Pierogi z mięsem

Pierożki najlepiej smakują polane smażoną cebulką i skwarkami z boczku.Ja muszę mieć do nich obowiązkowo barszcz czerwony.

Składniki:
Farsz:
0,5 kilograma wołowiny
0,5 kilograma łopatki wieprzowej
2 cebule
3 ząbki czosnku
sól,pieprz
Ciasto:
1 kilogram mąki
2 szklanki ciepłej wody
1 jajko i żółtko
1/4 szklanki oleju
odrobina soli
Sposób przygotowania:
Mięso gotujemy do miękkości, cebulę kroimy w pióra i smażymy na oleju, mielimy razem z mięsem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Farsz formujemy w kulki.
Z podanych składników zagniatamy ciasto.
Ciasto cienko wałkujemy, za pomocą szklanki wycinamy krążki i na środek każdego krążka nakładamy farsz .
Wrzucamy na osolony wrzątek z dodatkiem oleju i gotujemy przez 3-4 minuty od momentu aż pierogi wypłyną na wierzch.

Ziemniaki pieczone z koperkiem

Ziemniaki pieczone z koperkiem są smacznym i aromatycznym dodatkiem do obiadu, polecam do mięsa i nie tylko.

Składniki:
0,5 kilograma ziemniaków
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki przyprawy do ziemniaków
1 łyżka suszonego koperku
sól
1/4 szklanki oleju
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obieramy, przekładamy do garnka, wlewamy wodę, solimy do smaku, gotujemy 5 minut od momentu zagotowania, odcedzamy. Ostudzone kroimy w ćwiartki, olej mieszamy z przyprawami, obtaczamy w nim ziemniaki. Układamy w naczyniu żaroodpornym, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy przez 30-40 minut, do uzyskania złotego koloru.

Zupa z maślaków

Zupa z maślaków jest bardzo delikatna i smaczna, w moim domu zupa to podstawa obiadu, musi być obowiązkowo.

Składniki:
3 litry wywaru mięsnego
500 gram świeżych maślaków
5 ziemniaków
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
100 ml. śmietany 18%
2 łyżki mąki
pół pęczka natki pietruszki
sól,pieprz
vegeta
przyprawa magi w płynie
masło
Sposób przygotowania:
Maślaki oczyszczamy, myjemy, kroimy w plasterki, cebulę obieramy, kroimy w kostkę, na patelni roztapiamy masło, dodajemy maślaki i cebulę, smażymy przez kilka minut. Marchewkę i pietruszkę obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Do garnka przekładamy podsmażone grzyby, warzywa, zalewamy wywarem mięsnym, gotujemy do momentu aż warzywa będą miękkie. Dodajemy mąkę rozrobioną niewielkiej ilości wody, śmietanę wymieszaną z niewielka ilością gorącej zupy. Doprawiamy do smaku, dodajemy posiekana natkę pietruszki.

Pasztet z żurawiną

Wyborny pasztet z suszoną żurawiną, jest bardzo smaczny i delikatny, na lekko słodki smak. Uwielbiam połączenie mięsa z owocami.

Składniki:
1 kilogram udek z kurczaka
0,5 kilograma boczku surowego
100 gram drobiowej wątróbki
1 marchewka
1 pietruszka
Kawałek selera
Kawałek pora
1 duża cebula
2 kajzerki
2 jajka
Garść suszonej żurawiny
Sól, pieprz
2 listki laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu 
Majeranek
Gałka muszkatołowa
Jarzynka
Olej do smażenia
Tłuszcz do formy
Sposób przygotowania:
Do garnka przekładamy udka z kurczaka i boczek, dodajemy obraną marchewkę, pietruszkę, selera , pora, wrzucamy listek laurowy, ziela angielskie i pieprz. Zalewamy wodą, doprawiamy do smaku jarzynką, gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa. Cebulę obieramy, kroimy w pióra, smażymy na rozgrzanym oleju, wątróbkę smażymy na patelni po smażeniu cebuli. Ugotowane i ostudzone mięso oddzielamy od kości i skóry, bułki namaczamy w wodzie, odciskamy. Ugotowane mięso, marchewkę, pietruszkę, selera, cebulę, wątróbkę i bułkę mielimy na sitku o drobnych oczkach, wbijamy jajka, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem i gałką muszkatołową, dodajemy suszoną żurawinę, pasztet dokładnie wyrabiamy. Pasztet przekładamy do keksówki wysmarowanej tłuszczem, wstawiamy od piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy przez 50 minut.

Kotleciki z soczewicy i kaszy jaglanej

W moim domu często pojawiają się takie kotleciki bez mięsa, szczególnie na piątkowym obiedzie. Polecam, są bardzo smaczne i sycące, moim zdaniem bardziej można się nimi najeść niż kotletami z mięsa. Przygotowałam je z ekologicznej kaszy jaglanej od Eco Blik.

Składniki:
1,5 szklanki czerwonej soczewicy
1 szklanka ekologicznej kaszy jaglanej Eco Blik
1 cebula
3 łyżki otrąb owsianych
1 jajko
Słodka papryka Eco Blik
Papryka chili Eco Blik
Czosnek mielony Eco Blik
Sól, pieprz
Olej do smażenia
Otręby owsiane do panierowania
Sposób przygotowania:
Kaszę jaglaną wsypujemy do garnka, zalewamy wodą, gotujemy do miękkości, odcedzamy, studzimy. Soczewicę gotujemy w ten sam sposób co kaszę jaglaną, ostudzoną rozgniatamy widelcem. Cebulę obieramy,kroimy w kostkę , przesmażamy na rozgrzanym oleju. Do rozgniecionej soczewicy dodajemy kaszę, cebulę, czosnek i otręby owsiane, wbijamy jajko, wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką papryką, chili oraz czosnkiem mielonym. Formujemy małe okrągłe kotleciki, obtaczamy w otrębach, smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obydwu stron.

Gulasz warzywny z makaronem

Dziś postanowiłam przyrządzić gulasz warzywny z makaronem od rodzinnej wytwórni makaronów Fabijańscy. Pyszne danie które możemy przyrządzić w niecałe pół godziny, lubię takie dania przyrządzać gdy nam mało czasu.

Składniki:
1 opakowanie mrożonych warzyw po włosku
1 puszka białej fasoli
150 gram makaronu kukurydzianego świderki Fabijańscy
300 ml. przecieru pomidorowego
słodka i ostra papryka
sól, pieprz
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy warzywa z torebki, smażymy do momentu aż będą miękkie. Wlewamy przecier pomidorowy, odsączoną z zalewy fasolę, dusimy przez kilka minut, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką i ostrą papryka. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju według przepisu na opakowaniu, ostudzony dodajemy do gulaszu, delikatnie mieszamy.

Fabijańscy

Bardzo dziękuję rodzinnej wytwórni makaronów Fabijańscy  za podjęcie współpracy, dostałam do przetestowania bardzo smaczne i zdrowe makarony. Firma posiada w swojej ofercie ekologiczne makarony z certyfikatem wyprodukowane na wodzie źródlanej. Do produkcji makaronu zostały użyte mąki z ekologicznych upraw. Zachęcam do zapoznania się z ofertą i zapraszam na stronę http://bio-fabijanscy.pl.