Drożdżowe pierożki z pikantnym farszem

Takie pierożki doskonale sprawdzają się na różnych imprezach, często przyrządzam je na sylwestrową zabawę. Doskonale smakują na ciepło jak i na zimno, polecam.

Składniki:

Ciasto:
4 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki letniej wody
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli
4 łyżki oleju
4 gramy świeżych drożdży
Farsz:
200 gram kabanosów pieczonych Henryk Kania
1 czerwona papryka
10 malutkich ogórków konserwowych
1 mała puszka czerwonej fasoli
150 gram sera żółtego
Ostra papryka
Dodatkowo:
Papier do pieczenia
1 jajko
Czarny sezam do posypania
Mąką do podsypania

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy niewielką ilość mąki, dodajemy wodę, cukier oraz pokruszone drożdże, mieszamy i odstawiamy na kilka minut pod przykryciem. Do wyrośniętego zaczynu dodajemy pozostałą mąkę, sól i olej, wszystko mieszamy i wyrabiamy ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Umytą paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w kostkę, kabanosy i ogórki kroimy w cienkie plasterki, fasolą odsączamy z zalewy, ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach. Składniki farszu łączmy ze sobą, doprawiamy do smaku ostrą papryką. Ciasto przekładamy na stolnicę posypaną mąką, cienką wałkujemy, metalową obręczą lub szklanką wycinamy kółka z ciasta. Nakładamy porcję farszu i zlepiamy boki ciasta formując pierożki. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, lekko posypujemy mąką, układamy pierożki i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. Pierożki smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy sezamem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Pełnoziarniste calzone z oscypkiem

Calzone z mąki orkiszowej pełnoziarnistej jest bardzo smaczne i zdrowe, doskonale się komponuje z pozostałymi składnikami.

Składniki:

Ciasto:
600 gram mąki orkiszowej razowej
1,5 szklanki letniej wody
50 gram świeżych drożdży
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
4 łyżki oleju
Farsz:
1 duży oscypek
350 gram mocno uwędzonej kiełbasy
1 cebula czerwona
100 gram suszonej żurawiny
ketchup łagodny WOM Parczew
1 jajko

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier, sól oraz olej, drożdże rozrabiamy w letniej wodzie, wlewamy do maki i zagniatamy ciasto. Przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia, powinno podwoić objętość. Oscypka kroimy na małe kawałki lub ścieramy na tarce o grubych oczkach, kiełbasę kroimy w pół plastry, obraną cebulę kropimy w pióra, dodajemy suszoną żurawinę, wszystko razem mieszamy. Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy, dzielimy na osiem części, każdą część wałkujemy na koło, środek smarujemy ketchupem. Układamy porcję farszu, zlepiamy brzegi pierogów, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy rozkłóconym jajkiem, odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Drożdżowe pierożki z szynką

Pierożki stanowią doskonałą przekąskę, upiekłam je na kolację, wyszły bardzo smaczne i sycące. Ciasto z mąki orkiszowej jest dużo bardziej sycące niż ze zwykłej mąki pszennej. Do farszu użyłam Szynki Gospodarza od firmy Tradycyjne Jadło.

Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki orkiszowej jasnej
0,5 szklanki letniej wody
20 gram świeżych drożdży
2 łyżeczki oleju 
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Farsz:
200 gram Szynki Gospodarza Tradycyjne Jadło
100 gram sera żółtego
Kilka czarnych oliwek
Kawałek czerwonej i żółtej papryki
Dodatkowo:
Ketchup
Przyprawa do pizzy
1 jajko
Mąka do podsypania
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, cukier oraz drożdże wymieszane w letniej wodzie, zagniatamy ciasto. Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia. Szynkę kroimy na mniejsze kawałki, ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach, paprykę kroimy w kostkę, oliwki kroimy w krążki.
Ciasto przekładamy na stolnicę, ponownie zagniatamy, podsypujemy mąką i wałkujemy cienko. Wycinamy kółka o średnicy 10 cm., każde smarujemy ketchupem, posypujemy przyprawą do pizzy, nakładamy niewielka ilość farszu. Pierożki zlepiamy, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiamy do wyrośnięcia.
Pierożki smarujemy rozkłóconym jajkiem , posypujemy przyprawą do pizzy, wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

Drożdżowe pierożki-serduszka

• Pyszne pierożki z farszem na ostro.Takie pierożki w kształcie serduszek może zrobić na kolację np. Walentynkową .
• 
  Składniki:
• Ciasto:
•  szklanki mąki pszennej
  
  3,4 szklanki ciepłej wody
  
  1 łyżeczka soli
  
  1 łyżeczka cukru
  
  2 łyżki oleju
  
  20 gram drożdży
• Farsz:
• 200 gram szynki
  
  200 gram pieczarek
  
  1 cebula
  
  pół papryki czerwonej
  
  200 gram sera żółtego
  
  ketchup pikantny
  
  zioła do pizzy
• Dodatkowo:
• papier do pieczenia
  
  1 jajko
  
  olej do smażenia 
• Sposób przygotowania:
• Pieczarki kroimy w paski i obsmażamy je na rozgrzanym oleju,studzimy.Szynkę ,cebulę i paprykę kroimy w paski.Wszystko razem łączymy.Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach.
• Drożdże mieszamy z wodą,2 łyżkami mąki i cukrem.Pozostawiamy pod przykryciem aż drożdże zaczną pracować.Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto.Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.Wyrośnięte ciasto wałkujemy cienko.
• Za pomocą obręczy w kształcie serca wycinamy serduszka.Dolne serduszka smarujemy ketchupem ,posypujemy ziołami.Nakładamy farsz i posypujemy serem żółtym. Przykrywamy drugim ciastem i zlepiamy za pomocą widelca.Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia,pozostawiamy do wyrośnięcia.
• Pierożki smarujemy roztrzepanym jajkiem.Pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
•