Leczo z cukinii

• Tradycyjne węgierskie danie z warzywami i kiełbasą w sosie pomidorowym. Jest bardzo smaczne i sycące, idealne do pieczywa lub ryżu.
• 
  
  
  
  Składniki:
• 1 duża cukinia
  
  250 g kiełbasy wiejskiej
  
  1 czerwona papryka
  
  1 cebula
  
  2 ząbki czosnku
  
  2 pomidory
  
  2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
  
  słodka i ostra papryka
  
  sól i pieprz
  
  cukier
  
  chili
  
  olej do smażenia
• Sposób przygotowania:
• Cebulę i czosnek obieramy, podsmażamy na niewielkiej ilości oleju,przekładamy do garnka. Cukinię obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w kostkę, podsmażamy, dodajemy do cebuli. Umyta paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w kostkę, podsmażamy i przekładamy do cukinii. Kiełbasę kroimy w kostkę, przesmażamy na oleju. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę, smażymy na patelni do momentu aż puszczą sok, przekładamy do pozostałych warzyw. Dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy do smaku cukrem, solą, pieprzem,słodką i ostrą papryką, chili. Smażymy wszystko razem przez kilka minut.
•