Sałatka z cukinii na zimę

• Bardzo smaczna sałatka z cukinii, papryki cebuli i marchewki. Możemy ja wykorzystać do obiadu do drugiego dania.
• 
  
  

• Składniki:
• 4 kilogramy cukinii
  
  2 kilogramy cebuli
  
  1 kilogram marchewki
  
  2 papryki czerwone
  
  2 łyżki soli
  
  Zalewa:
  
  4 szklanki wody
  
  1 szklanka octu
  
  3/4 szklanki cukru
  
  2 łyżki domowej jarzynki
  
  6 ziaren ziela angielskiego
  
  6 listków laurowych
  
  1 łyżka pieprzu świeżo zmielonego
  
  1 łyżka gorczycy
• Sposób przygotowania:
• Cukinię obieramy, usuwamy gniazda nasienne, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Marchewki obieramy i również ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę obieramy i kroimy w pół plastry. Wszystko przekładamy do miski, solimy, dokładnie mieszamy, pozostawiamy na godzinę. Sałatkę odciskamy z nadmiaru soku, składniki zalewy zagotowujemy, gorącą zalewą zalewamy sałatkę, pozostawiamy do ostygnięcia. Przekładamy do umytych i wyparzonych słoików. Pasteryzujemy 15 minut od momentu zagotowania.
  
• 
  
• 
  
• 
  
•