expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

niedziela, 24 kwietnia 2016

Bułki orkiszowe pełnoziarniste

Bułki z ziarnami są smaczne, możemy je upiec w każdej chwili, kiedy mamy na nie ochotę. Są proste i szybkie do przyrządzenia.

Składniki:
250 gram mąki orkiszowej
250 gram mąki orkiszowej pełnoziarnistej
1,5 szklanki letniej wody
20 gram świeżych drożdży
1/3 szklanki siemienia lnianego
1/3 szklanki ziaren sezamu
1/3 szklanki ziaren słonecznika
0,5 szklanki płatków owsianych pełnoziarnistych Cenos
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Dodatkowo:
Ziarna do posypania bułek
Sposób przygotowania:
Z niewielkiej ilości mąki jasnej, drożdży i wody robimy zaczyn, odstawiamy na kilka minut aż podrośnie. Pozostałe składniki wsypujemy do miski, dodajemy zaczyn i zagniatamy ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia. Ciasto odgazowujemy, dzielimy na osiem części, formujemy bułki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy do wyrośnięcia. Smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy ziarnami sezamu, lnu oraz płatkami owsianymi. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone bułki studzimy na metalowej kratce.


Karkówka w słodko-pikantnej marynacie

Karkówkę przyrządziłam na szybki obiad, wyszła bardzo smaczna i soczysta. Podałam ją z opiekanymi ziemniakami i surówką.

Składniki:
4 plastry karkówki
Marynata:
4 łyżki oleju
1 łyżka musztardy miodowej WOM Parczew
3 łyżki ketchupu pikantnego WOM Parczew
1 łyżka miodu
0,5 łyżeczki ostrej papryki
1/3 łyżeczki ziaren czarnuszki
0,5 łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
Do miski wlewamy olej, dodajemy pozostałe składniki marynaty, wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy plastry karkówki, mieszamy żeby mięso było pokryte marynatą. Wstawiamy na kilka godzin lub na noc do lodówki, mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.


Surówka wielowarzywna

Surówka jest lekka, smaczna i zdrowa, zawiera dużo witamin. Zawsze przyrządzam ją z podwójnej porcji i mam ją na kilka dni, najlepiej smakuje na drugi dzień.

Składniki:
0,5 główki białej kapusty
1 papryka czerwona
4 ogórki kiszone
4 łodygi selera naciowego
2 marchewki
1 jabłko
pół pęczka natki pietruszki
4 łyżki oleju lnianego
1 łyżka musztardy delikatesowej WOM Parczew
sok z cytryny
sól, pieprz
cukier
Sposób przygotowania:
Kapustę myjemy, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, marchewkę i jabłko obieramy. Wszystkie warzywa i jabłko ścieramy na tarce o grubych oczkach, ja starłam za pomocą robota z tarczą do tarcia. Przekładamy do miski, skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy posiekaną natkę pietruszki, olej oraz musztardę. Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.


poniedziałek, 18 kwietnia 2016

Chleb żytni razowy

Chleb żytni piekę dość regularnie, bardzo mi smakuje, jest bardzo zdrowy. Nie wymaga zbyt dużo pracy ani czasu, polecam.

Składniki:
1 kilogram mąki żytniej jasnej chlebowej
450 gram mąki żytniej razowej
250 ml. aktywnego zakwasu
20 gram świeżych drożdży
1 litr letniej wody
2 łyżki soli himalajskiej
Dodatkowo:
Papier do pieczenia
Sposób przygotowania:
Do dużej miski wsypujemy mąkę jasną i razową, dodajemy sól, zakwas oraz drożdże rozmieszane w wodzie. Wszystko razem zagniatamy, miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1,5-2 godziny.
Ciasto ponownie zagniatamy, formujemy w trzy małe bochenki, przekładamy do małych keksówek wyłożonych papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, ja pozostawiam na dwie godziny.
Chleby wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez 50-60 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczony chleb wyjmujemy z foremek, zdejmujemy papier i układamy na metalowej kratce, pozostawiamy do ostudzenia.



niedziela, 17 kwietnia 2016

Wiejski kociołek

Kociołek jest smacznym i pożywnym daniem, bardzo często to danie przyrządzam mężowi na obiad. Najlepiej smakuje bardzo gorące ze świeżym pieczywem.

Składniki:
300 gram kiełbasy podwawelskiej
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka
mała puszka zielonego groszku Bonduelle
300 ml. przecieru pomidorowego
olej do smażenia
sól, pieprz
słodka i ostra papryka
Sposób przygotowania:
  • Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy, podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Kiełbasę kroimy w cienkie plasterki, dodajemy do cebuli. Obraną marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do kiełbasy, razem podsmażamy przez kilka minut. Wlewamy przecier pomidorowy, dodajemy groszek odsączony z zalewy, dusimy przez 5-10 minut na małym ogniu. Całość doprawiamy do smaku słodką i ostrą paprykę, solą oraz pieprzem.


Domowe paluszki rybne

Paluszki z ryby są smaczne, szczególnie polecam dla dzieci które nie przepadają za rybą. Podajemy z frytkami i dowolna surówką.

Składniki:
1 kilograma dorsza mrożonego
2 jajka
3-4 łyżki bułki tartej
1 łyżka musztardy wikinga Roleski
Sól, pieprz
Bułka tarta do panierowania
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Rybę rozmrażamy, mielimy, przekładamy do miski, dodajemy bułkę tartą oraz musztardę, wbijamy jajka, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Masę dokładnie wyrabiamy, formujemy małe owalne paluszki, panierujemy w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej, układamy paluszki z ryby, smażymy na złoty kolor z obydwu stron.


Surówka z kapusty

Szybka, smaczna i zdrowa surówka do obiadu, często przyrządzam ją do mięsa lub ryby.

Składniki:
pół główki białej kapusty
1-2 marchewki
1 łyżka musztardy angielskiej Roleski
sól,pieprz
cukier
sok z cytryny
olej
Sposób przygotowania:
Kapustę szatkujemy lub drobno kroimy, solimy i odstawiamy na pół godziny aż kapusta puści sok. Odciskamy z nadmiaru soku. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do kapusty. Skrapiamy lekko sokiem z cytryny, dodajemy olej, musztardę, doprawiamy do smaku cukrem i pieprzem. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej smakuję na następny dzień.



środa, 13 kwietnia 2016

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami

Sałatkę przygotowałam na kolację, powstała z moich ulubionych składników które miałam akurat w domu.

Składniki:
250 gram makaronu szpinakowego
0,5 słoika suszonych pomidorów
1 opakowanie mini mozzarelli
garść czarnych oliwek
3-5 łyżki oleju lnianego
1 łyżka prażonych ziarenek Piekło Niebo Ziarenkowo
sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Pomidory suszone odsączamy z nadmiaru oleju, kroimy na mniejsze kawałki. Mozzarellę i oliwki kroimy na pół, wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy olej, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, wszystko mieszamy. Sałatkę przekładamy na półmisek, posypujemy prażonymi ziarenkami.



Kotlety z fasoli Jaś

Kotlety przyrządziłam na piątkowy obiad, wyszły bardzo smaczne, są bardzo sycące. Najlepiej smakują z surówką.

Składniki:
370 gram suchej fasoli Jaś Cenos
1 cebulą
1 marchewka
1 pietruszka
2 jajka
3 łyżki bułki tartej
Sól, pieprz
Olej rzepakowy do smażenia
Bułka tarta do panierowania
Sposób przygotowania:
Fasolę wsypujemy do garnka, zalewamy zimną wodą, odstawiamy na 12 godzin żeby fasola napęczniałą. Fasolę odcedzamy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości, odcedzamy. Ostudzoną mielimy lub miksujemy blenderem. Cebulę kroimy w kostkę, marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Do zmielonej fasoli dodajemy podsmażone warzywa, jajka, bułkę tartą, całość dokładnie wyrabiamy, doprawiamy do smaku sola oraz pieprzem. Z masy formujemy małe kotlety, panierujemy w bułce tartej, smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obydwu stron.



Pizza wiejska

Pizza z kiełbasą jest smaczna i aromatyczną, często gości w moim domu, przyrządzam ją na szybki obiad lub kolację. Tym razem przyrządziłam ją z serem kozim, wyszła pyszna.

Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej  Luksusowa Młynomag
3/4 szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oleju
20 gram drożdży
Dodatki:
250 gram koziego twardego
kawałek kiełbasy
1 cebula czerwona
0,5 papryki czerwonej
garść oliwek czarnych
ketchup pikantny
przyprawa do pizzy
Sposób przygotowania:
Z niewielkiej ilości mąki, cukru, drożdży oraz wody robimy zaczyn, pozostawiamy pod przykryciem do momentu aż zacznie pracować. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pozostałe składniki oraz zaczyn, wyrabiamy ciasto, odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy, formujemy w kulkę, wałkujemy w kształt koła. Smarujemy ketchupem, posypujemy przyprawą do pizzy. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach, posypujemy pizzę. Kiełbasę kroimy w plasterki, oczyszczoną paprykę kroimy w paski lub kostkę, układamy na serze. Cebulę obieramy, kroimy w krążki, oliwki kroimy na pół, układamy na pizzy. Pizzę wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.


niedziela, 10 kwietnia 2016

Surówka z kapusty z kukurydzą

Moja rodzina bardzo lubi różne surówki, szczególnie z kapusty, tą surówkę często przyrządzam do obiadu jest smaczna i kolorowa.

Składniki:
Pół główki białe kapusty
Puszka kukurydzy konserwowej Bonduelle
1 papryka czerwona
1 jabłko
Kawałek pora
Pół pęczka natki pietruszki
3 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
Sok z cytryny
Sól, pieprz
Cukier
Sposób przygotowania:
Kapustę oraz obrane jabłko ścieramy na tarce o grubych oczkach. Pora kroimy w pół plastry, paprykę kroimy w kostkę, kukurydzę konserwową odsączamy z zalewy, natkę pietruszki drobno siekamy. Wszystkie składniki przekładamy do miski, skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy jogurt i majonez, doprawiamy do smaku solą, cukrem oraz pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy, surówkę wstawiamy na pół godziny do lodówki.




Polędwiczka faszerowana warzywami

Lubię polędwiczki wieprzowe, szczególnie faszerowane warzywami, są smaczne i soczyste. Idealne na szybki obiad do pieczonych ziemniaków.

Składniki:
1 polędwiczka wieprzowa
1 opakowanie mrożonych warzyw po grecku
Przyprawa smoky grill z solą morską Rafex
Sól, pieprz
4 łyżki oleju
Sznurek do wędlin
Sos z pieprzem zielonym Roleski
Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, przekładamy mrożone warzywa bez ziemniaków, wsypujemy zawartość saszetki, lekko podsmażamy, odstawiamy do ostudzenia. Polędwiczkę wieprzową rozcinamy tak żeby powstał nam duży płat mięsa, lekko rozbijamy. Posypujemy przyprawą do wieprzowiny, solą oraz pieprzem, układamy równomiernie podsmażone warzywa. Polędwiczkę zwijamy dość ścisło, związujemy sznurkiem. Posypujemy przyprawą do wieprzowiny, solą, pieprzem i nacieramy pozostałym olejem. Polędwiczkę wstawiamy na godzinę do lodówki, przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 50 minut w temperaturze 180 stopni. Ziemniaki które zostały nam z mieszanki warzyw możemy upiec razem z polędwiczką. Polędwiczkę podajemy polaną sosem z zielonym pieprzem.