki:

5 jajek
1 kabanos
1 łyżeczka przyprawy do dań z jajek od Skworcu
Sól
1 łyżka smalcu

Sposób przygotowania:

Jajka wbijamy do miseczki, kabanosy kroimy w cienkie plastry. Na patelni roztapiamy smalec, dodajemy pokrojonego kabanosa, delikatnie przesmażamy. Dodajemy jajka oraz przyprawę do jajecznicy, doprawiamy do smaku solą. Jajecznicę smażymy do momentu aż jajko zacznie się ścinać. Jajecznicę podajemy ze świeżym pieczywem.

Aromatyczna szynka pieczona

Szynka wyszła bardzo smaczna i soczysta, a dzięki obsypce Bosforskiej od Skworcu jest bardzo aromatyczna. Uwielbiam domowe wędliny, zupełnie inaczej smakują niż te ze sklepu, polecam na święta lub inne uroczystości rodzinne.

Składniki:
2 kilogramy szynki
Zalewa:
3 litry wody
100 gram pektosoli
2 łyżki cukru
15 ziaren pieprzu
8 listków laurowych
10 ziaren ziela angielskiego
8 ziaren jałowca
5 goździków
1 łyżka ziaren kolendry od Skworcu
1 łyżka papryki wędzonej
4 ząbki czosnku
Dodatkowo:
Obsypka Bosforska od Skworcu
Olej
Siatka do wędlin
Sposób przygotowania:
Do większego garnka wlewamy wodę, zagotowujemy. Ziarna pieprzu, ziela angielskiego, jałowca , kolendry, listki laurowe i goździki umieszczamy w moździerzu, rozgniatamy, dodajemy razem z papryką do gorącej wody. Zalewę pozostawiamy do ostudzenia, dodajemy pektosól oraz pokrojone ząbki czosnku. Szynkę wkładamy do zalewy, przykrywamy, na tydzień wstawiamy do lodówki, codziennie szynkę obracamy żeby równo się zapeklowała. Po tygodniu szynkę wyjmujemy z zalewy, osuszamy ręcznikiem papierowym, zakładamy siatkę, związujemy sznurkiem z obydwu stron. Smarujemy olejem i posypujemy obsypką  Bosforską, lekko wcierając w szynkę, przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 2 godziny. Po upieczeniu szynkę wstawiamy do lodówki żeby mocno się schłodziła, zdejmujemy siatkę.

Rolada schabowa z suszonymi owocami

Rolada z suszonymi owocami jest smaczna i soczysta a w dodatku ładnie się prezentuje. Roladę możemy podać na ciepło jako danie obiadowe lub na zimno jako wędlinę. Do mięsa użyłam przyprawy od Skworcu.

Składniki:
1,5 kilograma schabu
150 gram suszonych moreli
150 gram suszonych śliwek
Marynata staropolska od Skworcu
Słodka papryka
Sól morska
Olej
Dodatkowo:
Sznurek masarski
Rękaw do pieczenia
Sposób przygotowania:
Schab rozcinamy tak żeby powstał nam duży płat mięsa, nacieramy z obydwu stron marynatą staropolską i słodką papryką, lekko solimy, smarujemy olejem. Śliwki i morele układamy w rzędach na brzegu mięsa, roladę zwijamy dość ścisło zaczynając od strony z owocami. Roladę związujemy ścisło sznurkiem, przekładamy do rękawa do pieczenia, spinamy zapinką wstawiamy na noc do lodówki. Schab wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy przez 1,5 godziny.