expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

niedziela, 27 września 2015

Nutella ze śliwek

Nutella ze śliwek to połączenie śliwek i kakao,bez konserwantów Smaczny dodatek do pieczywa na śniadanie lub do naleśników.




Składniki:
2,5 kilograma śliwek

1 kilogram cukru

1 op. cukru waniliowego

200 gram gorzkiego kakao
Sposób przygotowania:
Śliwki myjemy, usuwamy pestki, mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Przekładamy do garnka, dodajemy cukier, smażymy przez 2 godziny ciągle mieszając. Dodajemy cukier waniliowy i kakao, smażymy jaszcze przez pół godziny ciągle mieszając, żeby kakao dobrze się rozpuściło. Gorące nakładamy do słoików, zakręcamy, ustawiamy do góry dnem, pozostawiamy do ostygnięcia.

Konfitura żurawinowo-gruszkowa

Żurawina tworzy świetny duet z gruszkami, taka konfitura jest doskonałym dodatkiem do różnego rodzaju mięs, pasztetów, serów.

Składniki:
1 kilogram żurawiny

0,5 kilograma gruszek

0,5 kilograma cukru

Sok z połowy cytryny
Sposób przygotowania:
Umytą żurawinę przekładamy do garnka z grubym dnem, wlewamy niewielką ilość wody, zagotowujemy. Gotujemy na małym ogniu do momentu aż żurawina popęka. Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do żurawiny, wsypujemy cukier , gotujemy na bardzo małym ogniu przez godzinę, ciągle mieszając. Gorącą konfiturę przekładamy do umytych i wyparzonych słoików. Ustawiamy do góry dnem, przykrywamy ręcznikami i pozostawiamy do ostygnięcia.

Śliwki w syropie

Takie śliwki zimą możemy wykorzystać na wiele sposobów, do ciast,kompotu, deserów. Są bardzo smaczne, polecam.




Składniki:
2 kilogramy śliwek

1 kilogram cukru

sok z jednej cytryny

0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego

kora cynamonu

6 goździków
Sposób przygotowania:
Śliwki myjemy, usuwamy z nich pestki, skrapiamy sokiem z cytryny, zasypujemy cukrem, mieszamy i zostawiamy na noc. Następnego dnia śliwki wyjmujemy z soku, przekładamy do umytych i wyparzonych słoików. Sok powstały z śliwek przelewamy do garnka, dodajemy goździki, cynamon i kwasek cytrynowy, zagotowujemy i gotujemy przez 5 minut. Z syropu wyjmujemy goździki i cynamon, zalewamy śliwki poukładane w słoikach. Pasteryzujemy prze 15 minut od momentu zagotowania.



Gruszki marynowane

W moim ogrodzie było dużo gruszek,jak co roku marynuję je w słodkiej lekkiej octowej zalewie .Doskonale nadają się do pieczonych mięs lub samodzielna przekąska.

Składniki:
2 kilogramy gruszek

Zalewa:

1 szklanka octu

4 szklanki wody

2 szklanki cukru

kilka goździków

kora cynamonu
Sposób przygotowania:
Składniki zalewy zagotowujemy. Gruszki obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w ćwiartki. Wrzucamy do gorącej zalewy i gotujemy przez 5 minut od momentu zagotowania, aż będą szkliste. Gorące przekładamy do słoików, zalewamy gorącą zlewą, dodajemy po kilka goździków. Zakręcamy słoiki i ustawiamy do góry dnem, do momentu aż ostygną.

Powidła mirabelkowe

Powidłami bardzo lubię przekładać ciasta,szczególnie mirabelkowymi,mają fajny kwaskowy smak.

Składniki:
3 kilogramy mirabelek żółtych

2 kilogramy cukru
Sposób przygotowania:
Mirabelki należy umyć i wypestkować.Najlepiej zmielić w maszynce do mielenia mięsa.Przełożyć do garnka z grubym dnem,zasypać cukrem i smażyć śliwki co jakiś czas mieszając żeby się nie przypaliły.Powidła smażyć około dwóch godzin.Przez kolejne dwa dni powidła zagotować i zdjąć z ognia.Gorące powidła ponakładać do słoików i zakręcić i poukładać do góry dnem do momentu wystygnięcia.

Kompot z mirabelek

Smaczny orzeźwiający kompot z mirabelek.Bardzo łatwy do przyrządzenia,niezastąpiony dodatek do obiadu.


Składniki:
mirabelki(dowolna ilość)

5 łyżek cukru na słoik 0,7 l.

woda przegotowana gorąca
Sposób przygotowania:
Mirabelki myjemy, układamy do słoików do 3,4 wysokości słoika.Cukier rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody, wlewamy do każdego słoika, tak aby w każdym słoiku było po 5 łyżek cukru.Uzupełniamy każdy słoik gorącą wodo do 3,4 wysokości słoika.Pasteryzujemy przez 20 minut od momentu zagotowania.

Tarta z mirabelkami i bezą

Smaczna tarta z mirabelkami i bezą.Mirabelki po upieczeniu są lekko kwaskowe i doskonale się komponują ze słodką bezą.

Składniki:
Ciasto kruche:

2 szklanki mąki

0,5 szklanki cukru pudru

1 kostka margaryny

3 żółtka

Beza:

3 białka 

9 łyżek cukru pudru

Dodatkowo:

ok. 500 gram mirabelek 
Sposób przygotowania:
Ciasto kruche zagniatamy z podanych składników .Formujemy w kulę i wstawiamy na 1 godzinę do lodówki.Ciastem wylepiamy formę do tarty (średnica 30 cm). Z mirabelek usuwamy pestki i układamy na cieście skórą do ciasta,lekko je wciskamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-190 st. C na ok. 30 minut , aż ciasto będzie miało złoty kolor.Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę,dodajemy cukier puder,dokładnie mieszamy .Gdy ciasto się podpiecze wykładamy na ciasto.Wstawiamy z powrotem do piekarnika i pieczemy do momentu uzyskania złotego koloru.

Ciasto porzeczkowo-borówkowe z mascarpone

Lekkie ciasto smaku słodko-kwaśnym z pysznym kremem z mascarpone.Idealne na gorące dni.

Składniki:
Biszkopt:

3 jajka

1,2 szklanki cukru

1,2 szklanki mąki pszennej

1,2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa z mascarpone:

250 g serka mascarpone

250 g jogurtu greckiego

4 łyżki cukru pudru

2 śmietan-fixy

Masa porzeczkowa:

250 g dżemu z czarnej porzeczki

2 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

1 galaretka o smaku owoców leśnych

owoc :porzeczki i borówki
Sposób przygotowania:
Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy cukier i po jednym żółtku. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Formę do pieczenia tarty o średnicy 30 cm. smarujemy masłem, wysypujemy bułką tartą. Ciasto przelewamy do formy, pieczemy przez ok.30 minut w temperaturze 180 stopni.
Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody, odstawiamy żeby spęczniała. Dżem porzeczkowy przekładamy do rondla, zagotowujemy, zdejmujemy z ognia dodajemy żelatynę, mieszamy do momentu aż żelatyna całkowicie się rozpuści, odstawiamy do ostudzenia.Tężejącą masę wylewamy na biszkopcie. Wstawiamy do lodówki aby do stężenia.
Serek mascarpone i jogurt grecki miksujemy, dodajemy cukier puder wymieszany z śmietan-fixami. Masę wykładamy na masę porzeczkową.
Umyte owoce osuszamy, układamy na masie z mascarpone i jogurtu. Galaretkę rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu, odstawiamy do ostudzenia. Tężejącą galaretkę wylewamy na owoce. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Ciasto z malinami i galaretką

Bardzo smaczne i delikatne ciasto, proste i szybkie do przygotowania. Często je robię gdy mam mało czasu, idealne na deser do kawy.

Składniki:
Biszkopt:

4 jajka

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki wody

Masa śmietanowa:

0,5 litra śmietany 30 %

4 łyżki cukru pudru

2 śmietan-fixy

Dodatkowo:

2 galaretki malinowe

maliny
Sposób przygotowania:
Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy cukier a następnie po jednym żółtku. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Przekładamy do dużej blaszki (35x40) wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy przez 30 min. w temperaturze.180 stopni.Śmietanę ubijamy na sztywno, dodaj cukier puder wymieszany z śmietan-fixem. Masę wykładamy na upieczony biszkopt.Na śmietanie układamy maliny.Galaretki rozpuszczamy w 1 litrze gorącej wody, tężejące wylewamy na poukładane maliny. Ciasto wstawiamy do lodówki do stężenia.


Kawowy torcik z malinami

Szybki torcik bez pieczenia z mascarpone i malinami.

Składniki:
500 gram serka mascarpone

4 łyżki cukru pudru

cukier waniliowy

2 śmietan-fixy

Masa malinowa:

500 gram malin

2 galaretki malinowe

Dodatkowo:

1 op. biszkoptów okrągłych

Poncz:

1 szklanka gorącej wody

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

2 łyżeczki cukru
Sposób przygotowania:
Kawę zaparzamy w gorącej wodzie, dodajemy cukier.Maliny przekładamy do garnka, miksujemy blenderem. Wstawiamy na gaz, zagotuj, zdejmujemy z ognia, wsypujemy suche galaretki, mieszamy. Odstawiamy do stężenia.Serek mascarpone miksujemy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodajemy śmieten-fixy, mieszamy.Dno tortownicy (22 cm.)wykładamy biszkoptami maczanymi w zimnym naparze kawy. Wykładamy połowę masy z mascarpone, na to układamy biszkopty maczane w kawie i resztę masy z mascarpone.Na wierzch wylewamy tężejącą masę malinową. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

czwartek, 17 września 2015

Karkówka w miodowo-musztardowej marynacie

Soczysta karkówka w miodzie to dobra propozycja na letnie grillowanie.Karkówka jest miękka i rozpływa się w ustach.POLECAM!!!

Składniki:
1 kilogram karkówki bez kości

Marynata miodowo-musztardowa:

3 łyżki miodu 

3 łyżki musztardy sarepskiej

3 łyżki ketchupu pikantnego

1 opakowanie przyprawy do karkówki

przyprawa do grilla pikantna

1/4 szklanki oleju
Sposób przygotowania:
Karkówkę kroimy w plastry, lekko rozbijamy.W misce mieszamy wszystkie składniki marynaty, dodajemy plastry karkówki, dokładnie mieszamy, odstawiamy mięso na noc do lodówki.Następnego dnia smażymy na grillu lub patelni grillowej.

piątek, 11 września 2015

Sos słodko-kwaśny na zimę

  • Tak przygotowany sos bardzo często wykorzystuję na szybki obiad gdy mam mało czasu . Podsmażam pokrojone piersi z kurczaka i dodaję do sosu, danie podaję do ryżu .

  • Składniki:
  • 3,5 kilograma pomidorów 

    1 łyżka soli

    1 czerwona papryka

    2 marchewki

    Puszka kukurydzy

    Puszka ananasa

    0,5 łyżeczki chili

    0,5 łyżeczki czosnku granulowanego

    2 łyżki słodkiej papryki

    2 łyżki musztardy bez glutenu

    1 łyżka domowej jarzynki

    1 łyżka curry

    1 łyżka pieprzu białego

    3 szklanki cukru

    1,5 szklanki octu

    2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • Sposób przygotowania:
  • Pomidory sparzamy gorącą wodą, zdejmujemy skórę , pozbawiamy gniazd nasiennych. Kroimy w kostkę, przekładamy do większego garnka, dodajemy sól i dokładnie mieszamy. Pozostawiamy na 12 godzin. Po tym czasie dodajemy wszystkie przyprawy, musztardę , cukier, mieszamy. Gotujemy wszystko razem przez godzinę. Wlewamy ocet , dodajemy marchewki starte na tarce o grubych oczkach, paprykę pokrojona w paski. Kukurydzę i ananasa odsączamy z zalewy, ananasa kroimy w paski i dodajemy do sosu. Gotujemy jeszcze przez 15-20 minut. Zagęszczamy mąką ziemniaczaną rozrobioną w niewielkiej ilości wody. Gorącym sosem napełniamy wyparzone słoiki, zakręcamy i ustawiamy do góry dnem. Pozostawiamy do ostygnięcia.

  • Pora na pomidora!

Bigos z kabaczka

  • Pyszny i aromatyczny bigos z kabaczka, jest szybki i prosty do przyrządzenia. Uwielbiam go ze świeżym pieczywem.


    Składniki:
  • 1 duży kabaczek

    2 małe cebule 

    1 papryka czerwona

    2 laski kiełbasy

    3 pomidory

    2 ząbki czosnku

    3 łyżki koncentratu pomidorowego 

    sól,pieprz

    słodka i ostra papryka

    olej do smażenia
  • Sposób przygotowania:
  • Na patelni rozgrzewamy olej, dodaj drobno posiekaną cebulę ,przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w kostkę kiełbasę. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w kostkę, dodajemy do kiełbasy.Kabaczka obiera ze skóry, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę, dodajemy do przesmażonej kiełbasy. Pomidory sparzamy, zdejmujemy skórę kroimy w kostkę, dodajemy do kabaczka.Dusimy pod przykryciem do miękkości, gdy kabaczek zmięknie dodajemy koncentrat pomidorowy, dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką. Dusimy pod przykryciem przez kilka minut.
  • Podajemy z pieczywem.

środa, 9 września 2015

Tarta malinowo-borówkowa

Pyszna i efektowna tarta biszkoptowa z bitą śmietaną, malinami i borówkami. Swoim wyglądem skusi każdego.

  • Składniki:
  • Biszkopt:
    3 jajka
    1,2 szklanki cukru
    1,2 szklanki mąki pszennej
    1,2 łyżeczki proszku do pieczenia
    Masa śmietanowa:
    0,5 litra śmietany
    1 galaretka cytrynowa
    Dodatkowo:
    200 gram malin
    200 gram borówek
    listki mięty
  • Sposób przygotowania:
  • Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy cukier i po jednym żółtku. Na końcu dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Formę do pieczenia tarty o średnicy 30 cm. smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą, przelewamy ciasto, pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok.20-30 min. 
  • Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody, odstawiamy do stężenia. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy tężejącą galaretkę. Masę wykładamy na upieczony biszkopt, trochę odkładamy do dekoracji wierzchu. Układamy oczyszczone owoce, dekorujemy pozostałą śmietaną za pomocą worka cukierniczego i listkami mięty.

Dżem z dyni z nutą pomarańczy

  • Dżem jest bardzo smaczny i aromatyczny, możemy go wykorzystać do naleśników, gofrów lub wielu innych deserów.

  • Składniki:
  • 3 kilogramy dyni
    1 kilogram cukru
    sok z 4 cytryn
    aromat pomarańczowy
    4 łyżki zmielonej suszonej skórki z pomarańczowej
  • Sposób przygotowania:
  • Z dyni usuwamy gniazda nasienne, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki lub w kostkę. Wkładamy do garnka z grubym dnem, wlewamy wyciśnięty sok z cytryny, wsypujemy cukier, dokładnie mieszamy, pozostawiamy na 2 godziny żeby dynia puściła sok, dodajemy mieloną skórkę z pomarańczy. Gotujemy na bardzo małym ogniu do momentu aż dynia będzie dość gęsta, wlewamy aromat pomarańczowy, dusimy jeszcze przez 10 minut. Do umytych i wyparzonych słoików nakładamy gorący dżem, zakręcamy i ustawiamy do góry dnem, pozostawiamy do ostygnięcia.