Ciasteczka cynamonowe

Ciasteczka są bardzo smaczne i mięciutkie, swoim smakiem przypominają pierniczki. Przygotowanie ich zajęło mi zaledwie pół godziny, więc możemy je przygotować praktycznie w każdej chwili.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki cukru pudru
2 jaka
100 gram masła
3 łyżki miodu
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka sody
Dodatkowo:
Mąka do podsypania
Cukier trzcinowy do posypania

Sposób przygotowania:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy posiekane zimne masło, jajka, cukier puder, cynamon, sodę oraz miód. Zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na mniejsze części, układamy na podsypanej stolnicy, wałkujemy na grubość 0,5 cm., za pomocą foremek wycinamy ciasteczka. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy cukrem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 10 minut w temperaturze 180 stopni. 

Ciasteczka doskonale smakują z winem Monte Santi

Kapuśniak z kaszą jęczmienną

W chłodne jesienno-zimowe dni nic tak nas nie rozgrzeje jak talerz gorącego kapuśniaku z kaszą jęczmienną. Zupa jest smaczna i bardzo sycącą, uwielbiam taki kapuśniak.

Składniki:
300 gram wędzonych żeberek
0,5 kilograma kiszonej kapusty
3 marchewki
1 pietruszka
1 cebula 
100 gram kaszy jęczmiennej Młyny Stoisław
2 listki laurowe
3 ziela angielskie
5 ziaren pieprzu
Sól, pieprz
Majeranek
Sposób przygotowania:
Żeberka razem z przyprawami i obraną cebulą przekładamy do garnka, zalewamy 4 litrami wody i gotujemy do miękkości mięsa. Marchewki i pietruszkę obieramy, kroimy w cienkie plasterki, ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Żeberka i cebulę wyjmujemy z wywary, wsypujemy kaszę jęczmienną, gotujemy do momentu aż będzie miękką. Dodajemy pokrojone warzywa i gotujemy do miękkości. Kapustę kiszoną drobno kroimy, dodajemy do zupy i jeszcze gotujemy przez kilka minut. mięso rozdrabniamy i dodajemy do zupy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem.

Makaronowa zapiekanka z karelosse

Ostatnio na obiad przygotowałam zapiekankę z makaronem, indykiem oraz karelosse od Fit&Easy, jest to nowe bardzo smaczne warzywo które od niedawna jest uprawiane w Polsce, jest to połączenie jarmużu z brukselką. Zapiekanka dzięki karellose nabrała odpowiedniego smaku, moi domownikom bardzo smakowała.

Składniki:

300 gram makaronu
300 gram piersi z indyka 
100 gram karelosse Fit&Easy

1 papryka czerwona
1 papryka zielona
200 gram sera żółtego
Przyprawa do indyka
Sól, pieprz
Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Pierś z indyka kroimy na małe kawałki, posypujemy przyprawa do indyka, obsmażamy na rozgrzanym oleju. Makaron gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, odcedzamy i pozostawiamy do ostudzenia. Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w paski. Karelosse kroimy na pół, wszystkie składniki łączymy ze sobą, doprawiamy do smaku sola oraz pieprzem. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach, posypujemy wierzch zapiekanki. Wstawiamy do piekarnika i zapiekamy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Zapiekanka podajemy polaną ketchupem.

Pieczone polędwiczki z indyka z sosem żurawinowym

Polędwiczki przygotowałam na niedzielny obiad, wyszły bardzo smaczne i soczyste. Sos żurawinowy doskonale się łączy z mięsem, najlepiej smakują podane z opiekanymi ziemniakami oraz surówką.

Składniki:

2 polędwiczki z indyka
Przyprawa do indyka
Zioła do drobiu
Słodka papryka
Sól, pieprz
2 łyżki oleju
Dodatkowo:
Sos żurawinowy Fanex

Sposób przygotowania:

Polędwiczki z indyka nacieramy przyprawami, skrapiamy olejem i wstawiamy na noc do lodówki. Polędwiczki obsmażamy na rozgrzanej patelni grillowej, przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez 20-30 minut. Upieczone kroimy w plastry i polewamy sosem żurawinowym.

Łazanki z kapustą i suszonymi grzybami

Bardzo lubię łazanki ale te najbardziej, mam do nich ogromna słabość, często przyrządzam je na wigilię lub na postne piątki. Najlepiej smakują na następny dzień, są bardziej aromatyczne.

Składniki:

1 kilogram kapusty kiszonej
Garść suszonych grzybów
1 duża cebula
500 gram makaronu łazanki
5 ziaren pieprzu
3 ziarna ziela angielskiego
2 listki laurowe
Sól, pieprz
Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Namoczone wcześniej grzyby gotujemy do miękkości, odcedzamy, studzimy i drobno kroimy. Kapustę przekładamy do garnka, dodajemy listek laurowy oraz ziarna pieprzu i ziela angielskiego, gotujemy do miękkości. Ostudzoną odciskamy z nadmiaru wody, drobno koimy. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju według przepisu na opakowaniu, odcedzamy. Obraną cebulę kroimy w kostkę ,podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy pokrojone grzyby, kapustę oraz makaron. Chwilę razem smażymy, doprawiamy do smaku sola oraz pieprzem.

Cebularze

Pyszne drożdżowe bułeczki z dodatkiem smażonej cebuli i maku, moja rodzina bardzo lubi cebularze i często je piekę. Mają fajny smak i aromat, doskonale smakują na zimno.

Składniki:

4 szklanki mąki pszennej Młyny Stoisław
40 gram świeżych drożdży
1,5 szklanki letniego mleka
1 jajko
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
2 łyżki oleju
Farsz:
1 kilogram cebuli
2 łyżki suchego maku
Sól, pierz
Olej do smażenia
Dodatkowo:
1 jajko
Mąka do podsypania
Papier do pieczenia

Sposób przygotowania:

Cebulę obieramy, kroimy w krążki, na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę i smażymy do momentu aż będzie szklista. Dodajemy suchy mak. Doprawiamy do smaku sola oraz pieprzem i chwilę jeszcze smażymy, odcedzamy na sicie z nadmiaru oleju. Drożdże rozpuszczamy w wodzie z dodatkiem cukru, pozostawiamy do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy so miski, dodajemy sól, jajko, olej oraz wlewamy wyrośnięte drożdże. Zagniatamy ciasto i odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia, ciasto powinno podwoić swoją objętość. Stolnicę podsypujemy mąką, przekładamy ciasto z miski i ponownie zagniatamy. Z ciasta formujemy kulki i wałkujemy na małe krążki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Brzegi każdego krążka smarujemy rozkłóconym jajkiem, na środek nakładamy porcję farszu i pozostawiamy do wyrośnięcia. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Lekka sałatka z makaronem i kurczakiem

Sałatka jest lekka, smaczna i szybka do przyrządzenia, przygotowałam ją na kolacje bardzo mi zasmakowała. Uwielbiam takie połączenie smaków. Możemy ją również przygotować na różne uroczystości rodzinne lub święta, ładnie się prezentuje na stole.

Składniki:

1 pierś z kurczaka
100 gram makaronu Treccia Green Spoon
50 gram rukoli
1 owoc mango
50 gram suszonej żurawiny
Przyprawa do kurczaka
Olej do smażenia
Sos miodowy:
100 ml. oleju rzepakowego Green Spoon
2 łyżeczki musztardy
2 łyżeczki miodu
0,5 łyżeczki ziół prowansalskich
Sól do smaku

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki, oprószamy przyprawą do kurczaka, wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na noc. Podsmażamy na rozgrzanym oleju na rumiany kolor, odsączamy na ręczniku papierowym, pozostawiamy do ostudzenia. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju według przepisu na opakowaniu, odcedzamy. Mango obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, rukolę płuczemy, osuszamy. Na dużym talerzu lub półmisku układamy ukolę, makaron, podsmażonego kurczaka, mango, posypujemy suszoną żurawiną (żurawinę możemy wcześniej sparzyć gorącą wodą). Składniki sosu łączmy ze sobą, przed podaniem sałatkę polewamy przygotowanym sosem.