Pstrąg pieczony z czerwonym pieprzem

Pstrągi pieczone z masłem czosnkowym i pieprzem czerwonym przygotowałam na obiad, wyszły smaczne i aromatyczne. Pieprz czerwony świetnie połączył się z masłem czosnkowym i natką pietruszki, dzięki niemu pstrągi mają lekko słodki smak.

Składniki:

2 oczyszczone pstrągi tęczowe
2 łyżki ziaren czerwonego pieprzu Swojski wyrób
Sól
100 gram masła
2 ząbki czosnku
Pól pęczka natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Pieprz czerwony lekko rozgniatamy w moździerzu, nacieramy umyte i osuszone pstrągi, lekko oprószamy solą, wstawiamy na godzinę do lodówki. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę, dodajemy do masła, lekko solimy i dokładnie mieszamy. Pstrągi wyjmujemy z lodówki, do środka przekładamy masło z czosnkiem, wkładamy po kilka gałązek natki. Pstrągi układamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy resztą pieprzu czerwonego, wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Pasta z wędzoną makrelą

Pastę z wędzonej makreli najczęściej przyrządzam z jajkami i majonezem, stanowi doskonały dodatek do pieczywa.

Składniki:

5 jajek ugotowanych na twardo
1 makrela wędzona
Pół pęczka szczypiorku
2-3 łyżki majonezu sałatkowego Fanex
Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Wędzoną makrelę oczyszczamy z ości, lekko rozdrabniamy, ugotowane jajka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Szczypiorek płuczemy, drobno siekamy, wszystko przekładamy do miski, dodajemy majonez, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy, pastę podajemy z pieczywem.

Domowe paluszki rybne

Paluszki z ryby są smaczne, szczególnie polecam dla dzieci które nie przepadają za rybą. Podajemy z frytkami i dowolna surówką.

Składniki:
1 kilograma dorsza mrożonego
2 jajka
3-4 łyżki bułki tartej
1 łyżka musztardy wikinga Roleski
Sól, pieprz
Bułka tarta do panierowania
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Rybę rozmrażamy, mielimy, przekładamy do miski, dodajemy bułkę tartą oraz musztardę, wbijamy jajka, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Masę dokładnie wyrabiamy, formujemy małe owalne paluszki, panierujemy w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej, układamy paluszki z ryby, smażymy na złoty kolor z obydwu stron.

Paprykarz z makreli

Paprykarz z makreli często przyrządzam na kolację, jest bardzo smaczny i aromatyczny. Zupełnie inaczej smakuje niż ten z puszki, przynajmniej mamy pewność z czego go przygotowujemy. Do przygotowania dania użyłam ostrego sosu paprykowego który nadaje ostrości oraz koncentratu pomidorowego od firmy Roleski.

Składniki:
1 makrela wędzona
100 gram ryżu
100 gram koncentratu pomidorowego Roleski
3 łyżki ostrego sosu paprykowego Roleski
1 duża cebula
1 marchewka
Sól, pieprz
Słodka papryka
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju. Marchewkę obieramy , ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do cebuli, smażymy razem przez kilka minut. Dodajemy koncentrat pomidorowy i pastę paprykową, smażymy jeszcze przez chwilkę, doprawiamy do smaku słodką paprykę, solą i pieprzem. Ryż gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, studzimy. Makrelę pozbawiamy ości, rozdrabniamy. Do ostudzonego sosu dodajemy ryż i makrelę, dokładnie mieszamy, wstawiamy do lodówki. Paprykarz najlepiej smakuje schłodzony.

Ryba po grecku

Jest smaczna ,możemy ją przyrządzić na zimno jako przystawkę jak i na ciepło jako danie obiadowe. Polecam na piątkowy obiad lub kolację.

Składniki:
4 duże marchewki
2 pietruszki
kawałek selera
1 duża cebula
0,5 kilograma ryby miruny
1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego
3 łyżki pikantnego ketchupu
1/4 kostki masła
sól,pieprz
cukier
Dodatkowo:
1 jajko
mąka pszenna do panierowania
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Marchewki, pietruszkę i selera obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. W rondelku roztapiamy część masła, dodajemy starte warzywa, dusimy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości warzyw. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę , przesmażamy na pozostałym maśle, dodajemy do pozostałych warzyw. Dodajemy ketchup oraz koncentrat pomidorowy, dusimy jeszcze przez kilka minut. Sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz cukrem. Rybę kroimy na mniejsze kawałki, oprószamy solą oraz pieprzem, panierujemy w rozkłóconym jajku i mące. Smażymy na rozgrzanym oleju na lekko złoty kolor z obydwu stron. Usmażoną rybę przekładamy na przemiennie z warzywami.

Rolada szpinakowa z łososiem

Pyszna rolada szpinakowa z serkiem chrzanowym i wędzonym łososiem, idealna na święta Bożego Narodzenia lub sylwestra.

Składniki:
Ciasto :
2 op. mrożonego szpinaku
4 ząbki czosnku
2 łyżki masła
6 jajek
sól,pieprz
Dodatkowo:
2 op. łososia wędzonego w plastrach
1 ser typu feta
1 serek chrzanowy
2-3 łyżki chrzanu
Sposób przygotowania:
Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mrożony szpinak, smażymy na małym ogniu do odparowania wody ze szpinaku. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, smażymy jeszcze przez 5 minut, odstawiamy do ostudzenia. Szpinak odcedzamy na sicie z nadmiaru wody, przekładamy do miski, dodajemy żółtka, miksujemy. Z białek ubijamy pianę, dodajemy do szpinaku, delikatnie mieszamy. Formę do pieczenia rolady wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy masę szpinakową, równomiernie rozsmarowujemy. Pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Ser feta i serek chrzanowy łączymy ze sobą doprawiamy do smaku chrzanem, rozsmarowujemy na ostudzonym cieście szpinakowym. Układamy plastry łososia, zwijamy roladę dość ścisło, zawijamy w folię aluminiową, wstawiamy do lodówki, roladę najlepiej kroić mocno schłodzoną. 
Roladę kroimy pod skosem i układamy na liściach sałaty.

Śledzie po cygańsku

Pyszne śledzie w sosie pomidorowym z cebulką i ogórkami konserwowymi, możemy przyrządzić je na święta lub wigilię.

Składniki:
0,5 kilograma filetów śledziowych
2 cebule
5 ogórków konserwowych
0,5 szklanki oleju
0,5 szklanki ketchupu bez glutenu
1 łyżka octu jabłkowego
pieprz
cukier
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Śledzie moczymy przez 1-1,5 godziny, kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę obieramy kroimy w pióra, smażymy na rozgrzanym oleju, do momentu aż będzie szklista. Ogórki konserwowe kroimy w kostkę. Do miski wlewamy olej, dodajemy ketchup, ocet i ostudzoną cebulę , doprawiamy do smaku cukrem i pieprzem. Wszystko razem delikatnie mieszamy, wstawiamy do lodówki, śledzie najlepiej smakują na drugi-trzeci dzień.

Karp smażony w ziołowej panierce

Karp smażony w takiej ziołowej panierce jest bardzo aromatyczny i smaczny, zupełnie inaczej smakuje niż zwykły.

Składniki:
1 kilogram płatów z karpia
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
1 łyżeczka suszonego koperku
1 szklanka bułki tartej
Sól, pieprz
2-3 jajka
mąka do obtoczenia
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Płaty z karpia kroimy na mniejsze kawałki, oprószamy solą i pieprzem, bułkę tartą mieszamy z suszoną natką pietruszki i koperkiem. Kawałki karpia obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i bułce z ziołami. Smażymy na rozgrzanym oleju na małym ogniu na złoty kolor z obydwu stron, podajemy z sosem chrzanowym.

Kotlety mielone z dorsza

Kotlety są smaczne i soczyste, polecam na piątkowy obiad, często przyrządzam je na wigilijny stół dla dzieci, bardzo chętnie jedzą takie kotleciki. Do kotletów użyłam przyprawy Caffe de Paris od Rafex, dzięki tej przyprawie są bardzo aromatyczne.

Składniki:
0,5 kilograma filetów z dorsza
2 -3 łyżki bułki tartej
1 łyżka majonezu
1 jajko
sól, pieprz
1 łyżka przyprawy Caffe de Paris
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Rybę mielimy, jak zamrożona to wcześniej rozmrażamy ją, przekładamy do miski. Dodajemy jako, bułkę tartą, majonez oraz przyprawę Caffe de Paris, mieszamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem. Z masy formujemy okrągłe kotlety , obtaczamy w bułce tartej, smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obydwu stron.

Tortilla z łososiem

Tortillę z łososiem i kremowym serkiem chrzanowym możemy podać na kolację lub jako przekąskę na uroczystości rodzinnej, święta, sylwestra lub nowy rok. Są bardzo smaczne i szybko znikają ze stołu.

Składniki:
4 placki tortilli
200 gram wędzonego łososia w plastrach
300 gram kremowego twarożku
sałata
2-3 łyżki chrzanu tartego
Sól, pieprz
Sposób przygotowania:
 Twarożek przekładamy do miski, dodajemy chrzan tarty, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dokładnie mieszamy. Każdy placek tortilli smarujemy twarożkiem, na środku układamy umyte i osuszone listki sałaty, na sałacie układamy plastry łososia, zwijamy w roladki. Przed podaniem roladki kroimy na mniejsze kawałki, układamy na liściach sałaty, dowolnie dekorujemy.

Śledzie w oleju

• Trochę inna wersja śledzi w oleju,bardzo ładnie się prezentują się na świątecznym stole.
• 
  Składniki:
• 0,5 kilograma filetów śledziowych
  
  2 cebule cukrowe
  
  2 cebule czerwone
  
  5 ogórków konserwowych
  
  1 mały słoik marynowanych grzybów
  
  olej
• Sposób przygotowania:
• Śledzie moczymy w wodzie przez godzinę,kroimy na 2 cm.kawałki.Cebulę czerwoną i cukrową kroimy w drobną kostkę.Ogórki i grzyby kroimy w kostkę,2-3 grzyby zostawić do dekoracji.
• Śledzie układamy warstwami w salaterce,na dno wyłożyć 2/3 cebuli cukrowej-połowę śledzi-2,3 ogórków konserwowych-pozostałe śledzie-grzyby marynowane-cebula czerwona.
• Na wierzch układamy pozostałą część ogórków i cebuli i grzyby,tworząc dekorację.Całość zalewamy olejem.Pod przykryciem trzymamy w lodówce.
• Śledzie najlepiej smakują po kilku dniach.
• 
  
  
  
  
  

Śledzie po kaszubsku

• Pyszne śledzie po kaszubsku w sosie pomidorowym z pieczarkami i cebulką. Często przyrządzam te śledzie na wigilijny stół, bardzo smakują moim domownikom.
• 
  Składniki:
• 0,5 kilograma filetów śledziowych
  
  2 cebule
  
  200 gram pieczarek
  
  0,5 małego słoika koncentratu pomidorowego
  
  1 łyżeczka majeranku
  
  1 łyżka miodu lub cukru
  
  2 łyżki octu
  
  sól,pieprz
  
  0,5 szklanki oleju 
  
  olej do smażenia
  
  Do wymoczenia śledzi:
  
  2 szklanki wody
  
  1/4 szklanki octu
• Sposób przygotowania:
• Śledzie przekładamy do miski zalewamy wodą z octem, moczymy przez godzinę, jeśli są słone to więcej. Obraną cebulę kroimy w pióra, smażymy na rozgrzanym oleju do momentu aż się zeszkli, Oczyszczone pieczarki kroimy w plastry, smażymy oleju na osobnej patelni do momentu odparowania wody. Do usmażonej cebuli dodajemy pieczarki, koncentrat pomidorowy, ocet, miód, majeranek i olej, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy na małym ogniu przez 5 minut. śledzie kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do ostudzonego sosy, delikatnie mieszamy.
• Śledzie najlepiej smakują po kilku dniach.
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
• 
  

Sałatka Lwowska

• Pyszna sałatka na bazie burków ze śledziem i grzybami marynowanymi z sosem śmietanowo-musztardowym.Od kilku lat gości na moim świątecznym stole,moja rodzina zajada się nią ze smakiem.
• 
  Składniki:
• 8 filetów śledziowych
  
  8 buraków
  
  4 ziemniaki
  
  4 marchewki
  
  4 jabłka
  
  1 seler
  
  8 ogórków kiszonych
  
  1 cebula
  
  1 słoik grzybów marynowanych
  
  sok z cytryny
  
  Sos:
  
  2 szklanki śmietany 18 %
  
  1,2 słoika musztardy rosyjskiej
  
  sól,pieprz
  
  cukier
• Sposób przygotowania:
• Buraki dokładnie myjemy i gotujemy bez obierania.Marchew,selera i ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy osobno bez obierania.Ugotowane warzywa kroimy w kostkę. Ogórki i jabłka obieramy i również kroimy w kostkę. Śledzie kroimy w kostkę. Cebulę drobno siekamy. Grzyby odsączamy z zalewy i kroimy w kostkę. Pokrojone składniki , oprócz ziemniaków i śledzi mieszamy.Skrapiamy sokiem z cytryny. Śmietanę mieszamy z musztardą, dopraw solą, pieprzem i cukrem. Dodajemy do sałatki i delikatnie mieszamy.Na końcu dodajemy śledzie i ziemniaki,delikatnie mieszamy.
• Sałatka najlepiej jak postoi dzień ,wtedy wszystkie smaki się połączą ze sobą.
•