expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

środa, 28 września 2016

Tarta z kremem straciatella i jeżynami

Uwielbiam kruche tarty, tym razem przygotowałam ją z pysznym kremem z serka mascarpone i jogurtu z dodatkiem wiórków czekoladowych.


Składniki:
Ciasto kruche:
220 gram mąki pszennej
100 gram masła
70 gram cukru pudru
3 żółtka
Krem:
250 gram serka mascarpone
100 gram jogurtu naturalnego
50 gram wiórek czekoladowych 
2 łyżeczki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
Dodatkowo:
250 gram jeżyn
Forma do tarty 24 cm.
Sposób przygotowania:
Na stolnicę przesiewamy mąkę z cukrem pudrem, dodajemy posiekane masło oraz żółtka, zagniatamy gładkie ciasto, zawijamy w torebkę foliową i wstawiamy do lodówki na 1,5 godziny. Formę do tarty natłuszczamy, wylepiamy rozwałkowanym ciastem, nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Do miski przekładamy serek mascarpone, jogurt, dodajemy cukier puder oraz cukier waniliowy, wszystko razem miksujemy. Na końcu dodajemy wiórki czekoladowe, delikatnie mieszamy. Masę wykładamy na ostudzone ciasto kruche, na wierzch układamy jeżyny.


Przecier z pomidorów malinowych

Każdego roku przygotowuję taki przecier na zimę, jest bardzo zdrowym i smacznym dodatkiem do zup, sosów i wielu innych dań. 


Składniki:
5 kilogramów pomidorów malinowych
2 łyżki soli niejodowanej
Sposób przygotowania:
Pomidory dokładnie myjemy, usuwamy zielone części, kroimy na mniejsze kawałki. Mielimy w maszynce do mielenia na sitku o grubych oczkach. Przekładamy do dużego garnka z grubym dnem, dusimy na małym ogniu przez 2 godziny. Ostudzone pomidory miksujemy blenderem i przecieramy przez sito. Przelewamy do garnka, dodajemy sól i dusimy na małym ogniu do momentu aż przecier będzie gęsty.Przelewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy. Pasteryzujemy przez 30 minut od momentu zagotowania.


poniedziałek, 26 września 2016

Orkiszowe ciasteczka z cynamonem

Ostatnio miałam ogromna ochotę na takie razowe ciasteczka bez cukru, więc postanowiłam upiec je z mąki postanowiłam z dodatkiem cynamonu, wyszły bardzo smaczne. Będąc na diecie o niskim indeksie glikemicznym można czasem sobie pozwolić na takie ciasteczka.
Wzorek na ciasteczkach wykonałam wałkiem od firmy MyGiftDna.


 Składniki:
200 gram mąki orkiszowej razowej typ. 2000
100 gram masła
1 jajko
2 łyżki ksylitolu
2 łyżeczki cynamonu
Szczypta soli
Wałek ze wzorem do dekoracji MyGiftDna
Foremka w kształcie serduszka do wycinania ciastek
Papier do pieczenia
Sposób przygotowania:
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy pokrojone masło, jajko oraz pozostałe składniki. Wszystko razem zagniatamy na gładkie ciasto, zawijamy w torebkę foliową i wstawiamy na godzinę do lodówki. Ciasto wałkujemy n grubość 0,5 cm, wałkujemy wałkiem ze wzorem, foremką wycinamy ciasteczka. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy przygotowane ciasteczka, wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone ciasteczka pozostawiamy do ostudzenia.

Jajecznica po góralsku

Taką pyszną jajecznicę miałam okazję jeść w jednym z górskich pensjonatów, bardzo mi zasmakowała i teraz gdy tylko mam oscypki to ją przyrządzam.


Składniki:
5 jajek
100 gram wędzonego boczku
2 małe oscypki
pól cebuli
Szczypiorek do posypania
1 łyżka smalcu
Sól do smaku
Sposób przygotowania:
Cebulę obieramy, razem z boczkiem kroimy w drobną kostkę, na patelni roztapiamy smalec, dodajemy boczek z cebulą, lekko podsmażamy. Jajka wbijamy do miski, oscypki kroimy w drobną kostkę, dodajemy do jajek, mieszamy. Na patelnię wlewamy jajka z oscypkiem, lekko solimy i smażymy ciągle mieszając do momentu ścięcia się jajka. Jajecznicę przekładamy na talerz, przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.


wtorek, 20 września 2016

Polędwiczki w sosie kurkowym

Polędwiczki duszone z kurkami są mięciutkie i aromatyczne, po prostu rozpływają się w ustach. Kurki to moje ulubione grzyby, uwielbiam je dodawać do różnych dań, szczególnie mięsnych. 



Składniki:
1 polędwiczka wieprzowa
200 gram kurek
1 duża cebula
2 listki laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
Pieprz kolorowy grubo mielony
Sól
2 łyżki mąki pszennej 
3-4 łyżki śmietany 18%
2 łyżki masła
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Polędwiczkę kroimy w plastry, oprószamy pieprzem kolorowym, obsmażamy na rozgrzanym oleju na rumiany kolor. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, kurki oczyszczamy, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. W rondlu roztapiamy masło, dodajemy cebulę oraz kurki, podsmażamy do momentu aż woda odparuje, dodajemy podsmażone polędwiczki, ziarna ziela angielskiego oraz listki laurowe. Wlewamy wodę w takiej ilości żeby tylko przykryła mięso, dusimy na małym ogniu do miękkości mięsa. Sos zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody, zdejmujemy z ognia i dodajemy śmietanę. Doprawiamy do smaku sola, podajemy z kluskami śląskimi lub kopytkami.

Surówka z czerwonej kapusty z ogórkiem małosolnym

Prosta i smaczna surówka z czerwonej kapusty z dodatkiem ogórków małosolnych, stanowi doskonały dodatek do obiadu.

Składniki:
Pół główki kapusty czerwonej
4 ogórki małosolne
1 cebula cukrowa
Pęczek natki pietruszki
Pęczek szczypioru
3-4 łyżki oleju lnianego
Sól, pieprz
Cukier
Sok z cytryny
Sposób przygotowania:
Umytą kapustę i ogórki małosolne na tarce o grubych oczkach, cebulę obieramy kroimy w drobną kostkę. Natkę pietruszki i szczypiorek płuczemy, osuszmy i drobno siekamy. Wszystkie składniki przekładamy do miski, skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy olej, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz cukrem. Wszystko dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki, surówkę podajemy schłodzoną.