Szynka suszona gotowana

Szynka jest bardzo delikatna w smaku i krucha. Doskonała wędlina na kanapki.

Składniki:
1,5 kilograma szynki
0,5 szklanki soli
0,5 szklanki cukru
3 łyżeczki soli peklowej
4 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki ostrej papryki
2 łyżeczki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki pieprzu
1 łyżka majeranku
Do gotowania:
2 litry wody
3 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy
1 łyżka słodkiej papryki
2 ząbki czosnku
6 listków laurowych
6 ziaren pieprzu 
Sposób przygotowania:
Szynkę przekładamy do miski, nacieramy cukrem, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 48 godzin. Po tym czasie mięso dokładnie płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym, nacieramy solą i solą peklową i wstawiamy do lodówki na 48 godzin. Ponownie mięso dokładnie płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym, nacieramy papryką słodką i ostrą, pieprzem,majerankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wstawiamy ponownie do lodówki na 48 godzin.Po tym czasie mięso przekładamy do pończochy i zawieszamy w przewiewnym suchym i ciepłym miejscu, pozostawiamy na 5 dni. Po tym czasie szynkę wyjmujemy z pończochy pończochy. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy przyprawy, majonez i musztardę, gotujemy przez 10 minut od momentu zagotowania, studzimy. Czynność powtarzamy jeszcze dwa razy. Po ostudzeniu wyjmujemy szynkę z zalewy, osuszamy ręcznikiem papierowym i wstawiamy do lodówki, przed krojeniem mocno schładzamy.

Klopsiki w sosie koperkowym

Smaczne i aromatyczne klopsiki w sosie koperkowym,idealne na drugie danie .

Składniki:

0,5 kilograma mięsa mielonego
1 jajko
1 kajzerka
Sól,pieprz
Vegeta
2-3 łyżki mąki pszennej
Olej do smażenia
Mąka pszenna do obtoczenia klopsów
Pęczek posiekanego kopru
3-4 łyżki śmietany

Sposób przygotowania:

Mięso przekładamy do miski, bułkę namaczamy w wodzie odciskamy i dodajemy do mięsa, wbijamy jajko, doprawiamy solą, pieprzem i dokładnie mieszam. Z mięsa formujemy małe okrągłe klopsy, obtaczamy je w mące i smażymy na oleju z obydwu stron. Przekładamy do rondla, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem o miękkości mięsa. Zagęszczamy mąką wymieszaną w wodzie. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i vegetą. Dodajemy śmietanę oraz posiekany koper. Delikatnie mieszamy. Podajemy z ziemniakami i ulubiona surówką.

Tort brzoskwiniowy

Bardzo smaczny i lekki tort z kremem waniliowym i brzoskwiniami. Tort możemy upiec na różne uroczystości rodzinne.

Składniki:
Biszkopt:
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
6 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
1 litr mleka
4 żółtka
8 łyżek cukru
2 opakowania cukru waniliowego
6 łyżek mąki ziemniaczanej
6 łyżek mąki pszennej
500 gram masła roślinnego
Dodatkowo:
puszka brzoskwiń 
płatki kokosowe
biała czekolada
kolorowe perełki
Nasączenie:
sok z brzoskwiń
Sposób przygotowania:
Białka ubijamy na sztywno, ucierając dodajemy cukier puder i po jednym żółtku, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Tortownicę (22cm.) smarujemy tłuszczem, wysypujemy bułką tartą, przelewamy masę, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy przez 50-60 minut. Ostudzony biszkopt kroimy na trzy części. Z mleka odlewamy 2 szklanki, miksujemy z żółtkami i budyniami, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym, gotujemy budyń. Masło ucieramy do białości, dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Brzoskwinie odsączamy z syropu, syrop pozostawiamy , kilka brzoskwiń pozostawiamy do dekoracji, pozostałe kroimy na mniejsze kawałki. Biszkopt nasączamy sokiem z brzoskwiń, wykładamy krem, układamy pokrojone brzoskwinie, przykrywamy kolejnym biszkoptem, nasączamy, wykładamy krem i pozostałe brzoskwinie, przykrywamy pozostałym biszkoptem, nasączamy. Wierzch i boki smarujemy kremem, pozostały krem przekładamy do worka cukierniczego, dekorujemy wierzch, środek obsypujemy startą białą czekoladą, dekorujemy pozostałymi brzoskwiniami i kolorowymi perełkami.

Pulpeciki w sosie pieczarkowym

Pyszne pulpeciki w sosie pieczarkowym, są bardzo smaczne i dość szybkie do przyrządzenia. Do sosu dodałam włoszczyznę suszoną od Skworcu, pulpeciki podałam z makaronem żytnim od rodzinnej wytwórni makaronów Fabijańscy.

Składniki:
0,5 kilograma mięsa mielonego
0,5 kilograma pieczarek
1 jajko
3-4 łyżki suszonej włoszczyzny od Skworcu
0,5 szklanki śmietany 30%
2-3 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz
olej do smażenia
1 opakowanie makaronu żytniego rurka od Fabijańscy
Sposób przygotowania:
Mięso mielone przekładamy do miski, wbijamy jako, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy. Formujemy małe pulpeciki, obsmażamy na rozgrzanym oleju na rumiany kolor z obydwu stron, przekładamy do garnka. Pieczarki myjemy, kroimy w plastry obsmażamy na patelni po smażeniu mięsa, smażymy do momentu odparowania wody, przekładamy do pulpetów, zalewamy wodą w takiej ilości żeby przykryła mięso i pieczarki. Dodajemy suszoną włoszczyznę, gotujemy przez 30 minut. Sos zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej, wlewamy śmietanę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju według przepisu na opakowaniu. Podajemy z pulpecikami.

Surówka z czerwonej kapusty kiszonej

 Surówka z kiszonej czerwonej kapusty z dodatkiem prażonych ziaren Piekło Niebo od Ziarenkowo. Taka surówka jest smacznym i zdrowym dodatkiem do obiadu, szczególnie mięsa duszonego lub ryby.

 Składniki:
0,5 kilograma czerwonej kapusty kiszonej
1 cebula cukrowa
1 jabłko
2-3 łyżki prażonych ziaren Piekło Niebo od Ziarenkowo
Pół pęczka natki pietruszki
Oliwa z oliwek
Sól, pieprz
Cukier
Sposób przygotowania:
Kapustę odciskamy z nadmiaru wody, siekamy, cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę, natkę pietruszki siekamy, jabłko obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy prażone ziarna oraz oliwę z oliwek, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Surówkę mieszamy i na pół godziny wstawiamy do lodówki.

Skworcu

Firmie Skworcu bardzo dziękuję za podjęcie współpracy, dostałam dużą paczkę przypraw do testowania. Firma zajmuje się sprzedażą wysyłkową przypraw i herbat z całego świata, ale znajdziecie również w ofercie kawy, bakalie i wiele innych rzeczy. Zainteresowanych zapraszam do zapoznania się z ofertą sklepu internetowego: http://www.skworcu.com.pl.

Ziarenkowo

Bardzo dziękuje firmie Ziarenkowo za podjęcie współpracy, dostałam do przetestowania super mieszanki prażonych ziaren z dodatkiem aromatycznych przypraw. Prażone ziarna są bogatym źródłem niezbędnych witamin, minerałów, błonnika, kwasów omega 3 i omega 6. Jednym słowem samo zdrowie. Wszystkich zainteresowanych zapraszam do sklepu internetowego: http://sklep.ziarenkowo.com.