Muffinki z truskawkami

Muffinki z truskawkami i płatkami migdałowymi są pyszne, często piekę je w sezonie kiedy są truskawki, są idealne na piknik, grilla lub do kawy. Można je zabrać do szkoły lub pracy, polecam. Muffinki upiekłam w papilotkach od firmy PapilArt.

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki cukru
3 jajka
1/3 szklanki oleju
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
płatki migdałów
truskawki
papilotki do muffinek PapilArt

Sposób przygotowania:

Jajka wbijamy do miski, wsypujemy cukier, ucieramy na puszystą masę, ucierając wlewamy małymi porcjami olej. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, wsypujemy do masy, delikatnie miksujemy. Papilotki do muffinek wypełniamy do połowy ciastem, umyte i osuszone truskawki kroimy na mniejsze kawałki, układamy na wierzchu muffinek, posypujemy płatkami migdałów. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.