expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

czwartek, 30 czerwca 2016

Torcik śmietanowy z truskawkami

Pyszny torcik z bitą śmietaną i truskawkami, przygotowałam go w małej formie od firmy PapilArt. Letnią porą najlepiej smakują ciasta z sezonowymi owocami. 

Składniki:
Biszkopt:
0,5 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki cukru
3 jajka
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa śmietanowa:
330 ml. śmietany kremówki 30%
2 łyżeczki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 opakowanie śmietan-fixu
Dodatkowo:
600 gram truskawek
Papierowa forma do pieczenia 17cm. PapilArt
Sposób przygotowania:
Białka oddzielamy od żółtek, białka ubijamy na sztywno, ucierając wsypujemy cukier oraz po jednym żółtku, na końcu dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, mieszamy. Przygotowaną masę przekładamy do formy, wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzony biszkopt kroimy na pół. Schłodzoną śmietanę wlewamy do naczynia, ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, cukier waniliowy oraz śmietan-fix, miksujemy. Truskawki myjemy, osuszamy, część kroimy na połowę a pozostałe kroimy w plasterki. Na dolną część biszkoptu wykładamy 3/4 masy śmietanowej, układamy połówki truskawek, przykrywamy wierzchnim biszkoptem, lekko dociskamy. Pozostałą masę śmietanową rozsmarowujemy na wierzchu, układamy plasterki truskawek tworząc rozetę, wstawiamy do lodówki.




Sałatka meksykańska z kabanosem

Lekko pikantna sałatka z kabanosami, mini kolbami kukurydzy i marynowaną cebulką. Jest prosta do przyrządzenia, przygotowanie jej zajęło mi zaledwie kilka minut.

Składniki:
1 opakowanie kabanosów drobiowych
250 gram sera żółtego
1 słoik mini kukurydzy w zalewie Ole!
1 słoik złotej cebulki marynowanej Ole!
Puszka czerwonej fasoli
1 papryka czerwona
1 papryka pomarańczowa
Pęczek szczypiorku
4 łyżki majonezu
1 łyżka pikantnego ketchupu
Słodka i ostra papryka
Sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Kabanosy kroimy w plasterki, ser żółty oraz oczyszczone papryki kroimy w cienkie paski. Mini kolby kukurydzy kroimy na mniejsze kawałki. Cebulkę i fasolę odsączamy z zalewy, szczypiorek drobno siekamy. Wszystko przekładamy do miski, dodajemy ketchup, majonez, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką. Wszystko dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki.

środa, 29 czerwca 2016

Mielonka z warzywami z szynkowara

Bardzo smaczna wędlina na kanapki, dodatek suszonej włoszczyzny sprawił że mielonka jest bardzo aromatyczna a w dodatku ładnie wygląda. Moja rodzina uwielbia domowe wędliny.

Składniki:
800 gram łopatki wieprzowej
4 łyżki suszonej włoszczyzny
2 łyżeczki pekolsmaczku
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżki przyprawy Rozkosznej
50 ml. zimnej wody
Sposób przygotowania:
Umyta łopatkę kroimy na mniejsze kawałki, mielimy, przekładamy do miski. Dodajemy suszoną włoszczyznę, wode oraz pozostałe przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy, masę przekładamy do szynkowara, zamykamy i wstawiamy na dwa dni do lodówki. Szynkowar przekładamy do większego garnka wyłożonego bawełnianą ściereczką, wlewamy zimną wodę, powinna sięgać 1 cm. od górnej krawędzi szynkowara, wbijamy termometr, przykrywamy pokrywką. Gotujemy na małym ogniu prze 65-70 minut w temperaturze 80 stopni. Szynkowara nie otwierając wyjmujemy z wody, pozostawiamy do ostudzenia, wstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia odpinamy, nad zlewem polewamy gorącą wodą, wyjmujemy mięso.

Sałatka ze szpinakiem

 Ostatnio letnią porą coraz częściej przyrządzam na kolacje lekkie sałatki. Uwielbiam sałatki ze szpinakiem, są bardzo smaczne i delikatne w smaku.


 Składniki:
200 gram szpinaku
200 gram małych pomidorków
2 małe cebulki
1 opakowanie mini mozzarelli
0,5 słoika zielonych oliwek Ole!
Sos:
1/3 szklanki oleju lnianego
2 łyżki octu winnego
1 łyżeczka miodu
Szczypta soli
Sposób przygotowania:
Szpinak dokładnie myjemy, osuszamy, układamy na półmisku lub talerzu. Umyte pomidorki kroimy na pół, oliwki i ser mozzarellę odsączamy z zalewy. Cebule kroimy w krążki, wszystkie składniki układamy na półmisku ze szpinakiem. Składniki sosu łączymy ze sobą, polewamy sałatkę , najlepiej tuż przed podaniem.



















wtorek, 28 czerwca 2016

Burrito z mięsem mielonym i warzywami

Bardzo smaczne i pożywne danie kuchni meksykańskiej, przyrządziłam je z mięsa wieprzowego z dodatkiem pieczarek, papryki oraz sosu słodkie chili od firmy Fanex.

Składniki:
8-10 placków tortilli Fanex
0,5 kilograma mięsa mielonego
200 gram pieczarek
1 cebula
1 czerwona papryka
Mała puszka czerwonej fasoli
Mała puszka kukurydzy
2 ząbki czosnku
4 łyżki przecieru pomidorowego
3 łyżki sosu słodkie chili Fanex
1 łyżka suszonego oregano
Słodka i ostra papryka
Sól
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Na patelnię wlewamy niewielką ilość oleju, rozgrzewamy, dodajemy drobno posiekaną cebulę i ząbki czosnku, lekko podsmażamy. Dodajemy mięso mielone i smażymy do momentu aż woda odparuje. Pieczarki kroimy w plastry, paprykę kroimy w kostkę, podsmażamy osobno na oleju. Do mięsa dodajemy odsączoną fasolę i kukurydzę, podsmażone pieczarki i paprykę, koncentrat pomidorowy, sos słodkie chili. Wszystko razem dusimy przez kilka minut, doprawiamy do smaku, dodajemy roztarte w dłoni oregano. Na placki tortilli nakładamy porcję farszu, zwijamy składając boki do środka. Opiekamy na grillu elektrycznym lub suchej patelni grillowej.

Muffinki z truskawkami

Muffinki z truskawkami i płatkami migdałowymi są pyszne, często piekę je w sezonie kiedy są truskawki, są idealne na piknik, grilla lub do kawy. Można je zabrać do szkoły lub pracy, polecam. Muffinki upiekłam w papilotkach od firmy PapilArt.

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki cukru
3 jajka
1/3 szklanki oleju
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
płatki migdałów
truskawki
papilotki do muffinek PapilArt
Sposób przygotowania:
Jajka wbijamy do miski, wsypujemy cukier, ucieramy na puszystą masę, ucierając wlewamy małymi porcjami olej. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, wsypujemy do masy, delikatnie miksujemy. Papilotki do muffinek wypełniamy do połowy ciastem, umyte i osuszone truskawki kroimy na mniejsze kawałki, układamy na wierzchu muffinek, posypujemy płatkami migdałów. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

poniedziałek, 27 czerwca 2016

Naleśniki z serem i truskawkami

Pyszne naleśniki z waniliowym serkiem i truskawkami, polane pysznym sosem czekoladowym od firmy Fanex. Idealne danie na letni podwieczorek lub kolację.

Składniki:
Ciasto naleśnikowe:
2 szklanki mąki pszennej
2,5 szklanki mleka
0,5 szklanki oleju
2 jajka
Szczypta soli
Masa serowa:
0,5 kilogram białego sera
0,5 szklanki śmietany 18 %
2 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
Dodatkowo:
0,5 kilograma truskawek
Sos czekoladowy Fanex
Listki mięty
Sposób przygotowania:
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, wlewamy mleko i wodę, lekko solimy i miksujemy, ciasto odstawiamy na pół godziny żeby napęczniało. Na rozgrzanej i posmarowanej patelni smażymy cienkie naleśniki. Do miski przekładamy biały ser, dodajemy śmietanę, cukier oraz cukier waniliowy, wszystko razem mieszamy. Truskawki kroimy na mniejsze kawałki. Na naleśniki nakładamy ser oraz truskawki, składamy na cztery części, układamy na talerzu, przed podaniem polewamy sosem czekoladowym, dekorujemy truskawkami i listkami mięty.

środa, 22 czerwca 2016

Ziołowe bułeczki z farszem

Bułeczki upiekłam na kolację, wyszły bardzo smaczne i mięciutkie, doskonale smakują na ciepło i zimno. Mojej rodzinie bardzo smakowały, można je zabrać do szkoły lub pracy.

Składniki:
Ciasto:
4 szklanki mąki pszennej ekologicznej Szymanowskiej
1,5 szklanki letniej wody
40 gram świeżych drożdży
4 łyżki oleju rzepakowego Polskiego
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
1 łyżka ziół prowansalskich
Farsz:
250 gram sera żółtego
250 gram szynki
1 papryka czerwona
0,5 puszki fasoli białej
0,5 puszki groszku zielonego
0,5 puszki kukurydzy konserwowej
Dodatkowo:
Ketchup pikantny
1 jajko
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, cukier i zioła prowansalskie, wlewamy olej oraz drożdże rozpuszczone w wodzie. Wszystko mieszamy i zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto, odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia. Ser żółty, szynkę oraz oczyszczoną paprykę kroimy w kostkę. Fasolę, kukurydzę i groszek odsączamy z zalewy, wszystkie składniki farszu łączmy ze sobą. Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę, zagniatamy, dzielimy na dwanaście części.Każdą część ciasta wałkujemy, smarujemy ketchupem, układamy porcję farszu i zlepiamy tworząc okrągłe bułeczki. Układamy na blasze wyłożonej papierem, pozostawiamy do wyrośnięcia. Smarujemy rozkłóconym jajkiem, wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Chlebek caprese

Pyszny i aromatyczny chleb z mozzarellą, suszonymi pomidorami i ziołami prowansalskimi, bardzo go lubię jeść na ciepło jak i na zimno. Chlebki upiekłam w foremkach od firmy PapilArt, są bardzo wygodne, polecam.

Składniki:
250 gram maki pszennej
12 gram świeżych drożdży
0,5 łyżeczki soli
200 ml. letniej wody
0,5 słoika suszonych pomidorów
1 opakowanie mini mozzarelli
3-4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
1 łyżeczka ziół prowansalskich
Sposób przygotowania:
Do miski wsypujemy mąkę, robimy zagłębienie i dodajemy pokruszone drożdże i wlewamy niewielką ilością letniej wody. Pozostawiamy do podrośnięcia. Dodajemy pozostałą wodę, sól, olej oraz zioła prowansalskie i wyrabiamy ciasto. Pozostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia. Do wyrośniętego ciasta dodajemy pokrojone suszone pomidory i pokrojona mozzarellę, mieszamy. Ciasto przekładamy do foremek, odstawiamy do wyrośnięcia, wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto jogurtowe z truskawkami

Gdy mam mało czasu na przyrządzenie czegoś słodkiego często piekę takie jogurtowe ciasto z owocami sezonowymi, tym razem postanowiłam upiec z truskawkami. Ciasto jest smaczne i wilgotne, idealne do popołudniowej kawy.

Składniki:
2 szklanki mąki tortowej Szymanowskiej
3/4 szklanki cukru
0,5 szklanki oleju rzepakowego Polskiego
200ml. jogurtu naturalnego
3 jajka
Cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kilograma truskawek
Tortownica 24 cm.
Tłuszcz do formy
Sposób przygotowania:
Do miski wbijamy jajka, wsypujemy cukier oraz cukier waniliowy, ucieramy mikserem do białości. Ucierając wlewamy olej oraz dodajemy małymi porcjami jogurt. Ma końcu dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Tortownicę smarujemy tłuszczem, wylewamy ciasto, umyte i osuszone truskawki kroimy na pół i układamy na wierzchu. Ciasto wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.

Nalewka truskawkowo-cytrynowa

Moja ulubiona nalewka z truskawek z dodatkiem cytryny, ma piękny kolor i jest bardzo smaczna. Zawsze robię ją kiedy truskawki są mocno dojrzałe i słodkie.



Składniki:
3 kilogramy truskawek
2 cytryny
1 kilogram cukru
1 litr wódki
0,5 litra spirytusu
Sposób przygotowania:
Truskawki oczyszczamy z szypułek, dokładnie myjemy, osuszamy i przekładamy do dużego słoika, zasypujemy cukrem. Przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na kilka dni żeby truskawki puściły sok, codziennie potrząsamy słoikiem. Gdy cukier się rozpuści wlewamy wódkę oraz spirytus, wszystko mieszamy, odstawiamy na dwa tygodnie w ciemne miejsce. Cytryny dokładnie myjemy, sparzamy wrzącą wodą, kroimy w plasterki i dodajemy do nalewki. Słoik zakręcamy i odstawiamy na kolejne dwa tygodnie w ciemne miejsce. Nalewkę przecedzamy, filtrujemy za pomocą filtrów do kawy, zlewamy do butelek i odstawiamy na trzy miesiące w ciemne miejsce. Po tym czasie nalewka jest gotowa do spożycia.


Pasta z wędzoną makrelą

Pastę z wędzonej makreli najczęściej przyrządzam z jajkami i majonezem, stanowi doskonały dodatek do pieczywa.

Składniki:
5 jajek ugotowanych na twardo
1 makrela wędzona
Pół pęczka szczypiorku
2-3 łyżki majonezu sałatkowego Fanex
Sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Wędzoną makrelę oczyszczamy z ości, lekko rozdrabniamy, ugotowane jajka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Szczypiorek płuczemy, drobno siekamy, wszystko przekładamy do miski, dodajemy majonez, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy, pastę podajemy z pieczywem.

wtorek, 14 czerwca 2016

Indyk z suszonymi pomidorami z szynkowara

Wędlina z piersi indyka i szuszonych pomidorów jest bardzo smaczna i aromatyczna. Przygotowałam ja po raz pierwszy, bardzo zasmakował mojej rodzinie.

Składniki:
800 gram piersi z indyka
1 słoik suszonych pomidorów z ziołami
1 łyżka przyprawy Kebabczeta
0,5 łyżeczki ostrej papryki
2 łyżeczki peklosmaczku
2 łyżeczki żelatyny spożywczej
Sposób przygotowania:
Pierś z indyka kroimy w cienkie plastry, przekładamy do miski posypujemy przyprawami oraz pektosolą, wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy suchą żelatynę, ponownie mieszamy. Pomidory odsączamy z oleju, lekko osuszmy. W szynkowarze układamy na przemian plastry piersi indyka i suszone pomidory, szynkowar zamykamy i wstawiamy na dwa dni do lodówki. Większy garnek wykładamy bawełniana ściereczką, układamy szynkowar, uzupełniamy wodą do górnej krawędzi szynkowara. Wstawiamy na gaz i na małym ogniu gotujemy przez 65 minut w temperaturze 75 stopni. Szynkowar z mięsem wyjmujemy z wody, pozostawiamy do ostudzenia, wstawiamy na noc do lodówki. Szynkowar otwieramy, w zlewie ustawiamy do góry dnem, polewamy gorącą wodą, odwracamy i wyjmujemy mięso. Wędlinę kroimy mocno schłodzoną.

Sałatka ze szpinaku i truskawek

Kiedy zaczyna się sezon na truskawki i szpinak często przyrządzam lekkie sałatki z tych składników. Tą przygotowałam po raz pierwszy, nawet nie myślałam że sałatka z sosem miodowo-musztardowym będzie taka smaczna.





Składniki:
100 gram szpinaku
200 gram truskawek
Garść płatków migdałów
Garść jagód goji
1 saszetka sosu miodowo-musztardowego
Sposób przygotowania:
Szpinak dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy, truskawki myjemy, osuszamy i kroimy na połowę. Na talerzu lub półmisku układamy liście szpinaku, połówki truskawek. Całość polewamy sosem miodowo-musztardowym. Wierzch posypujemy płatkami migdałów oraz jagodami goji. Sałatkę przed podaniem naklepiesz schłodzić.

Truskawkowe szaleństwo 2016

Rolada schabowa ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Bardzo lubię łączyć mięsa z suszonymi pomidorami, rolada z dodatkiem szpinaku wyszła bardzo smaczna i soczysta. Możemy ją padać na ciepło jako danie obiadowe lub na zimno jako wędlinę.

Składniki:
1,5 kilograma schabu bez kości
1 słoik suszonych pomidorów z ziołami Ole!
200 gram świeżego szpinaku
Przyprawa do wieprzowiny
Ostra papryka
Sól
Olej
Sznurek masarski
Sposób przygotowania:
Umyty i osuszony schab rozcinamy na duży płat mięsa, lekko rozbijamy. Posypujemy przyprawą do wieprzowiny, ostrą papryką oraz solą, lekko nacieramy olejem. Mięso przekładamy do miski i wstawiamy na kilka godzin lub noc do lodówki. Szpinak myjemy i osuszamy, suszone pomidory odsączamy z zalewy. Mięso rozkładamy na desce, układamy na nim listki szpinaku oraz suszone pomidory. Roladę zwijamy dość ścisło, związujemy sznurkiem. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, pieczemy pod przykryciem przez dwie godziny w temperaturze 180 . Upieczoną roladę przed podaniem kroimy w plastry. 

poniedziałek, 13 czerwca 2016

Sałatka z marynowaną cebulką

Smaczna i kolorowa sałatka z marynowaną cebulką, pomidorami i papryką. Letnią porą idealnie pasuje do mięsa grillowanego.

Składniki:
1 opakowanie mix sałat
1 słoik złotej cebulki marynowanej Ole!
250 gram pomidorów koktajlowych
Pół papryki czerwonej
Pół papryki pomarańczowej
Pęczek szczypiorku
1 opakowanie sosu sałatkowego paprykowego
Sposób przygotowania:
Sałatę myjemy i osuszamy, cebulkę marynowaną odsączamy z zalewy, pomidorki koktajlowe kroimy na pół. Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w paski, szczypiorek drobno siekamy. Wszystkie składniki przekładamy do miski, sos przygotowujmy według przepisu na opakowaniu, dodajemy do sałatki. Wszystko mieszamy, wstawiamy na pół godziny do lodówki.