Sałatka ze szpinakiem

 Ostatnio letnią porą coraz częściej przyrządzam na kolacje lekkie sałatki. Uwielbiam sałatki ze szpinakiem, są bardzo smaczne i delikatne w smaku.

 Składniki:
200 gram szpinaku
200 gram małych pomidorków
2 małe cebulki
1 opakowanie mini mozzarelli
0,5 słoika zielonych oliwek Ole!
Sos:
1/3 szklanki oleju lnianego
2 łyżki octu winnego
1 łyżeczka miodu
Szczypta soli
Sposób przygotowania:
Szpinak dokładnie myjemy, osuszamy, układamy na półmisku lub talerzu. Umyte pomidorki kroimy na pół, oliwki i ser mozzarellę odsączamy z zalewy. Cebule kroimy w krążki, wszystkie składniki układamy na półmisku ze szpinakiem. Składniki sosu łączymy ze sobą, polewamy sałatkę , najlepiej tuż przed podaniem.

Sałatka ze szpinaku i truskawek

Kiedy zaczyna się sezon na truskawki i szpinak często przyrządzam lekkie sałatki z tych składników. Tą przygotowałam po raz pierwszy, nawet nie myślałam że sałatka z sosem miodowo-musztardowym będzie taka smaczna.

Składniki:

100 gram szpinaku
200 gram truskawek
Garść płatków migdałów
Garść jagód goji
1 saszetka sosu miodowo-musztardowego

Sposób przygotowania:

Szpinak dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy, truskawki myjemy, osuszamy i kroimy na połowę. Na talerzu lub półmisku układamy liście szpinaku, połówki truskawek. Całość polewamy sosem miodowo-musztardowym. Wierzch posypujemy płatkami migdałów oraz jagodami goji. Sałatkę przed podaniem naklepiesz schłodzić.

Rolada schabowa ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Bardzo lubię łączyć mięsa z suszonymi pomidorami, rolada z dodatkiem szpinaku wyszła bardzo smaczna i soczysta. Możemy ją padać na ciepło jako danie obiadowe lub na zimno jako wędlinę.

Składniki:

1,5 kilograma schabu bez kości
1 słoik suszonych pomidorów z ziołami Ole!
200 gram świeżego szpinaku
Przyprawa do wieprzowiny
Ostra papryka
Sól
Olej
Sznurek masarski

Sposób przygotowania:

Umyty i osuszony schab rozcinamy na duży płat mięsa, lekko rozbijamy. Posypujemy przyprawą do wieprzowiny, ostrą papryką oraz solą, lekko nacieramy olejem. Mięso przekładamy do miski i wstawiamy na kilka godzin lub noc do lodówki. Szpinak myjemy i osuszamy, suszone pomidory odsączamy z zalewy. Mięso rozkładamy na desce, układamy na nim listki szpinaku oraz suszone pomidory. Roladę zwijamy dość ścisło, związujemy sznurkiem. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, pieczemy pod przykryciem przez dwie godziny w temperaturze 180 . Upieczoną roladę przed podaniem kroimy w plastry.