Pierogi ze szpinakiem i serem feta

Pierogi ze szpinakiem często przyrządzam na piątkowy obiad, są bardzo smaczne, najlepiej smakują zaraz po ugotowaniu. Pierogi przygotowałam z mąki od firmy Młynomag.

Składniki:
Ciasto:
0,5 kilograma mąki pszennej Młynomag
1 szklanka letniej wody
1 jajko
3 łyżki oleju rzepakowego
Szczypta soli
Mąka do podsypania
Farsz:
2 opakowania mrożonego szpinaku
2 opakowania sera feta
3 ząbki czosnku
Pieprz
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Szpinak rozmrażamy, na patelni rozgrzewamy niewielka ilość oleju, dodajemy szpinak, smażymy na wolnym ogniu do momentu odparowania wody, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, pozostawiamy do ostygnięcia. Do miski przekładamy ser fetę, rozgniatamy widelcem, dodajemy ostudzony szpinak, doprawiamy do smaku pieprzem, wszystko dokładnie mieszamy.
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy olej, szczyptę soli, jajko oraz wodę, zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Dzielimy na mniejsze kawałki, przekładamy na stolnicę posypaną mąką, wałkujemy dość cienko, szklanka wycinamy krążki z ciasta. Na każdy krążek nakładamy porcję farszu, pierogi składamy na pół, zlepiamy robiąc ozdobną falbankę.
Układamy na stolnicy posypanej mąką, w garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli i oleju. Pierogi wrzucamy partiami na gotujący się wrzątek, gotujemy przez 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na wierch.