Ziołowe bułeczki na zakwasie z ziarnami

Bułeczki z prażonymi ziarnami są bardzo smaczne i mięciutki, możemy upiec je na śniadanie lub kolacje. Bardzo lubię takie ciepłe posmarowane masłem.

Składniki:

0,5 kilograma maki pszennej
150 gram aktywnego zakwasu
300 ml. letniej wody
20 gram drożdży
4 łyżki prażonych ziaren Ziołowo Mi Ziarenkowo
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
Dodatkowo:
1 jajko
Prażone ziarna do posypania

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy zakwas, cukier, sól, prażone ziarna z ziołami, wlewamy drożdże rozpuszczone w wodzie, mieszamy i zagniatamy ciasto. Odstawiamy pod przykryciem, na godzinę żeby podwoiło swoją objętość. Ciasto ponownie zagniatamy, dzielimy na osiem części, formujemy małe okrągłe bułeczki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy do wyrośnięcia, smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy ziarnami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy przez 20 minut, studzimy na metalowej kratce.

Pasta z awokado z twarożkiem

Smaczna pasta z zielonego awokado z twarożkiem, możemy ją przyrządzić na śniadanie lub kolację, najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem.

Składniki:

200 gram półtłustego twarogu
1 zielone awokado
3 łyżki jogurtu naturalnego
Sok z cytryny
Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Awokado dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy na pół , usuwamy pestkę, miąsz wyjmujemy za pomocą łyżeczki. Rozgniatamy widelcem, skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy. Dodajemy twarożek i jogurt, doprawiamy do smaku sola oraz pieprzem, wszystko dokładnie mieszamy . Pastę podajemy z pieczywem.

Leczo z cukinii z cieciorką

Moja rodzina lubi leczo pod każdą postacią, tym razem postanowiłam dodać do niego cieciorkę, wyszło bardzo smaczne i sycące.

Składniki:

2 małe cukinie
1 papryka czerwona
1 cebula
200 gram drobiowej kiełbasy
1 puszka cieciorki gotowanej na parze Bonduelle
300 ml. przecieru pomidorowego
Słodka i ostra papryka
Sól, pieprz
Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Cebulę obieramy i kroimy w paski, podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy pokrojoną w cienkie plasterki kiełbasę, podsmażamy przez kilka minut. Cukinię obieramy ze skóry, kroimy na małe kawałki, paprykę kroimy w paski dodajemy do cebuli i kiełbasy, smażymy na małym ogniu do miękkości cukinii. Dodajemy odsączoną z zalewy cieciorkę oraz przecier pomidorowy, dusimy przez kilka minut. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką. Leczo podajemy z pieczywem.

Tradycyjna sałatka jarzynowa

Ostatnio miałam straszna ochotę na sałatkę jarzynową, przyznam szczerze że dawno je nie robiłam. Tradycyjna sałatka która gości prawie w każdym domu, szczególnie na uroczystościach rodzinnych.

Składniki:

5 marchewek

2 pietruszki
1 seler 
5 ziemniaków
4 ogórki kiszone
2 jabłka
1 por
1 papryka czerwona
4 jajka ugotowane na twardo
1 puszka kukurydzy złocistej z groszkiem Bonduelle
2 łyżki musztardy
1 mały słoik majonezu 
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki, marchew, pietruszkę, selera myjemy nie obierając, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości warzyw, uważając żeby się nie rozgotowały. Ostudzone warzywa obieramy i kroimy w kostkę, pora kroimy w pół plastry, oczyszczona i umyta paprykę kroimy w kostkę. Kukurydzę z groszkiem odsączamy z zalewy, dodajemy do pozostałych warzyw. Dodajemy majonez, musztardę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, wszystko dokładnie mieszamy. Sałatkę podajemy schłodzoną.

Bułki orkiszowe pełnoziarniste

Bułki z ziarnami są smaczne, możemy je upiec w każdej chwili, kiedy mamy na nie ochotę. Są proste i szybkie do przyrządzenia.

Składniki:

250 gram mąki orkiszowej
250 gram mąki orkiszowej pełnoziarnistej
1,5 szklanki letniej wody
20 gram świeżych drożdży
1/3 szklanki siemienia lnianego
1/3 szklanki ziaren sezamu
1/3 szklanki ziaren słonecznika
0,5 szklanki płatków owsianych pełnoziarnistych Cenos
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Dodatkowo:
Ziarna do posypania bułek

Sposób przygotowania:

Z niewielkiej ilości mąki jasnej, drożdży i wody robimy zaczyn, odstawiamy na kilka minut aż podrośnie. Pozostałe składniki wsypujemy do miski, dodajemy zaczyn i zagniatamy ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia. Ciasto odgazowujemy, dzielimy na osiem części, formujemy bułki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy do wyrośnięcia. Smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy ziarnami sezamu, lnu oraz płatkami owsianymi. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone bułki studzimy na metalowej kratce.

Karkówka w słodko-pikantnej marynacie

Karkówkę przyrządziłam na szybki obiad, wyszła bardzo smaczna i soczysta. Podałam ją z opiekanymi ziemniakami i surówką.

Składniki:

4 plastry karkówki
Marynata:
4 łyżki oleju
1 łyżka musztardy miodowej WOM Parczew
3 łyżki ketchupu pikantnego WOM Parczew
1 łyżka miodu
0,5 łyżeczki ostrej papryki
1/3 łyżeczki ziaren czarnuszki
0,5 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Do miski wlewamy olej, dodajemy pozostałe składniki marynaty, wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy plastry karkówki, mieszamy żeby mięso było pokryte marynatą. Wstawiamy na kilka godzin lub na noc do lodówki, mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.

Surówka wielowarzywna

Surówka jest lekka, smaczna i zdrowa, zawiera dużo witamin. Zawsze przyrządzam ją z podwójnej porcji i mam ją na kilka dni, najlepiej smakuje na drugi dzień.

Składniki:

0,5 główki białej kapusty
1 papryka czerwona
4 ogórki kiszone
4 łodygi selera naciowego
2 marchewki
1 jabłko
pół pęczka natki pietruszki
4 łyżki oleju lnianego
1 łyżka musztardy delikatesowej WOM Parczew
sok z cytryny
sól, pieprz
cukier

Sposób przygotowania:

Kapustę myjemy, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, marchewkę i jabłko obieramy. Wszystkie warzywa i jabłko ścieramy na tarce o grubych oczkach, ja starłam za pomocą robota z tarczą do tarcia. Przekładamy do miski, skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy posiekaną natkę pietruszki, olej oraz musztardę. Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.