Razowa pizza z gyrosem

Razowa pizza z grosem jest bardzo smaczna i sycąca, od dziś będzie moją ulubiona. Ostatnio miałam ogromną ochotę na pizzę, więc postanowiłam przygotować sobie z produktów o niskim indeksie glikemicznym według mojej diety.

Składniki:

Ciasto:
1 szklanka mąki orkiszowej typ 2000
1/4 szklanki letniej wody
1 łyżeczka suszonych drożdży
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki ksylitolu
1 łyżka oleju
Dodatkowo:
200 gram piersi z kurczaka
100 gram sera żółtego
Pół czerwonej papryki
Pół czerwonej papryki
Sos pomidorowy lub ketchup
Przyprawa gyros
Olej do smażenia
Forma aluminiowa 23 cm. Gosia

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do grosa, wstawiamy na kilka godzin do lodówki, obsmażamy na rozgrzanym oleju. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy suche drożdże , sól, ksylitol oraz olej, wlewamy letnią wodę. Wszystko razem mieszamy i zagniatamy ciasto, odstawiamy pod przykryciem na pół godziny do wyrośnięcia. Formę aluminiową posypujemy mąką, ciasto wałkujemy na koło, przekładamy do formy. Smarujemy sosem pomidorowym lub ketchupem, układamy kawałki usmażonego kurczaka, Paprykę oraz cebulę kroimy w paski, układamy na pizzy. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach, posypujemy wierzch pizzy. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Nalewka z orzecha włoskiego

Przepis na tą nalewkę dostałam od mojej babci, robię ją w każdym sezonie kiedy pojawiają się tylko młode zielone orzechy. Jest doskonałym lekarstwem na trawienie lub zatrucia jelitowe.

Składniki:

10 zielonych orzechów włoskich
400 ml. wódki
100 ml. spirytusu

Sposób przygotowania:

Orzechy dokładnie myjemy, kroimy na ćwiartki, przekładamy do większego słoika. Obydwa alkohole łączymy ze sobą, wlewamy do słoika z pokrojonymi orzechami. Słoik zakręcamy i odstawiamy w ciemne miejsce na cztery tygodnie, co jakiś czas potrząsamy słoikiem. Nalewkę przecedzamy i filtrujemy przez filtry do kawy. Przelewamy do butelki i odstawiamy w ciemne miejsce.

Raffaello bez pieczenia

Pyszne i szybkie ciasto bez pieczenia, idealne dla wielbicieli kokosu.

Składniki:

400 gram herbatników maślanych Cukry Nyskie
0,5 szklanki cukru
1 kostka masła
200 gram wiórków kokosowych+do obsypania wierzchu
2 szklanki mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Folia spożywcza Gosia

Foremka aluminiowa 27x17 cm. Gosia

Sposób przygotowania:

Z mleka odlewamy szklankę, rozrabiamy obydwie mąki, pozostałe zagotowujemy z cukrem, gotujemy budyń, przekładamy do miski, wierzch przykrywamy folią spożywczą, pozostawiamy do ostudzenia. Masło ucieramy do białości, dodajemy po łyżce budyniu, na końcu wsypujemy wiórki kokosowe, delikatnie mieszamy. Dno formy wykładamy herbatnikami, wykładamy 1/4 część kremu, przykrywamy kolejną warstwą herbatników, ponownie wykładamy 1/4 część kremu, przykrywamy kolejną warstwą herbatników, z kolejnymi warstwami postępujemy w ten sam sposób, wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi.

Zupa krem z kurek

Pyszna i delikatna w smaku zupa krem z kurek, jest bardzo sycąca. Możemy ją podać z grzankami lub z groszkiem ptysiowym, idealnie się sprawdza na przyjęciach rodzinnych.

Składniki:

2 litry rosołu drobiowego
600 gram kurek
1 cebula
2 marchewki
1 pietruszka
3 ziemniaki
Kawałek pora
100 ml. śmietany 30%
100 gram serka topionego
Sól, pieprz
3 łyżki masła

Sposób przygotowania:

Warzywa obieramy i kroimy w drobną kostkę, pora kroimy w pół plastry, cebulę kroimy w kostkę. Kurki oczyszczamy, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. W większym rondlu roztapiamy masło dodajemy wszystkie pokrojone warzywa oraz kurki, smażymy na małym ogniu do odparowania wody. Wlewamy rosół, gotujemy na małym ogniu do miękkości warzyw, zupę miksujemy blenderem. Zupę ponownie podgrzewamy, dodajemy serek topiony i śmietanę, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Zapiekanka po wiejsku

Zapiekankę często przyrządzam na różne uroczystości rodzinne, jest bardzo smaczna. Najlepiej smakuje z młodymi ziemniakami, moja rodzina uwielbia tą zapiekankę.

Składniki:

6 plastrów schabu
1 kilogram ziemniaków
0,5 kilograma pieczarek
250 gram żółtego sera
1 cebula
Ząbek czosnku
250 ml. bulionu warzywnego
250 ml. śmietany 18 %
40 gram mąki pszennej
40 gram masła
Sól, pieprz
Gałka muszkatołowa mielona
Pół pęczka szczypiorku
Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki dokładnie myjemy nie obierając ich, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy 15 minut od momentu zagotowania. Zalewamy zimną wodą i obieramy z łupinek, ostudzone kroimy w plastry. Plastry schabu oprószamy solą i pieprzem, obsmażamy na rozgrzanym oleju na rumiany kolor, odkładamy na talerz. Umyte pieczarki kroimy na pół, obsmażamy na patelni po smażeniu schabu, smażymy do odparowania wody. Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy i szklimy na roztopionym maśle, delikatnie wsypujemy mąkę i chwilę przesmażamy, zasmażka powinna mieć jasny kolor. Bulion mieszamy ze śmietana, wlewamy po trochu do cebuli ciągle mieszając, zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz gałka muszkatołową. Na dno naczynia do zapiekania wykładamy plastry podsmażonego schabu, układamy plastry ziemniaków, oprószamy sola, wykładamy podsmażone pieczarki, zalewamy sosem beszamelowym. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach, posypujemy wierzch. Zapiekankę wstawiamy do piekarnika, zapiekamy przez 45 minut w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Surówka z selerem naciowym

Bardzo smaczna i szybka do przyrządzenia surówka z selerem naciowym i warzywami. Jest lekka i niskokaloryczna, idealna do letniego grillowania lub obiadu.

Składniki:

1 seler naciowy
3 pomidory
1 papryka czerwona
3-4 ogórki małosolne
1 cebula czerwona
Pęczek szczypiorku
2-3 łyżki oleju lnianego
Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, oczyszczamy, selera naciowego kroimy w plasterki, ogórki kroimy w pół plasterki. Pomidora, paprykę i cebulę kroimy w paski, szczypiorek drobno siekamy. Wszystkie składniki przekładamy do miski, wlewamy olej lniany, doprawiamy do smaku sola oraz pieprzem, dokładnie mieszamy.

Orientalne kotleciki

Bardzo smaczne i aromatyczne kotleciki z dodatkiem sosu słodkie chili, idealne na szybki letni obiad, najlepiej smakują z surówką oraz opiekanymi ziemniakami.

Składniki:

0,5 kilograma mięsa mielonego z szynki
1 cebula
1 łyżka koncentratu  pomidorowego
0,5 łyżeczki curry
0,5 łyżeczki kurkumy
0,5 łyżeczki papryki słodkiej
0,5 łyżeczki przyprawy do kababu

2 łyżki sosu słodkie chili Fanex

sól,pierz 
1 ząbek czosnku
1 jajko

Sposób przygotowania:

Cebule obieramy, kroimy w drobną kostkę, czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę. Do miski przekładamy mięso, dodajemy cebulę, czosnek, koncentrat pomidorowy, sos słodkie chili oraz jajko. Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku . Formujemy małe okrągłe kotleciki, smażymy na grillu lub rozgrzanej patelni grillowej.