Tortilla z nuggetsami

Tortilla przyrządzona w ten sposób jest bardzo smacznym i sycącym daniem, nuggetsy z kurczaka doskonale smakują z sosem amerykańskim i warzywami. Polecam na przekąskę lub kolację. 

Składniki:

6 gotowych placków tortilli Fanex
1 sałata lodowa
1 czerwona papryka
2 pomidory
1 ogórek zielony
2 piersi z kurczaka
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
0,5 łyżeczki ostrej papryki
Ciasto naleśnikowe:
0,5 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mleka
1 jajko
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
Dodatkowo:
Płatki kukurydziane
Olej do smażenia
Sos amerykański Fanex

Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, najlepiej w paski, posypujemy przyprawą do kurczaka oraz paprykę, mieszamy i wstawiamy na godzinę do lodówki. Sałatę lodową myjemy, osuszamy, rwiemy na mniejsze kawałki, obranego ogórka i oczyszczoną paprykę kroimy w paski, pomidora kroimy w ósemki. Składniki ciasta naleśnikowego łączymy ze sobą, płatki kukurydziane rozgniatamy, kawałki kurczaka obtaczamy w cieście naleśnikowym i w płatkach kukurydzianych, smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Ma każdym placku tortilli układamy sałatę lodową, paprykę, ogórka, pomidory i usmażone kawałki kurczaka, polewamy sosem. Zwijamy tortille składając boki do środka, zawijamy w folię aluminiową.

Racuszki z jabłkami na zsiadłym mleku

Jesienna porą takie racuszki dość często u mnie goszczą, szczególnie gdym mam swoje jabłka w ogrodzie. Są bardzo smaczne i pulchne a przygotowanie ich zajmuje mało czasu i pracy. 

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki zsiadłego mleka
2 jajka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cukru waniliowego
3 jabłka
Dodatkowo:
Cukier puder
Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na małe kawałki. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy zsiadłe mleko, proszek do pieczenia, cukier waniliowy oraz wbijamy jajka. Całość miksujemy mikserem, dodajemy pokrojone jabłka, mieszamy łyżką. Na patelni rozgrzewamy olej, łyżką nakładamy porcję ciasta i smażymy na złoty kolor z obydwu stron. Usmażone racuszki przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Sałatka z indykiem i brokułami

Sałatkę przygotowałam na kolację, powstała ze składników które miałam w domu. Wyszła bardzo smaczna i sycąca, mojej rodzinie bardzo smakowała, polecam.

Składniki:

1 różyczka z brokułami
250 gram piersi z indyka
1 papryka czerwona
1 mała puszka kukurydzy
1 puszka cieciorki
4-5 łyżek majonezu
Sól, pieprz
Czubryca zielona Swojski Wyrób
Przyprawa do indyka
Słodka i ostra papryka
Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Piersi z indyka kroimy w plastry, nacieramy przyprawą do indyka, słodka i ostrą papryką oraz solą, odstawiamy na godzinę do lodówki. Podsmażamy na złoty kolor, ostudzone mięso kroimy w kostkę. Brokuły odcinamy, dzielimy na mniejsze różyczki, w garnku zagotowujemy wodę, lekko solimy, wrzucamy różyczki brokułów, gotujemy przez 2 minuty od zagotowania, odcedzamy i pozostawiamy do ostudzenia. Kukurydzę i ciecierzycę odsączamy z zalewy, paprykę kroimy w cienkie paski. Wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy majonez, doprawiamy do smaku przyprawami. Wszystko dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki żeby wszystkie składniki się przegryzły.

Chrupiące pałki z kurczaka a la KFC

Pałki z kurczaka przygotowałam na szybki obiad, wyszły bardzo smaczne i chrupiące. Doskonale się sprawdzają również na przyjęciach rodzinnych, moja rodzina stwierdziła że muszę częściej je przyrządzać.

Składniki:

4 małe pałki z kurczaka
1,5 szklanki płatków kukurydzianych Lubella
Słodka i ostra papryka
Sól
Olej do smażenia
Ciasto naleśnikowe:
0,5 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mleka
1 jajko
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Sposób przygotowania:

Pałki z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, oprószamy solę oraz słodką i ostrą paprykę, wstawiamy na godzinę do lodówki. Z podanych składników przygotowujemy ciasto, do miski wsypujemy mąkę, dodajemy pozostałe składniki i miksujemy. Płatki kukurydziane kruszymy, w rondlu rozgrzewamy olej w takiej ilości żeby pałki były w całości zanurzone. Pałki obtaczamy w przygotowanym cieście naleśnikowym, obtaczamy w pokruszonych płatkach i smażymy na małym ogniu na rumiany kolor z obydwu stron. Usmażone pałki podajemy z frytkami i pikantnym ketchupem.

Papryki faszerowane makaronem i indykiem

Papryki faszerowane przygotowałam na kolację, wyszły bardzo smaczne i sycące, po upieczeniu ładnie się prezentują. Możemy je przyrządzić na obiad lub imprezę rodzinną, doskonale smakują na ciepło polane ketchupem. Do dania użyłam makaronu od firmy Malma. 

Składniki:

5 papryk czerwonych
300 gram piersi z indyka
5 gniazd makaronu Malma-capellini nidi 
200 gram pieczarek
200 gram sera żółtego
Mała puszka kukurydzy
Sól, pieprz
Przyprawa do indyka
Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Pierś z indyka kroimy w drobną kostkę, oprószamy przyprawą do indyka i obsmażamy na rumiany kolor na oleju. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, odcedzamy i odstawiamy do ostudzenia. Pieczarki kroimy w cienkie plastry podsmażamy na oleju po smażeniu mięsa, odkładamy na talerz. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach, część sera odkładamy do posypania wierzchu, resztę łączymy razem z makaronem, podsmażonym mięsem, pieczarkami i odsączoną kukurydzą, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Papryki myjemy, ścinamy wierzchnią część z ogonkiem, ze środka usuwamy gniazda nasienne. Papryki napełniamy przygotowanym farszem, wierzch posypujemy serem i wstawiamy do piekarnika, zapiekamy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Pasztet z kaczki z bakaliami

Bardzo często piekę różne pasztety, tym razem upiekłam z mięsa kaczki oraz z dodatkiem suszonej śliwki i żurawiny. Wyszedł bardzo smaczny i aromatyczny, ma lekki słodki posmak suszonych owoców. Domowy pasztet smakuje zupełnie inaczej niż ten ze sklepu, do pasztetu użyłam zestawu od firmy Tradismak. 

Składniki:

1 kaczka o wadze ok. 2 kilogramów
300 gram wątróbki indyczej
2 marchewki
1 pietruszka
Kawałek selera 
Kawałek pora
1 duża cebula
3 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego Tradismak
8 ziaren pieprzu
Przyprawa  do pasztetu wielkanocnego Tradismak
Sól, pieprz
Przyprawa Smaczuś Tradismak
2 kajzerki
2 jajka
100 gram suszonej żurawiny
100 gram suszonych śliwek
150 ml. wywaru z gotowanej kaczki
Olej do smażenia
Foremki aluminiowe

Sposób przygotowania:

Kaczkę dzielimy na mniejsze kawałki, marchewki, pietruszkę oraz selera obieramy, przekładamy razem z kaczką do większego garnka. Zalewamy zimną wodą, dodajemy listki laurowe, ziarna ziela angielskiego i pieprzu, solimy do smaku i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa. Cebule obieramy, kroimy w pióra podsmażamy na rozgrzanym oleju do momentu aż się zeszkli. Na tłuszczu po smażeniu cebuli podsmażamy wątróbkę, pozostawiamy do ostudzenia. Ostudzone mięso z kaczki oddzielamy od skóry i kości, kajzerki namaczamy w wodzie , odciskamy. Mięso z kaczki, podsmażoną cebulę i wątróbkę, marchewki, selera, pietruszkę i namoczoną bułkę mielimy na sitku o drobnych oczkach. Wszystko przekładamy do miski, wbijamy jajka, wlewamy wywar z mięsa, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem, masę dokładnie wyrabiamy. Suszone śliwki kroimy na mniejsze kawałki, razem z suszoną żurawiną sparzmy gorącą wodą, dodajemy do masy i ponownie wyrabiamy. Przekładamy do foremek aluminiowych i wyrównujemy wierzch maczając łyżkę w zimnej wodzie. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 45-50 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczony pasztet pozostawiamy do ostudzenia i wstawiamy do lodówki, kroimy schłodzony.

Ciasto Kinder Country

Ostatnio postanowiłam przygotować moje rodzinie to proste do przygotowania a zarazem bardzo smaczne ciasto bez pieczenia. Może jest bardzo kaloryczne ale uważam że czasami można zgrzeszyć kawałkiem takiego pysznego ciasta.

Składniki:

350 ml. śmietany 30%
500 gram serka mascarpone
200 gram białej czekolady
100 gram mlecznej czekolady
100 gram gorzkiej czekolady
80 gram pszenicy ekspandowanej Lestello
Duże opakowanie herbatników
2 śmietan-fixy
Tortownica 24 cm.

Sposób przygotowania:

Dno tortownicy wykładamy herbatnikami, białe czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do ostudzenia. Do miski wlewamy 250 ml. schłodzonej śmietany, ubijamy na sztywno. Ucierając dodajemy po łyżce serka mascarpone oraz śmietan fiksy, na końcu wlewamy roztopione czekolady i delikatnie miksujemy. Do masy wsypujemy 3/4 pszenicy eksponowanej, resztę zostawiamy do posypania wierzchu, łyżką całość mieszamy i przekładamy do tortownicy wyłożonej herbatnikami. Masę wyrównujemy łyżką i układamy kolejną warstwę herbatników.

Czekoladę mleczną i gorzką rozpuszczamy w kąpieli wodnej, pozostawiamy do ostudzenia. Pozostałą śmietanę przelewamy do miski, ubijamy na sztywno, ucierając dodajemy po łyżce serka mascarpone oraz rozpuszczone czekolady, delikatnie miksujemy. Masę wykładamy na herbatniki, wyrównujemy i posypujemy pozostałą pszenicą eksponowaną. Ciasto wstawiamy na noc do lodówki, kroimy mocno schłodzone.