Zupa dyniowa z grzankami

Jesienną porą często w moim domu gości zupa z dyni, jest pyszna, rozgrzewająca i sycąca. Najlepiej smakuje mi podana z grzankami czosnkowymi.

Składniki:
1,5 kilograma dyni Hokkaido
1 marchewka
1 pietruszka
1 batat
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
3 litry rosołu
Sól, pieprz
Papryka chili
Słodka papryka
1 łyżka oleju kokosowego
Grzanki czosnkowe Mamut
Sposób przygotowania:
Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy, na patelni roztapiamy olej kokosowy i wrzucamy cebulę z czosnkiem. Marchewką, pietruszkę oraz batata obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli i razem smażmy przez 10-15 minut. Dynię obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Przekładamy do garnka, dodajemy podsmażone warzywa i wlewamy rosół. Gotujemy do miękkości warzyw, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz słodką papryką i chili. Całość miksujemy za pomocą blendera, zupę przelewamy na talerz i posypujemy grzankami czosnkowymi.

Zupa ze świeżych pomidorów

Często gotuję zupę ze świeżych pomidorów, zima zastępuję je domowym przecierem. Taka zupa jest bardzo smaczna, najlepiej smakuje z makaronem.

Składniki:

2 udka z kurczaka
2 średnie marchewki 
1 pietruszka
Kawałek selera 
Kawałek pora
Mała cebula
1 kilogram dojrzałych pomidorów
3 litry wody
200 ml.śmietany 18%
2 łyżki mąki
5 ziaren pieprzu
Przyprawa do rosołowa Swojski Wyrób
Sól,pieprz

Natka pietruszki

Dowolny makaron

Sposób przygotowania:

Do garnka przekładamy umyte mięso, dodajemy obrane i umyte warzywa, zalewamy 3 litrami zimnej wody. Dodajemy pieprz ziarnisty, doprawiamy do smaku solą oraz przyprawę rosołową, gotujemy do miękkości mięsa. Umyte pomidory kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do garnka z grubym dnem, wlewamy niewielką ilość wody, doprawiamy do smaku solą oraz cukrem. Dusimy na małym ogniu do momentu aż pomidory będą się rozpadać, przecieramy przez sitko. Mięso i warzywa wyjmujemy z wywaru, dodajemy przetarte pomidory, zagotowujemy, gotujemy przez 5 minut. Zupę zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody. Dodajemy śmietanę wymieszaną z niewielką ilością gorącej zupy, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Makaron gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Zupę podajemy z makaronem, przed podaniem posypujemy posiekana natką pietruszki.