Cuszima

Pyszne i efektowne ciasto z truskawkami,kremem i bitą śmietaną.                                          Idealne na deser do kawy.   

Składniki:

Biszkopt jasny:

2 jajka

1/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki cukru

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt ciemny:

2 jaja

1/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki cukru

1 łyżka kakao

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

1 szklanka mleka

1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru

150 gram masła

2 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

Masa truskawkowa:

0,5 kg truskawek ( mogą być mrożone )

2 galaretki truskawkowe

Masa śmietanowa:

330 ml. śmietany kremówki 30%

1 galaretka truskawkowa

Dodatkowo:

0,5 paczki okrągłych biszkoptów

tabliczka gorzkiej czekolady

posypka cukrowa
Sposób przygotowania:

Białka ubijamy na sztywną pianę,dodajemy cukier i po jednym po żółtku i ucierając dalej. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do formy (25x34cm.) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 30 min. w temperaturze 180 stopni. Biszkopt ciemny pieczemy tak samo, tylko dodajemy kakao.

Z mleka odlewamy 1/3 szklanki, wsypujemy budyń,mieszamy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy wymieszane mleko z budyniem i gotujemy . Masło ucieramy do białości, dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Gotowy krem wykładamy na ciemny biszkopt.

Oczyszczone i umyte truskawki przekładamy do rondla miksujemy blenderem. Zagotowujemy, zdejmujemy z ognia i wsypujemy suche galaretki . Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się galaretek. Odstawiamy do stężenia. Połowę tężejącej masy wylewamy na krem, układamy biszkopty i wylewamy pozostałą część.Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki gorącej wody, odstawiamy do stężenia. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy tężejącą galaretkę. Masę wykładamy na masę truskawkową . Przykrywamy jasnym biszkoptem.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, smarujemy wierzch ciasta, posypujemy posypką. Ciasto wstawiamy do lodówki.