Szybkie uszka z grzybami

• W moim domu zawsze podaję uszka z grzybami z barszczem czerwonym, nie było by kolacji bez nich. Uszka często przyrządzam w ten sposób szczególnie na wigilię kiedy trzeba ich zrobić dużą ilość.
• 
  
  
  
  
  
  
• Składniki:
• Farsz:
• ok.150 gram suszonych grzybów
  1 kilogram pieczarek
  2 duże cebule
  sól,pieprz
  olej 
  kilka łyżek bułki tartej
  Ciasto:
  1 kilogram mąki
  2 szklanki ciepłej wody
  1 jajko i żółtko
  1/4 szklanki oleju
  odrobina soli
• Sposób przygotowania:
•  Grzyby przekładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą, pozostawiamy pod przykryciem na kilka godzin, gotujemy do miękkości. Cebulę obieramy, kroimy w pióra, pieczarki myjemy kroimy na mniejsze kawałki, przesmażamy razem na rozgrzanym oleju. Ostudzone mielimy razem z grzybami na sitku o dużych oczkach, dodajemy bułkę tartą, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy.
• 
•  Z podanych składników zagniatamy ciasto.
•  
• Ciasto dzielimy na mniejsze części, cienko wałkujemy na okrągłe placki, przekładamy na formę do uszek, łyżeczką nakładamy farsz w zagłębienia.
• 
  Przykrywamy drugim plackiem, wałkujemy mocno dociskając, formę odwracamy, uderzając o stolnicę wysypujemy uszka.
• 
  Układamy na tacy wysypanej mąką.
  

Gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem oleju przez 1-2 minuty od momentu wypłynięcia na wierzch.   

                                                                                                                                     

                                                                                                                                                 Uszka możemy popakować w torebki i zamrozić , a przed podaniem rozmrozić i obgotować w wodzie.

Gotowe uszka podajemy z barszczem czerwonym.

•