Sernik z bakaliami bez pieczenia

Sernik przygotowałam na szybko, nie miałam zbyt dużo czasu żeby upiec więc postanowiłam zrobić taki na szybko bez pieczenia. Wyszedł bardzo smaczny, wręcz się rozpływa w ustach, przygotowanie go zajęło mi zaledwie kilkanaście minut.

Składniki:

1 kilogram sera z wiaderka Wieluń
250 gram masła
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka rodzynek
1 szklanka skórki pomarańczowej
0,5 opakowania okrągłych biszkoptów
Polewa:
6 łyżek cukru pudru
3 łyżki kakao
5 łyżek mleka
1 łyżka oleju
100 gram masła
Dodatkowo:
Płatki migdałowe do posypania wierchu
Tortownica 24 cm.

Sposób przygotowania:

Dno tortownicy wykładamy biszkoptami, rodzynki sparzamy gorącą wodą, odcedzamy na sicie. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę, ucierając dodajemy po łyżce sera białego. Do masy dodajemy rodzynki oraz skórkę pomarańczową, dokładnie mieszamy. Masa wykładamy na ułożone biszkopty, wyrównujemy i wstawiamy na noc do lodówki. W rondlu rozpuszczamy mleko z cukrem pudrem i kakao, gotujemy przez 2 minuty, zdejmujemy z ognia i dodajemy masło oraz olej, mieszamy o momentu aż masło się rozpuści. Sernik wyjmujemy z lodówki, zdejmujemy obręcz tortownicy, polewamy ostudzoną polewą, wierzch posypujemy płatkami migdałów. Ciasto ponownie wstawiamy do lodówki żeby się schłodziło.

Desery jogurtowo-jagodowe

Czasami w środku zimy mamy ochotę na letnie owoce, mnie ostatnio naszła ochota na jagody. Więc postanowiłam przygotować desery a tych pysznych owoców z dodatkiem płatków cynamonowych. Zawsze latem mrożę dużą ilość sezonowych owoców, potem do deserów jak znalazł.

Składniki:

400 ml. jogurtu naturalnego
1/4 szklanki mrożonych jagód
2 łyżeczki miodu
100 gram cynamonowych płatków śniadaniowych Cenos
Jagody do posypania na wierzch

Sposób przygotowania:

Jogurt naturalny łączmy z miodem, połowę jogurtu odlewamy, do pozostałego dodajemy rozmrożone jagody, miksujemy blenderem na gładką masę. Do czterech szklaneczek wlewamy jogurt zmiksowany z jagodami, wykładamy połowę płatków, wykładamy pozostały jogurt. Na wierzchu układamy pozostałe płatki i jagody.

Gyros z kurczaka

Bardzo szybki i smaczne danie obiadowe, nie wymaga dużo pracy, możemy je przyrządzić w każdej chwili.

Składniki:

Podwójna pierś z kurczaka
2 łyżki przyprawy do grosa
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
5-6 łyżek oleju

Dodatkowo:

Sos arabski łagodny Fanex

Sposób przygotowania:

Umyte piersi z kurczaka kroimy w średniej wielkości paski, do miski wlewamy olej, dodajemy przyprawę do grosa i paprykę słodką. Dokładnie mieszamy, dodajemy pokrojone piersi z kurczaka, mieszamy i na kilka godzin lub na noc wstawiamy do lodówki. Mięso wkładamy na rozgrzaną patelnię i smażymy na złoty kolor z obydwu stron. Podajemy z sosem arabskim łagodnym, frytkami oraz surówką.

Surówka Colesław

Surówkę colesław bardzo lubię z dodatkiem chrzanu, jest smaczna i pasuje prawie do każdego mięsnego dania.

Składniki:

pół główki kapusty białej
2 marchewki
1 cebula cukrowa
4-5 łyżek majonezu
2 łyżki chrzanu Fanex
sól,pieprz
cukier puder

Sposób przygotowania:

Kapustę myjemy, osuszamy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, marchewkę obieramy ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Wszystko przekładamy do miski, dodajemy majonez, chrzan. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz cukrem. Wszystko dokładnie mieszamy.

Karkówka bekonowa

Taką karkówkę upiekłam jako wędlinę na kanapki, jest bardzo smaczna i soczysta. Gdy nam się znudziła pokroiłam w plastry i podałam z sosem pieczeniowym jako danie obiadowe. Do karkówki użyłam przypraw z zestawu domowa wędzonka od firmy Tradismak.

Składniki:

2 kilogramy karkówki 

2 łyżki przyprawy becon-mix Sekwens

2 łyżeczki soli

1 łyżka przyprawy smaczuś Sekwens

2 łyżki majeranku

2 łyżeczki czosnku granulowanego

kilka listków laurowych Sekwns

1/4 szklanki oleju 

Sposób przygotowania:

Karkówkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowymi, do miseczki wsypujemy wszystkie suche przyprawy, wlewamy olej, dokładnie mieszamy i nacieramy mięso. Przekładamy do miski, obkładamy listkami laurowymi, miskę z mięsem owijamy folią spożywczą, wstawiamy do lodówki na 3-4 dni. Karkówkę przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 2 godziny w temperaturze 180 stopni. Pół godziny przed końcem zdejmujemy pokrywkę naczynia, żeby karkówka się lekko przyrumieniła. 

Krokiety z pasztetem i jajkiem

Krokiety często przyrządzam gdy mam nadmiar domowego pasztetu, wystarczy tylko do pasztetu dodać ugotowane jajka oraz natkę pietruszki oraz usmażyć naleśniki. Mają wspaniały smak i w dodatku są szybkie do przyrządzenia, polecam.

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:
2 szklanki mąki pszennej luksusowej Szymanowskiej

2,5 szklanki mleka
0,5 szklanki oleju Polskiego Rzepakowego
2 jajka
Farsz:
400 gram pasztetu najlepiej domowego
4 jajka ugotowane na twardo
Pół pęczka natki pietruszki
Sól, pieprz
Dodatkowo:
2 jajka 
Bułka tarta
Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Pasztet mielimy na drobnym sitku, jajka obieramy i kroimy w drobną kostkę, natkę pietruszki drobno siekamy, wszystko razem łączmy, doprawiamy do smaku sola oraz pieprzem. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, wlewamy mleko oraz olej, miksujemy. Na rozgrzanej patelni smażmy dość cienkie naleśniki, na każdy naleśnik nakładamy porcję farszu i zwijamy krokiety składając boki do środka. Krokiety panierujemy w rozkłóconym jajku i bułce tartej, smażmy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obydwu stron.

Sałatka z karelosse

Sałatkę przyrządziłam z karelosse i mixem różnych rodzai fasoli, wyszła bardzo smaczna i sycąca. Ostatni bardzo polubiłam karelosse, wręcz się w nim zakochałam. Taką pyszną i zdrową sałatkę przygotowałam sobie do pracy na obiad, bardzo mi smakowała.

Składniki:

100 gram karelosse
Pół puszki mixu fasoli z cieciorką Bonduelle 
0,5 słoika suszonych pomidorów
1 mała papryka czerwona
1 mała papryka zielona
3-4 łyżki oleju z dyni
Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Karelosse myjemy, dzielimy na mniejsze części, suszone pomidory odsączamy z oleju, kroimy na mniejsze kawałki. Fasolę odsączmy z zalewy, papryki myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w paski. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy olej i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Sernik z mlekiem i wiórkami kokosowymi

Ten sernik bardzo często gości w moim domu, domownicy wręcz go uwielbiają. Jest bardzo puszysty i wilgotny, dzięki czemu długo zachowuje świeżość, polecam spróbować bo jest przepyszny.

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej luksusowej Szymanowskiej
0,5 szklanki cukru
1 jajko
1 żółtko (białko do piany)
100 gram masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
1 kilogram tłustego sera białego
1 szklanka cukru
0,5 szklanki oleju Polskiego Rzepakowago
2 szklanki mleka
2 budynie śmietankowe
4 żółtka(białka do piany)
sok z połowy cytryny
Dodatkowo:
5 białek
0,5 szklanki cukru
50 gram wiórek kokosowych
Forma 25x40 cm. 

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, dodajemy masło, cukier, żółtko oraz jajko. Zagniatamy ciasto, wylepiamy nim blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ser mielimy trzykrotnie, żółtka ucieramy z cukrem, ucierając stopniowo dodajemy zmielony ser, wlewamy olej oraz mleko, miksujemy, na końcu dodajemy sok z cytryny oraz skórkę pomarańczową. Masę wylewamy na cieście, wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Z białek bijamy pianę , ucierając dodajemy cukier, masę wykładamy na gorący sernik, wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi. Wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy przez około 20 minut, wierch powinien być lekko zrumieniony.

Roladki z szynki ze szparagami w galarecie

Takie roladki stanowią doskonałą przekąskę na różnych imprezach, ładnie się prezentują i w dodatku są proste do przygotowania i smaczne.

Składniki:
5-6 plastrów szynki
1 słoik marynowanych szparagów
150 gram serka naturalnego
2 łyżeczki chrzanu tartego Fanex
Sól, pieprz
Galareta:
0,5 litra bulionu warzywnego
3 łyżeczki żelatyny
Sposób przygotowania:

Żelatynę zalewamy niewielka ilością wody, pozostawiamy na kilka minut żeby napęczniała. Bulion zagotowujemy, zdejmujemy z ognia, dodajemy napęczniałą żelatynę, mieszamy do momentu aż żelatyna się rozpuści, odstawiamy do ostudzenia. Do serka dodajemy chrzan, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, szparagi odsączamy z zalewy. Każdy plaster szynki smarujemy serkiem, układamy po trzy sztuki szparagów i zwijamy, układamy na półmisku. Pozostały serek z chrzanem przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy roladki wyciskając małe rozetki. Tężejącą galaretą zalewamy roladki na półmisku, wstawiamy do lodówki i pozostawiamy do całkowitego stężenia.