Kotlety schabowe po hawajsku

Smaczne i aromatyczne kotlety zapiekane z ananasem ,serem żółtym, podane z konfiturą żurawinową.Ja do tych kotletów bardzo lubię surówkę z dodatkiem żurawiny i obowiązkowo opiekane ziemniaki.

Składniki:

4 plastry schabu
4 plastry ananasa
4 plasterki sera żółtego
Sól, pieprz

1 jajko 
Bułka tarta
Olej do smażenia
Konfitura żurawinowa Fanex

Sposób przygotowania:

Każdy kawałek schabu rozbijamy, oprószamy solą i pieprzem. Panierujemy w rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obydwu stron. Usmażone kotlety układamy na blasze,na każdy kotlet nakładamy po plasterku ananasa i sera żółtego. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy do momentu aż ser się rozpuści. W zagłębienie każdego kotleta nakładamy konfiturę żurawinową, podajemy z opiekanymi ziemniakami i surówką.

• 
  
• 
  

Roladki schabowe z suszonymi pomidorami

Pyszne roladki z suszonymi pomidorami i serem korycińskim, idealne na niedzielny obiad. Moja rodzina uwielbia takie roladki.

Składniki:

4 kotlety schabowe bez kości
100 gram sera korycińskiego z czarnuszką 
Pomidory suszone w zalewie z ziołami ok.12 sztuk
2 łyżeczki musztardy rosyjskiej
Słodka i ostra papryka
Sól,pieprz
Bułka tarta do panierowania
1 jajko
Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Plastry schabu rozbijamy, oprószamy solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką, smarujemy musztardą. Na każdym kawałku schabu układamy po pasku sera korycińskiego oraz po 3 pomidory suszone. Zwijamy roladki składając boki do środka, spinamy wykałaczkami. Panierujemy roladki w rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obydwu stron.

                Do dania użyłam sera Korycińskiego-Swojski Agnieszka i Marcina Bielec

Schab gotowany w 10 minut

Schab jest smaczny i soczysty, moja rodziną uwielbia taką wędlinę na kanapki. Jest szybki do przyrządzenia, w niecałą godzinę mamy smaczna wędlinę.

Składniki:

1,5 kilograma schabu
2 litry wody
3 łyżki majonezu Fanex
2 łyżki musztardy słonecznej Fanex
6 łyżek soli 
1 łyżka pieprzu mielonego
3 listki laurowe
4 ziela angielskie 
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka majeranku
1 łyżka cukru
4 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Do garnka wlewamy zimną wodę, dodajemy wszystkie przyprawy, majonez, musztardę, pokrojone w plasterki ząbki czosnku, wszystko mieszamy, wkładamy schab. Zagotowujemy, gotujemy pod przykryciem przez 10 minut od momentu zagotowania, pozostawiamy do ostudzenia. Ponownie zagotowujemy , gotujemy10 minut, pozostawiamy do ostudzenia, schab wstawiamy razem z zalewą na kilka godzin lub na noc do lodówki. Mocno schłodzony schab wyjmujemy z zalewy.

Schab pieczony z owocami suszonymi

Schab pieczony z suszonymi owocami jest bardzo smaczny i soczysty. Taki schab możemy upiec i podać na świąteczny obiad lub na zimno jako wędlinę.

Składniki:

1,5 kilograma schabu 
300 gram suszonych owoców Helio
Przyprawa do wieprzowiny
Słodka i ostra papryka
Sól
1/4 szklanki oleju

Sposób przygotowania:

Schab dokładnie myjemy, osuszamy, ostrym długim nożem wycinamy w środku otwór przez całą długość mięsa. Przyprawy łączmy z olejem i nacieramy mięso, owoce suszone wciskamy w wycięty otwór w mięsie, przekładamy do miski, zawijamy w folię aluminiową i wstawiamy na noc do lodówki. Schab przekładamy do rękawa do pieczenia, z obydwu stron związujemy sznurkiem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 90 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczony schab przed podaniem kroimy w plastry.

Zapiekanka po wiejsku

Zapiekankę często przyrządzam na różne uroczystości rodzinne, jest bardzo smaczna. Najlepiej smakuje z młodymi ziemniakami, moja rodzina uwielbia tą zapiekankę.

Składniki:

6 plastrów schabu
1 kilogram ziemniaków
0,5 kilograma pieczarek
250 gram żółtego sera
1 cebula
Ząbek czosnku
250 ml. bulionu warzywnego
250 ml. śmietany 18 %
40 gram mąki pszennej
40 gram masła
Sól, pieprz
Gałka muszkatołowa mielona
Pół pęczka szczypiorku
Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki dokładnie myjemy nie obierając ich, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy 15 minut od momentu zagotowania. Zalewamy zimną wodą i obieramy z łupinek, ostudzone kroimy w plastry. Plastry schabu oprószamy solą i pieprzem, obsmażamy na rozgrzanym oleju na rumiany kolor, odkładamy na talerz. Umyte pieczarki kroimy na pół, obsmażamy na patelni po smażeniu schabu, smażymy do odparowania wody. Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy i szklimy na roztopionym maśle, delikatnie wsypujemy mąkę i chwilę przesmażamy, zasmażka powinna mieć jasny kolor. Bulion mieszamy ze śmietana, wlewamy po trochu do cebuli ciągle mieszając, zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz gałka muszkatołową. Na dno naczynia do zapiekania wykładamy plastry podsmażonego schabu, układamy plastry ziemniaków, oprószamy sola, wykładamy podsmażone pieczarki, zalewamy sosem beszamelowym. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach, posypujemy wierzch. Zapiekankę wstawiamy do piekarnika, zapiekamy przez 45 minut w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Roladki schabowe z kurkami

Teraz mamy sezon na kurki więc postanowiłam zrobić roladki schabowe z tymi pysznymi grzybami, wyszły bardzo soczyste i aromatyczne, przypadły do gustu mojej rodzinie. Czasami zwykłego schabowego możemy odmienić dodając do środka farsz.

Składniki:

4 kotlety schabowe
100 gram świeżych kurek
1 cebula
1 łyżka masła
Sól, pieprz
Olej do smażenia
1 jajko
Bułka tarta do panierowania
Wykałaczki

Sposób przygotowania:

Cebule obieramy i kroimy w kostkę, podsmażamy na roztopionym maśle, dodajemy umyte i pokrojone kurki. Całość smażymy przez kilka minut, doprawiamy do smaku sola oraz pieprzem, odstawiamy do ostudzenia. Kotlety lekko rozbijamy, oprószmy solą oraz pieprzem, na każdy kotlet nakładamy porcję farszu i zwijamy roladki składając boki do środka, spinamy wykałaczkami. Panierujemy w rozkłóconym jajku oraz bułce tartej, smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obydwu stron. Podajemy z pieczonymi ziemniakami i surówką.

Rolada schabowa ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Bardzo lubię łączyć mięsa z suszonymi pomidorami, rolada z dodatkiem szpinaku wyszła bardzo smaczna i soczysta. Możemy ją padać na ciepło jako danie obiadowe lub na zimno jako wędlinę.

Składniki:

1,5 kilograma schabu bez kości
1 słoik suszonych pomidorów z ziołami Ole!
200 gram świeżego szpinaku
Przyprawa do wieprzowiny
Ostra papryka
Sól
Olej
Sznurek masarski

Sposób przygotowania:

Umyty i osuszony schab rozcinamy na duży płat mięsa, lekko rozbijamy. Posypujemy przyprawą do wieprzowiny, ostrą papryką oraz solą, lekko nacieramy olejem. Mięso przekładamy do miski i wstawiamy na kilka godzin lub noc do lodówki. Szpinak myjemy i osuszamy, suszone pomidory odsączamy z zalewy. Mięso rozkładamy na desce, układamy na nim listki szpinaku oraz suszone pomidory. Roladę zwijamy dość ścisło, związujemy sznurkiem. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, pieczemy pod przykryciem przez dwie godziny w temperaturze 180 . Upieczoną roladę przed podaniem kroimy w plastry. 

Domowy schab gotowany

Schab jest bardzo smaczny i soczysty, często przyrządzam go na kanapki. W szybki i prosty sposób mamy zdrową wędlinę na kanapki.

Składniki:

1 kilogram schabu
Marynata:
2 łyżeczki soli peklowej
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka papryki słodkiej
4 łyżki oleju
Zalewa:
2 litry wody
2 łyżki majonezu
2 łyżki musztardy sarepskiej WOM Parczew
3 łyżki soli
3 listki laurowe
4 ziela angielskie
3 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Składniki marynaty łączymy ze sobą, nacieramy schab, przekładamy do miski, przykrywamy, wstawiamy na 36 godzin do lodówki. Zamarynowany schab przekładamy do garnka, dodajemy wszystkie składniki zalewy. Garnek wstawiamy na gaz, gotujemy przez 10 minut od momentu zagotowania, odstawiamy do ostudzenia, wstawiamy do lodówki. Następnego dnia ponownie gotujemy przez 10 minut, pozostawiamy do ostudzenia, trzeciego dnia czynność powtarzamy, schłodzony schab wyjmujemy z zalewy, osuszamy. Schab gotowany w ten sposób jest smaczny i soczysty, w szybki sposób mamy domową wędlinę na kanapki.

Schab gotowany w mleku

Schab przygotowany w ten sposób jest bardzo smaczny i soczysty. Możemy go podać na ciepło z sosem na obiad, ale również dobrze smakuje na zimno jako wędlina na kanapki. Ja bardzo często podaję z kluskami śląskimi i surówką.

Składniki:
1,5 kilograma schabu środkowego
2 litry mleka
3 łyżki oleju
3 łyżki masła
0,5 łyżeczki suszonego rozmarynu
0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
5 goździków
4 ząbki czosnku
sól, pieprz 
mąka do zagęszczenia sosu
Sposób przygotowania:
Schab nacieramy solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, na noc wstawiamy do lodówki. Na patelni rozgrzewamy olej i masło, przekładamy schab, obsmażamy z obydwu stron na rumiany kolor. Do garnka wlewamy mleko, dodajemy przyprawy, zagotowujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Do wrzącego mleka przekładamy obsmażony schab, dusimy pod przykryciem przez 1,5-2 godziny na małym ogniu. Schab wyjmujemy z sos mlecznego, przecedzamy przez sitko, zagotowujemy i zagęszczamy mąka rozrobiona w niewielkiej ilości wody. Schab przekładamy do sosu, przed podaniem kroimy w plastry, polewamy sosem.