expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

środa, 6 lipca 2016

Tort Szwarcwaldzki

Bardzo smaczny i efektowny tort dla dorosłych z masą śmietanową, wiśniami z alkoholu. Przygotowałam go na 3 urodziny Akademii Kulinarnej Whirlpool.

Składniki:
Biszkopt:
8 jajek
1 szklanka mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
1,5 szklanki cukru
4 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa śmietanowa:
1,5 litra śmietany 30%
5 łyżeczek żelatyny
6 łyżek cukru pudru
Dodatkowo:
Słoik wiśni w alkoholu poj. 330 ml.
1 opakowanie wiśni kandyzowanych
200 gram gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
Białka ubijamy na sztywno, ucierając dodajemy cukier i po jednym żółtku, na końcu dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do tortownicy (26cm.) wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 50-60 minut. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, żelatynę zalewamy zimną wodą, odstawiamy żeby napęczniała, lekko podgrzewamy w kuchence mikrofalowej, ostudzoną dodajemy do masy śmietanowej. Wiśnie odsączamy z alkoholu, biszkopt kroimy wzdłuż na trzy części, każdy nasączamy alkoholem. Pierwszy biszkopt układamy na paterze, wykładamy ¼ masy śmietanowej i połowę odsączonych wiśni, przykrywamy kolejnym biszkoptem, wykładamy ¼ część masy, układamy pozostałe wiśnie, przykrywamy biszkoptem, najlepiej żeby na wierzchu był biszkopt z spodu. Wierzch i boki smarujemy cienką warstwą masy śmietanowej, czekoladę ścieramy na tarce, obsypujemy boki i środek tortu. Pozostałą śmietanę przekładamy do worka cukierniczego, dekorujemy boki i środek, wyciskając niewielkie rozety. Na każdej rozecie układamy wiśnie kandyzowane. Tort wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Akademii Kulinarnej Whirlpool oraz organizatorom Marco Ghiaoraz Emiliano Castana  z okazji  urodzin życzę kolejnych wspaniałych lat pracy, niekończącej się energii podczas zajęć  oraz mnóstwo pomysłów na pyszne dania i desery.



Świętujemy 3. urodziny Akademii Kulinarnej Whirlpool

3 komentarze:

  1. Hej!
    Zapraszam Cię serdecznie do wzięcia udziału w konkursie kulinarnym- danie z kaszą w roli głównej. Do wygrania trzy książki Wandy Jackowskiej "Kaszomaniak"

    Zapraszam zatem serdecznie !
    http://tradycyjnakuchnia.blogspot.com/2016/07/konkurs-kulinarny-przepis-z-kasza-w.html
    Pozdrawiam,
    Kaśka

    OdpowiedzUsuń