expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

środa, 30 grudnia 2015

Chrupiące kąski z kurczaka

Takie kawałki kurczaka w płatkach kukurydzianych są bardzo smaczną przekąską , często podaję je na przyjęciach rodzinnych. Polecam z sosem paprykowo-pomidorowym, idealna przekąska na sylwestra.




Składniki:
podwójna pierś z kurczaka
0,5 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
Ciasto:
0,5 szklanki mąki pszennej
¼ szklanki mleka
1 jajko
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
Dodatkowo:
Płatki kukurydziane
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka kroimy w cienkie paski, przekładamy do miski, dodajemy ostrą paprykę i przyprawę do kurczaka, dokładnie mieszamy, wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, paprykę słodką, jajko, mleko, miksujemy na gładką masę, gdy ciasto okaże się za gęste to wlewamy niewielka ilość mleka. Płatki kukurydziane przesypujemy do torebki foliowej, wałkiem delikatnie je rozkruszamy. Paski kurczaka obtaczamy w cieście i płatkach kukurydzianych, smażymy na złoty kolor z obydwu stron.


poniedziałek, 28 grudnia 2015

Wigilijny zupa z owoców suszonych

Zupa z suszonych owoców z makaronem zawsze gości na mojej kolacji wigilijnej. Jest bardzo smaczna i aromatyczna, polecam.

Składniki:
200 gram wędzonych śliwek
200 gram wędzonych gruszek
200 gram suszonych jabłek
Garść suszonych jagód
6 goździków
Miód do smaku
Sok z połowy cytryny
Makaron żytni nitki
Sposób przygotowania:
Do garnka przekładamy wszystkie owoce, zalewamy 4 litrami wody, pozostawiamy na kilka godzin. Wstawiamy na gaz, dodajemy goździki, gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut od momentu zagotowania. Zdejmujemy z ognia, dosładzamy do smaku miodem, dodajemy wyciśnięty sok z cytryny. Makaron gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Kompot podajemy z makaronem.

Śledzie pod pierzynką

Śledzie pod pierzynką zawsze przyrządzam w ten sposób. Moja rodzina uwielbia taką sałatkę, często przyrządzam ją na kolację wigilijną. Do sałatki użyłam majonezu tradycyjnego  firmy Roleski który nadaje potrawom doskonały smak.




Składniki:
500 gram filetów śledziowych
2 cebule
4- 5 jajek
5 ogórków konserwowych
200 gram sera żółtego
oliwa 
majonez tradycyjny Roleski
sól,pieprz
Sposób przygotowania:
Śledzie przekładamy do miski, zalewamy zimną wodą, moczymy przez 1,5 godziny. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę, układamy na dnie salaterki, skrapiamy oliwą, oprószamy solą i pieprzem. Wymoczone śledzie kroimy w kostkę lub na mniejsze kawałki, układamy na cebuli. Ogórki kroimy w kostkę , układamy na śledziach, obrane jajka ścieramy na tarce o grubych oczkach lub kroimy w kostkę, układamy na ogórkach, smarujemy majonezem, wierzch posypujemy startym żółtym serem.






Współpraca z firmą Roleski

Firmie Roleski bardzo dziękuję za podjęcie współpracy, dostałam do przetestowania dużą ilość produktów ładnie zapakowanych w kuferek . Firma zajmuje się produkcją bardzo smacznych majonezów, ketchupów, sosów, musztard, większość z nich nie zawiera glutenu. Zainteresowanych zapraszam do zapoznania się z ofertą Firma Roleski.








niedziela, 27 grudnia 2015

Bigos świąteczny

Taki bigos zawsze przyrządzam na święta Bożego Narodzenia, moja rodzina uwielbia bigos na bogato. Jest bardzo smaczny i aromatyczny, nie może w nim zabraknąć grzybów, śliwek suszonych, mięsa wołowego oraz wędzonego boczku i kiełbasy.

Składniki:
3 kilogramy kiszonej kapusty
0,5 kilograma mięsa wołowego
200 gram wędzonego boczku
200 gram wędzonej kiełbasy
0,5 litra wywaru mięsnego
2 cebule
garść suszonych grzybów
garść suszonych śliwek
5 ziaren jałowca
5 ziaren ziela angielskiego
3 listki laurowe
10 ziaren pieprzu
2-3 łyżki przyprawy do bigosu
2-3 łyżki miodu prawdziwego 
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Mięso wołowe kroimy w kostkę, przesmażamy na rozgrzanym oleju. Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę, cebulę obieramy, dodajemy do podsmażonego mięsa, smażymy razem przez 10 minut. Kapustę odciskamy, przekładamy do garnka, dodajemy podsmażone mięso z kiełbasą, boczkiem i cebulą. Wrzucamy listki laurowe, ziarna ziela angielskiego, pieprzu i jałowca, dodajemy namoczone grzyby, pokrojone śliwki, miód i przyprawę do bigosu, wlewamy wywar mięsny. Gotujemy na bardzo małym ogniu do miękkości kapusty i mięsa, co jakiś czas mieszamy żeby bigos się nie przypalił.

Różowe śledzie w słodkiej zalewie octowej

Śledzie kuszą swoim wyglądem, mają piękny różowy kolor a w dodatku są bardzo smaczne. Możemy przyrządzić je na wigilijny stół lub święta. Do śledzi użyłam ziela angielskiego od Skworcu.

Składniki:
1 kilogram filetów śledziowych
2 duże czerwone cebule
2 marchewki
5 listków laurowych
8 ziaren ziela angielskiego od Skworcu
10 ziaren pieprzu
Zalewa:
300 ml. wody
300 ml. octu
200 gram cukru
Sposób przygotowania:
Śledzie przekładamy do miski, zalewamy zimną wodą, moczymy przez 2 godziny, kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę obieramy, kroimy w krążki, marchewkę obieramy, kroimy w cienkie plasterki. Do rondla wlewamy wodę, ocet, wsypujemy cukier, dodajemy ziarna pieprzu i ziela angielskiego, listki laurowe oraz pokrojoną cebulę i marchewkę, zagotowujemy. Śledzie układamy w słoiku, przekładamy cebulę i marchewką, zalewamy zimną zalewą octową, odstawiamy na kilka dni w chłodne miejsce lub do lodówki.


Wytrawne potrawy wigilijne

Kluski z makiem

W moim rodzinnym domu zawsze goszczą kluski z makiem , to już taka tradycja, każdy musi spróbować . Zawsze sama przygotowuję masę makową z dodatkiem bakalii.



Składniki:
0,5 kilograma makaronu łazanki
250 gram suchego maku
200 gram skórki pomarańczowej kandyzowanej
200 gram rodzynek
5 łyżek miodu prawdziwego
2 łyżki masła
Sposób przygotowania:
Mak przesypujemy do miski, zalewamy gorąca wodą, pozostawiamy pod przykryciem na kilka godzin, odcedzamy i mielmy na sitku o drobnych oczkach. W rondlu roztapiamy masło, dodajemy mak, miód, smażymy na małym ogniu przez kilka minut, dodajemy skórkę pomarańczową i rodzynki, chwilę razem smażymy. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju według przepisu na opakowaniu. Ostudzony łączymy z masą makową, delikatnie mieszamy.

Wytrawne potrawy wigilijne

Krokiety z kapustą i grzybami

Krokiety z kapustą i grzybami przyrządzam często na kolację wigilijną, najlepiej smakują z podane z barszczem czerwonym, polecam również na piątkowy obiad lub kolację.

Składniki:
Ciasto naleśnikowe:
2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mleka
0,5 szklanki wody gazowanej
0,5 szklanki oleju
2 jajka
szczypta soli
Farsz:
1 kilogram kapusty kiszonej
1 cebula
garść suszonych grzybów
sól, pieprz
Dodatkowo:
2 jajka
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Grzyby przekładamy do miski , zalewamy gorącą wodą, pozostawiamy na kilka godzin, gotujemy do miękkości, odcedzamy. Kapustę przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości, studzimy i odciskamy z nadmiaru wody. Cebulę kroimy w pióra, przesmażamy na rozgrzanym oleju. Grzyby, kapustę i cebulę mielimy w maszynce na sitku o dużych oczkach, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy.
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, wlewamy mleko, wodę gazowaną, olej i miksujemy mikserem, lekko solimy do smaku. Ciasto odstawiamy na pół godziny żeby odpoczęło, na rozgrzanej patelni smażymy cienkie naleśniki.
Na każdy naleśnik nakładamy porcję farszu, zwijamy składając boki do środka. Panierujemy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obydwu stron.

Krokiety podajemy z barszczem czerwonym.
Wytrawne potrawy wigilijne

poniedziałek, 21 grudnia 2015

Korzenne śledzie z bakaliami

Lubię takie śledzie na bogato z dużą ilością bakalii i delikatnym aromacie korzennym, od razu kojarzą mi się Święta Bożego Narodzenia. Do śledzi użyłam mielonych goździków od Skworcu.

Składniki:
0,5 kilograma filetów śledziowych
2 cebuli
Garść rodzynek
Garść śliwek wędzonych
Garść migdałów w płatkach
Kilka orzechów włoskich
3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
¼ łyżeczki mielonych goździków od Skworcu
2 łyżki miodu
1 łyżka octu jabłkowego
¼ łyżeczki cynamonu
Sól, pieprz
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Śledzie moczymy przez 1-1,5 godziny. Obraną cebulę kroimy w pióra, smażymy na rozgrzanym oleju, do momentu aż się zeszkli, dodajemy miód, ocet, koncentrat pomidorowy, cynamon i goździki, wlewamy odrobinę wody, doprawiamy do smak. Dodajemy bakalie , podgrzewamy przez kilka minut na małym ogniu. Do ostudzonego sosu dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki śledzie, delikatnie mieszamy, wstawiamy do lodówki.



środa, 16 grudnia 2015

Śledzie po cygańsku

Pyszne śledzie w sosie pomidorowym z cebulką i ogórkami konserwowymi, możemy przyrządzić je na święta lub wigilię.





Składniki:
0,5 kilograma filetów śledziowych
2 cebule
5 ogórków konserwowych
0,5 szklanki oleju
0,5 szklanki ketchupu bez glutenu
1 łyżka octu jabłkowego
pieprz
cukier
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Śledzie moczymy przez 1-1,5 godziny, kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę obieramy kroimy w pióra, smażymy na rozgrzanym oleju, do momentu aż będzie szklista. Ogórki konserwowe kroimy w kostkę. Do miski wlewamy olej, dodajemy ketchup, ocet i ostudzoną cebulę , doprawiamy do smaku cukrem i pieprzem. Wszystko razem delikatnie mieszamy, wstawiamy do lodówki, śledzie najlepiej smakują na drugi-trzeci dzień.
Wytrawne potrawy wigilijne

Karp smażony w ziołowej panierce

Karp smażony w takiej ziołowej panierce jest bardzo aromatyczny i smaczny, zupełnie inaczej smakuje niż zwykły.




Składniki:
1 kilogram płatów z karpia
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
1 łyżeczka suszonego koperku
1 szklanka bułki tartej
Sól, pieprz
2-3 jajka
mąka do obtoczenia
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Płaty z karpia kroimy na mniejsze kawałki, oprószamy solą i pieprzem, bułkę tartą mieszamy z suszoną natką pietruszki i koperkiem. Kawałki karpia obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i bułce z ziołami. Smażymy na rozgrzanym oleju na małym ogniu na złoty kolor z obydwu stron, podajemy z sosem chrzanowym.


Wytrawne potrawy wigilijne

wtorek, 15 grudnia 2015

Sałatka gyros

Sałatka jest smaczna i szybka do przyrządzenia. Świetnie sprawdza się na uroczystościach rodzinnych.

Składniki:
2 podwójne piersi z kurczaka
1 mała kapusta pekińska
1 puszka kukurydzy konserwowej
2 czerwone cebule
6 ogórków konserwowych
ketchup pikantny
majonez 
1 przyprawa gyros
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Piersi z kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą gyros, dodajemy niewielką ilość oleju i dokładnie mieszamy,wstawiamy na godzinę do lodówki. Obsmażamy na oleju złoty kolor,odstawiamy do ostudzenia.
Kukurydzę odsączamy z zalewy, odkładamy trochę do posypania wierzchu, kapustę pekińską drobno kroimy, cebulę i ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę.
W większej salaterce układamy połowę obsmażonego mięsa, na to układamy połowę kukurydzy, polewamy ketchupem. Układamy połowę cebuli, ogórków, smarujemy majonezem i układamy warstwę kapusty pekińskiej. Pozostałe składniki układamy w tej samej kolejności. Wierzch posypujemy odłożoną kukurydzą.

Bułeczki z suszonymi pomidorami i czosnkiem niedźwiedzim

Przepyszne bułeczki które dzięki suszonym pomidorom mają piękny kolor, dodatek czosnku niedźwiedziego i czarnuszki sprawia że są bardzo aromatyczne. Do bułeczek użyłam przyprawy od Skworcu

Składniki:
Zaczyn:
250 gram mąki pszennej
250 ml. Letniej wody
20 gram drożdży
Ciasto właściwe:
250 gram mąki pszennej
50 ml. Letniej wody
1 płaska łyżka soli
1 łyżeczka cukru
3 łyżki suszonych pomidorów z czarnuszką 
   i czosnkiem niedźwiedzim od Skworcu
2 łyżki masła
Sposób przygotowania:
Do miski wsypujemy przesiana mąkę, drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, dodajemy do mąki, dokładnie mieszamy. Miskę przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 12 godzin, najlepiej na noc. Do zaczynu dodajemy mąkę, sól, cukier oraz przyprawy, wlewamy wodę. Zagniatamy ciasto, wlewamy roztopione masło, ciasto wyrabiamy przez 5 minut, przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto odgazowujemy, dzielimy na osiem części, formujemy okrągłe bułeczki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiamy do wyrośnięcia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 20 minut. Upieczone bułeczki układamy na kratce metalowej, pozostawimy do ostudzenia.



środa, 9 grudnia 2015

Placek po węgiersku

Danie jest bardzo smaczne i aromatyczne a w dodatku bardzo sycące. Idealne dla osób które lubią dobrze i smacznie zjeść. Do przygotowania dania użyłam aromatycznych przypraw od Skworcu.

Składniki:
Gulasz:
0,5 kilograma mięsa wołowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki soli gruboziarnistej
0,5 łyżeczka słodkiej papryki
0,5 łyżeczki przyprawy węgierskiej od Skworcu
0,5 łyżeczki ostrej papryki wędzonej od Skworcu
0,5 łyżeczka kminu rzymskiego od Skworcu
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżka smalcu
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz
olej do smażenia
Placki:
1 kilogram ziemniaków
2 jajka
1 cebula
3 łyżki mąki
sól
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Mięso kroimy w kostkę, cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy, dodajemy do mięsa. Dodajemy trochę oleju, sól, ostrą paprykę wędzoną i kmin rzymski, wszystko dokładnie mieszamy. Wstawiamy na kilka godzin lub na noc do lodówki.Zamarynowane mięso podsmażamy na patelni, powinno mieć złoty kolor. Mięso przekładamy do garnka, wlewamy wodę, w takiej ilości żeby przykryła mięso. Dusimy na małym ogniu do miękkości mięsa. Dodajemy koncentrat pomidorowy, oraz przyprawę węgierską, chwilę podgrzewamy. Zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości wody. Na patelni roztapiamy smalec, dodajemy słodką paprykę, przesmażamy, dodajemy do gulaszu, doprawiamy do smaku.Ziemniaki i cebulę obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach, odcedzamy na sicie z nadmiaru wody, dodajemy mąkę, jajka i sól do smaku, mieszamy.Na rozgrzanym oleju smażymy duże okrągłe placki na złoty kolor z obydwu stron. Na każdy usmażony placek wykładamy porcję gulaszu, składamy na pół, polewamy sosem, podajemy z kleksem śmietany.