Bigos staropolski

• Bigos staropolski jest bardzo smaczny, zupełnie inaczej smakuje niż tradycyjny bigos, często przyrządzam go na różne uroczystości rodzinne lub święta.
• 
  Składniki:
• 2 kilogramy kiszonej kapusty
  
  0,5 kilograma białej kapusty 
  
  0,5 litra wywaru mięsnego 
  
  0,5 kilograma mięsa wołowego
  
  200 gram kiełbasy myśliwskiej
  
  200 gram wędzonego boczku
  
  1 duża cebula
  
  2 jabłka
  
  1 łyżka musztardy
  
  2 łyżki miodu
  
  3 łyżki koncentratu pomidorowego
  
  Garść śliwek suszonych-najlepiej wędzonych
  
  Garść suszonych grzybów
  
  3 listki laurowe
  
  5 ziaren ziela angielskiego
  
  8 ziaren pieprzu
  
  6 ziaren jałowca
  
  100 ml. wina wytrawnego
  
  Sól
  
  Przyprawa do bigosu
  
  Olej do smażenia
• Sposób przygotowania:
• Grzyby zalewamy gorącą wodą i pozostawimy na kilka godzin. Kapustę białą drobno szatkujemy, kapustę kiszoną odciskamy z nadmiaru soku. Przekładamy do dużego garnka. Mięso wołowe kroimy w kostkę i obsmażamy na rozgrzanym oleju na złoty kolor .dodajemy do kapusty. Boczek ,kiełbasę, cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju, przekładamy do kapusty. Dodajemy namoczone grzyby, śliwki, obrane i pokrojone na cząstki jabłko, miód, musztardę, liście laurowe, ziarna ziela, pieprzu i jałowca. Wszystko zalewamy wywarem z mięsa. Garnek wstawiamy na gaz i na małym ogniu gotujemy pod przykryciem, do miękkości mięsa i kapusty. Co jakiś czas bigos mieszamy żeby nam się nie przypalił. Pod koniec gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy ,wino, przyprawę do bigosu, ewentualnie doprawiamy solą.
• Bigos jest najlepszy jeśli będziemy go gotować 2-3 dni po kilka minut.
•