Jasny chleb z czarnuszką na zakwasie

Dodatek czarnuszki sprawia że chleb ma wspaniały smak i aromat.

Składniki:
Zaczyn:
5 łyżek mąki pszennej typ 650
200 ml. letniej wody
2 łyżki zakwasu żytniego
Ciasto właściwe:
400 gram mąki pszennej typ 650
50 gram mąki żytniej razowej typ 2000
300 ml letniej wody
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki czarnuszki
Olej do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
Składniki zaczynu mieszamy ze sobą, przykrywamy gazą i odstawiamy na 12 godzin. Do miski wsypujemy obydwie mąki, sól, cukier, czarnuszkę, wlewamy wodę i dodajemy cały zaczyn, zagniatamy gładkie ciasto. Odstawiamy na 30 minut pod przykryciem, ciasto odgazowujemy, pozostawiamy na 2 godziny. Ponownie odgazowujemy, pozostawiamy na 30 minut, czynność powtarzamy dwukrotnie, ciasto zagniatamy i przekładamy do formy(31x12 cm.) wysmarowanej olejem. Pozostawiamy na 2-2,5 godziny pod przykryciem do wyrośnięcia. Pieczemy 45-50 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu chleb wyjmujemy z formy i studzimy na kratce.

Sałatka meksykańska

Pyszna i szybka sałatka o lekko pikantnym smaku, doskonale się sprawdza na uroczystościach rodzinnych.

Składniki:
1 pierś z kurczaka
20 dag. sera żółtego
1 puszka fasoli konserwowej
1 puszka kukurydzy konserwowej
kawałek pora- zielona część
1 papryka czerwona
przyprawa meksykańska
3 łyżki majonezu
3 łyżki ketchupu ostrego
sól,pieprz
olej
Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy przyprawę meksykańską i olej, wszystko dokładnie mieszamy. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju, odkładamy do ostudzenia. Kukurydzę i fasolę odsączamy z zalewy. Paprykę czerwoną odsączamy z gniazd nasiennych, myjemy i kroimy w kostkę. Pora kroimy w pół plastry, ser żółty kroimy w kostkę. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy majonez i ketchup, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i przyprawą meksykańską. Wszystko dokładnie mieszamy.

Placuszki z kaszy gryczanej z łososiem

Pyszne placuszki z kaszy gryczanej polane sosem chrzanowym i łososiem wędzonym.Smaczne danie na piątkowy obiad lub kolację.

Składniki:
30 dag ugotowanej kaszy gryczanej (torebka)
2 jajka
2 łyżki mąki
4 łyżki startego sera żółtego
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka majeranku
sól,pieprz
olej do smażenia
Sos chrzanowy:
3 łyżki majonezu
5 łyżek śmietany 30 %
2-3 łyżki chrzanu tartego lub ze słoika
sól,cukier
Dodatkowo:
łosoś wędzony
Sposób przygotowania:
Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę, przesmażamy na oleju. Kaszę wsypujemy do miski, dodajemy jajka, mąkę, ser żółty, przeciśnięty czosnek, natkę i majeranek. Dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smażymy placuszki na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obydwu stron.Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą, doprawiamy do smaku cukrem i solą.Na każdym placuszku robimy kleks z sosu chrzanowego, układamy na nim kawałek wędzonego łososia.
Placuszki możemy podawać z samym sosem.

Sałatka z buraków czerwonych

Prosta a zarazem bardzo smaczna sałatka która stanowi doskonały dodatek do obiadu.

Składniki:
0,5 kilograma buraków czerwonych
1 cebula
sól, pieprz
cukier
sok z cytryny
oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
Buraki nie obierając myjemy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Ostudzone obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Wszystko mieszamy ze sobą, skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy oliwę , doprawiamy do smaku cukrem, solą i pieprzem.
Sałatka najlepiej smakuje schłodzona.

Tradycyjne kotlety mielone

Tradycyjne mielone chyba lubi każdy z nas, najlepiej smakują podane z ziemniakami i surówką.

Składniki:
0,5 kilograma mięsa mielonego z szynki lub łopatki
1 cebula
1 kajzerka 
1 łyżeczka musztardy
mleko 
sól,pieprz
1 jajko
bułka tarta do obtoczenia kotletów
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Kajzerkę namaczamy w mleku, odciskamy, dodajemy do mięsa mielonego. Cebulę obieramy, ścieramy na tarce o bardzo drobnych oczkach, dodajemy do mięsa. Wbijamy jajko, dodajemy musztardę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dokładnie mieszamy. Formujemy owalne kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obydwu stron.

Tort urodzinowy dla męża

Tort zrobiłam na urodziny męża, goście byli zachwyceni, bardzo się podobał i wszystkim smakował.

Składniki:
Biszkopt jasny:
6 jajek 
1 szklanka cukru 
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkopt ciemny:
3 jajka
0,5 szklanki cukru
3/4 szklanka mąki
,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
Krem:
1 litr mleka
3 budynie waniliowe
1 szklanka cukru
2 kostki masła
Poncz:
0,5 szklanki nalewki wiśniowej
0,5 szklanki przegotowanej wody
Dodatkowo:
wiśnie w alkoholu (ja miałam z nalewki)
3 galaretki niebieskie
3 opakowania rurek kakaowych
mała butelka alkoholu
Sposób przygotowania:
Białka ubijamy na sztywno, ucierając dodajemy cukier puder i żółtka, na końcu dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Tortownicę (26 cm.) smarujemy tłuszczem, wysypujemy bułka tartą, wylewamy masę, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy przez 40 minut. Ostudzony biszkopt kroimy na pół. 
Biszkopt ciemny przygotowujemy w ten sam sposób co biszkopt jasny, tyko z dodajemy kakao kakao, pieczemy przez 20 minut.
 Z mleka odlewamy szklankę, rozrabiamy w nim budynie, pozostałe mleko zagotowujemy z szklanką cukru, gotujemy budyń, studzimy. Masło ucieramy do białości, dodajemy po łyżce zimnego budyniu, składniki ponczu łączmy ze sobą. 
Jasny biszkopt nasączmy ponczem, smarujemy kremem, układamy odsączone wiśnie, przykrywamy ciemnym biszkoptem, nasączamy ponczem, smarujemy kremem, układamy wiśnie, przykrywamy pozostałym biszkoptem, nasączamy. 
Boki i wierzch smarujemy pozostałym kremem, boki obkładamy rurkami, gdy okażą się za długie, to skracamy je. 
Galaretki rozpuszczamy w litrze gorącej wody, odstawiamy do stężenia, kroimy w kostkę 2x2 cm., układamy na wierzchu wkładając w środek butelkę z alkoholem. Tort mocno schładzamy przed podaniem.

Kotlety z kalafiora

Bardzo smaczne kotlety z kalafiora z koperkiem, bardzo często przyrządzam je na piątkowy obiad, podaję z surówką.

Składniki:
1 mały kalafior
2 jajka
4-5 łyżek bułki tartej
Sól, pieprz
Pół pęczka kopru
Dodatkowo:
Bułka tarta
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Kalafiora dzielimy na mniejsze kawałki, przekładamy do garnka, zalewamy wodą , lekko solimy i gotujemy do miękkości, odcedzamy i studzimy. Przekładamy do miski, tłuczkiem do ziemniaków lekko rozgniatamy. Dodajemy posiekany koper, jajka, bułkę tartą , doprawiamy doi smaku sola i pieprzem, dokładnie mieszamy. Formujemy małe owalne kotlety, obtaczamy w bułce tartej, smażymy na rozgrzanym oleju złoty kolor z obydwu stron.