Parówki w cieście drożdżowym

Parówki w takiej postaci bardzo lubi moja rodzina, często przyrządzam je na śniadanie ale świetnie też się sprawdzają na przyjęciach. Polecam na sylwestra jako przekąskę.

Składniki:

6 parówek z szynki Henryk Kania

6 plasterków sera żółtego

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki letniej wody

2 gramy świeżych drożdży

1 płaska łyżeczka cukru

1 płaska łyżeczka soli

2 łyżki roztopionego masła

Dodatkowo:

1 jajko

Sezam czarny

Papier do pieczenia

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy roztopione masło, sól i cukier oraz drożdże rozpuszczone w wodzie. Wszystko mieszamy i zagniatamy gładkie ciasto, odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia. Ciasto dzielimy na sześć części, każdą część wałkujemy na prostokąt. Parówki zawijamy w plaster sera żółtego i zawijamy w ciasto. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, lekko oprószamy mąką i układamy parówki, smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy jakiem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone parówki podajemy z ketchupem.

Drożdżowe pierożki z pikantnym farszem

Takie pierożki doskonale sprawdzają się na różnych imprezach, często przyrządzam je na sylwestrową zabawę. Doskonale smakują na ciepło jak i na zimno, polecam.

Składniki:

Ciasto:
4 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki letniej wody
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli
4 łyżki oleju
4 gramy świeżych drożdży
Farsz:
200 gram kabanosów pieczonych Henryk Kania
1 czerwona papryka
10 malutkich ogórków konserwowych
1 mała puszka czerwonej fasoli
150 gram sera żółtego
Ostra papryka
Dodatkowo:
Papier do pieczenia
1 jajko
Czarny sezam do posypania
Mąką do podsypania

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy niewielką ilość mąki, dodajemy wodę, cukier oraz pokruszone drożdże, mieszamy i odstawiamy na kilka minut pod przykryciem. Do wyrośniętego zaczynu dodajemy pozostałą mąkę, sól i olej, wszystko mieszamy i wyrabiamy ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Umytą paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w kostkę, kabanosy i ogórki kroimy w cienkie plasterki, fasolą odsączamy z zalewy, ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach. Składniki farszu łączmy ze sobą, doprawiamy do smaku ostrą papryką. Ciasto przekładamy na stolnicę posypaną mąką, cienką wałkujemy, metalową obręczą lub szklanką wycinamy kółka z ciasta. Nakładamy porcję farszu i zlepiamy boki ciasta formując pierożki. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, lekko posypujemy mąką, układamy pierożki i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. Pierożki smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy sezamem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Roladki z szynki ze szparagami w galarecie

Takie roladki stanowią doskonałą przekąskę na różnych imprezach, ładnie się prezentują i w dodatku są proste do przygotowania i smaczne.

Składniki:
5-6 plastrów szynki
1 słoik marynowanych szparagów
150 gram serka naturalnego
2 łyżeczki chrzanu tartego Fanex
Sól, pieprz
Galareta:
0,5 litra bulionu warzywnego
3 łyżeczki żelatyny
Sposób przygotowania:

Żelatynę zalewamy niewielka ilością wody, pozostawiamy na kilka minut żeby napęczniała. Bulion zagotowujemy, zdejmujemy z ognia, dodajemy napęczniałą żelatynę, mieszamy do momentu aż żelatyna się rozpuści, odstawiamy do ostudzenia. Do serka dodajemy chrzan, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, szparagi odsączamy z zalewy. Każdy plaster szynki smarujemy serkiem, układamy po trzy sztuki szparagów i zwijamy, układamy na półmisku. Pozostały serek z chrzanem przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy roladki wyciskając małe rozetki. Tężejącą galaretą zalewamy roladki na półmisku, wstawiamy do lodówki i pozostawiamy do całkowitego stężenia.

Kabanosy w cieście francuskim

Kabanosy są smaczną przekąską, możemy podać je na uroczystość rodzinną lub na sylwestra lub kolację, podałam je z sosem czosnkowym od firmy Fanex.

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
200 gram kabanosów 
Sos czosnkowy Fanex
Papier do pieczenia
Sposób przygotowania:
Kabanosy kroimy na mniejsze kawałki, ciasto francuskie kroimy nożem lub radełkiem na małe kwadraty. Na każdym kwadracie układamy kawałek kabanosa, zlepiamy boki ciasta, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez 10-15 minut w temperaturze 180 stopni. Podajemy z sosem czosnkowym.

Koreczki z tortilli z szynką

Bardzo smaczna i szybka przekąska, polecam na różne uroczystości rodzinne lub Sylwestra. Tortilla z szynką doskonale się komponuje z serkiem chrzanowym. Do przyrządzenia koreczków użyłam sosu chrzanowego od Fanex, który nadaje serkowi doskonały smak i aromat.

Składniki:
4 placki tortilli
300 gram kremowego serka
4-5 łyżek sosu chrzanowego Fanex
8 plasterków szynki
8 plasterków sałaty
Sól himalajska 
Wykałaczki
Oliwki
Sposób przygotowania:
Serek przekładamy do miski, dodajemy sos chrzanowy, solimy, dokładnie mieszamy. Placki tortilli smarujemy serkiem, układamy po dwa listki sałaty i szynki, zwijamy. Ostrym nożem kroimy na mniejsze kawałki, w każdy kawałek wbijamy wykałaczkę, i oliwkę. Koreczki z tortilli układamy na talerzu wyłożonym sałatą.

Schab po Warszawsku

Bardzo smaczna i efektowna przekąska. Możemy ją podać różne na uroczystości rodzinne, święta, sylwestra lub nowy rok.

Składniki:
1,5 kilograma schabu
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki ostrej papryki
1/4 szklanki oleju
rękaw do pieczenia
Farsz:
1 kostka masła
5 jajek ugotowanych na twardo
4-5 łyżek tartego chrzanu
sól,pieprz
Dodatkowo:
1 ogórek zielony
2 pomidory
sałata
kilka oliwek
posieka natka pietruszki
2,5 litra bulionu warzywnego
1 op. żelatyny
Sposób przygotowania:
Schab nacieramy przyprawami i olejem, przekładamy do rękawa do pieczenia, spinamy zapinką, wstawiamy na ok. 10 godzin do lodówki. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, pieczemy przez godzinę w temperaturze 180 stopni, rękaw rozcinamy , pieczemy jeszcze 30 minut. Odstawiamy do ostudzenia, następnie schładzamy. Jajka ścieramy na tarce o grubych oczkach, masło ucieramy do białości, dodajemy jajka i chrzan, doprawiamy do smaku sola i pieprzem. Natkę pietruszki drobno siekamy , pomidora i ogórka kroimy w plasterki. Schab kroimy w plastry o grubości 1cm., plastry nacinamy tworząc kieszeń, wypełniamy farszem. Mięso obtaczamy w natce pietruszki, układamy na półmisku. Na każdym kawałku kładziemy po plasterku pomidora i ogórka. Dekorujemy sałatą , pomidorem, ogórkiem i oliwkami. Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnego bulion, resztę bulionu zagotowujemy, zdejmujemy z ognia, mieszamy z żelatyna do momentu aż się rozpuści. Odstawiamy do stężenia, następnie zalewamy schab. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Koreczki na pomarańczy

Jeżykiem z koreczkami na pomarańczy dekoruję deskę z wędlinami. Bardzo ładna dekoracja a przy okazji smaczna przekąska.

Składniki:
1 pomarańcza
100 gram sera żółtego
100 gram szynki
kilka kawałków żółtej papryki konserwowej
kilka kawałków czerwonej papryki konserwowej
kilka ogórków konserwowych
garść czarnych oliwek
kilka listków sałaty
wykałaczki 
Sposób przygotowania:
Pomarańczę dokładnie myjemy, lekko ścinamy spód, żeby stała stabilnie. Ser żółty, szynkę , paprykę konserwową oraz ogórki kroimy w większą kostkę, oliwki kroimy na pół. Na wykałaczki nabijamy kolejno, koreczki z serem: po kawałku ogórka, sera żółtego, papryki czerwonej i oliwkę, koreczki z szynką: po kawałku ogórka, szynki, papryki żółtej i oliwkę. Tak przygotowane koreczki wbijamy w pomarańczę, układamy na liściach sałaty.

Rolada szpinakowa z łososiem

Pyszna rolada szpinakowa z serkiem chrzanowym i wędzonym łososiem, idealna na święta Bożego Narodzenia lub sylwestra.

Składniki:
Ciasto :
2 op. mrożonego szpinaku
4 ząbki czosnku
2 łyżki masła
6 jajek
sól,pieprz
Dodatkowo:
2 op. łososia wędzonego w plastrach
1 ser typu feta
1 serek chrzanowy
2-3 łyżki chrzanu
Sposób przygotowania:
Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mrożony szpinak, smażymy na małym ogniu do odparowania wody ze szpinaku. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, smażymy jeszcze przez 5 minut, odstawiamy do ostudzenia. Szpinak odcedzamy na sicie z nadmiaru wody, przekładamy do miski, dodajemy żółtka, miksujemy. Z białek ubijamy pianę, dodajemy do szpinaku, delikatnie mieszamy. Formę do pieczenia rolady wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy masę szpinakową, równomiernie rozsmarowujemy. Pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Ser feta i serek chrzanowy łączymy ze sobą doprawiamy do smaku chrzanem, rozsmarowujemy na ostudzonym cieście szpinakowym. Układamy plastry łososia, zwijamy roladę dość ścisło, zawijamy w folię aluminiową, wstawiamy do lodówki, roladę najlepiej kroić mocno schłodzoną. 
Roladę kroimy pod skosem i układamy na liściach sałaty.

Roladki z szynki w galareci

Roladki możemy przyrządzić na sylwestra lub inną uroczystość rodzinną, są bardzo smaczne i szybkie do przyrządzenia.

Składniki:
6 plasterków szynki
100 gram masła
2 jajka ugotowane na twardo
2 łyżki chrzanu tartego
sól, pieprz
0,5 litra bulionu warzywnego
4 łyżeczki żelatyny
Dekoracja:
liście sałaty
pomidor 
ogórek
oliwki
Sposób przygotowania:
Masło ucieramy do białości, dodajemy jajka starte na tarce o grubych oczkach oraz chrzan, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Każdy plasterek szynki smarujemy farszem , zwijamy w roladki. Na półmisku układamy sałatę, układamy roladki z szynki, z pomidora, ogórka i oliwek robimy dowolną dekorację. Żelatynę zalewamy niewielka ilością zimnego buliony, pozostały bulion zagotowujemy, zdejmujemy z ognia, dodajemy żelatynę, mieszamy do momentu rozpuszczenia, odstawiamy do ostudzenia. Tężejącą galaretą zalewamy poukładane roladki szynki, wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Chrupiące kąski z kurczaka

Takie kawałki kurczaka w płatkach kukurydzianych są bardzo smaczną przekąską , często podaję je na przyjęciach rodzinnych. Polecam z sosem paprykowo-pomidorowym, idealna przekąska na sylwestra.

Składniki:
podwójna pierś z kurczaka
0,5 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
Ciasto:
0,5 szklanki mąki pszennej
¼ szklanki mleka
1 jajko
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
Dodatkowo:
Płatki kukurydziane
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka kroimy w cienkie paski, przekładamy do miski, dodajemy ostrą paprykę i przyprawę do kurczaka, dokładnie mieszamy, wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, paprykę słodką, jajko, mleko, miksujemy na gładką masę, gdy ciasto okaże się za gęste to wlewamy niewielka ilość mleka. Płatki kukurydziane przesypujemy do torebki foliowej, wałkiem delikatnie je rozkruszamy. Paski kurczaka obtaczamy w cieście i płatkach kukurydzianych, smażymy na złoty kolor z obydwu stron.