Cuszima

Pyszne i efektowne ciasto z truskawkami,kremem i bitą śmietaną.                                          Idealne na deser do kawy.   

Składniki:

Biszkopt jasny:

2 jajka

1/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki cukru

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt ciemny:

2 jaja

1/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki cukru

1 łyżka kakao

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

1 szklanka mleka

1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru

150 gram masła

2 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

Masa truskawkowa:

0,5 kg truskawek ( mogą być mrożone )

2 galaretki truskawkowe

Masa śmietanowa:

330 ml. śmietany kremówki 30%

1 galaretka truskawkowa

Dodatkowo:

0,5 paczki okrągłych biszkoptów

tabliczka gorzkiej czekolady

posypka cukrowa
Sposób przygotowania:

Białka ubijamy na sztywną pianę,dodajemy cukier i po jednym po żółtku i ucierając dalej. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do formy (25x34cm.) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 30 min. w temperaturze 180 stopni. Biszkopt ciemny pieczemy tak samo, tylko dodajemy kakao.

Z mleka odlewamy 1/3 szklanki, wsypujemy budyń,mieszamy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy wymieszane mleko z budyniem i gotujemy . Masło ucieramy do białości, dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Gotowy krem wykładamy na ciemny biszkopt.

Oczyszczone i umyte truskawki przekładamy do rondla miksujemy blenderem. Zagotowujemy, zdejmujemy z ognia i wsypujemy suche galaretki . Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się galaretek. Odstawiamy do stężenia. Połowę tężejącej masy wylewamy na krem, układamy biszkopty i wylewamy pozostałą część.Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki gorącej wody, odstawiamy do stężenia. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy tężejącą galaretkę. Masę wykładamy na masę truskawkową . Przykrywamy jasnym biszkoptem.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, smarujemy wierzch ciasta, posypujemy posypką. Ciasto wstawiamy do lodówki.

Naleśniki z musem truskawkowym

• Zwykłe naleśniki z serem możemy odmienić polewając je musem truskawkowym. Uwielbiam tak przygotowane naleśniki .
• 
  Składniki:
• Ciasto naleśnikowe:
  
  2 szklanki mąki pszennej
  
  2,5 szklanki mleka
  
  0,5 szklanki oleju
  
  2 jajka
  
  Szczypta soli
  
  Masa serowa:
  
  0,5 kilograma sera białego
  
  0,5 szklanki śmietany
  
  3 łyżki cukru
  
  1 cukier waniliowy
  
  Mus truskawkowy:
  
  0,5 kilograma truskawek
  
  3 łyżki cukru
• Sposób przygotowania:
• Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy mleko, olej, wbijamy jajka i dodajemy szczyptę soli. Mieszamy wszystko za pomocą miksera na gładką masę. Patelnię smarujemy olejem za pomocą pędzelka. Na rozgrzana patelnię wylewamy niewielkie porcje ciasta naleśnikowego, tak żeby wyszły nam cienkie naleśniki. Smażymy na lekko złoty kolor z obydwu stron.
• Ser biały rozgniatamy widelcem, dodajemy śmietanę, cukier, cukier waniliowy i wszystko razem mieszamy. Oczyszczone z szypułek i umyte truskawki przekładamy do miski, wsypujemy cukier i miksujemy za pomocą blendera.
• Na każdy naleśnik nakładamy porcję masy serowej, naleśniki zwijamy w rulon, układamy na talerzu i polewamy musem truskawkowym.
• 
  
  
  
  
  

Młoda kapusta duszona z pomidoram

• Młoda kapusta duszona z pomidorami i koperkiem jest bardzo smacznym dodatkiem do drugiego dania. Bardzo lubię tak przygotowana kapustę, ma fajny słodko-kwaśny smak.
• 
  Składniki:
• główka młodej kapusty
  
  1 -2 szklanki bulionu warzywnego
  
  pęczek koperku
  
  2-3 cebulki dymki
  
  4 łyżki koncentratu pomidorowego
  
  2 łyżki smalcu
  
  2 łyżki mąki pszennej
  
  1 łyżka octu
  
  sól,pieprz
  
  cukier
• Sposób przygotowania:
• Umytą kapustę, szatkujemy lub kroimy dość drobno nożem.Przekładamy do garnka,wlewamy bulion i gotujemy pod przykryciem do miękkości. Dodajemy koncentrat pomidorowy i gotujemy jeszcze chwilę.Dodajemy ocet, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.Na patelni rozpuszczamy smalec,dymkę kroimy w kostkę ,przesmażamy na patelni.Dodajemy mąkę , robimy jasną zasmażkę i dodajemy do kapusty, mieszamy. Koperek drobno siekamy i dodajemy do kapusty.Wszystko dokładnie mieszamy.
• 
  
  

Surówka z młodej kapusty z koperkiem

• Surówka jest bardzo smaczna i szybka, możemy ja przygotować gdy nie mamy dużo czasu na zrobienie surówki.
• 
  Składniki:
• pół główki młodej kapusty
  
  pęczek koperku
  
  4 łyżki oleju
  
  sok z cytryny
  
  sól , pieprz
  
  cukier
• Sposób przygotowania:
• Kapustę myjemy, szatkujemy szatkownikiem lub kroimy dość drobno nożem. Solimy niewielką ilością soli i pozostawiamy na 10 minut żeby kapusta puściła sok. Koperek płuczemy i siekamy dość drobno, dodajemy do kapusty, skrapiamy sokiem z cytryny .Dodajemy olej, doprawiamy do smaku cukrem i pieprzem, ewentualnie solą .
• 
  
  

Ciasto z musem truskawkowym i galaretką

• Doskonałe połączenie biszkoptu z musem truskawkowym , bitą śmietaną i galaretką . Idealne ciasto na gorące dni .
• 
  Składniki:
• Biszkopt:
  
  4 jajka
  
  1 szklanka mąki pszennej
  
  3/4 szklanki cukru
  
  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
  Mus truskawkowy:
  
  1 kilogram truskawek
  
  2 galaretki truskawkowe
  
  Masa śmietanowa:
  
  0,5 litra śmietany 30%
  
  4 łyżeczki cukru pudru
  
  cukier waniliowy
  
  3 łyżeczki żelatyny
  
  Dodatkowo:
  
  2 galaretki truskawkowe
• Sposób przygotowania:
• 
  Białka ubijamy na sztywną pianę,dodajemy cukier i po jednym po żółtku i ucierając dalej. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do formy (25x40c.) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 30 min. w temperaturze 180 stopni.
• 
  Truskawki oczyszczamy z szypułek , myjemy . Przekładamy do rondla miksujemy blenderem. Zagotowujemy , zdejmujemy z ognia i wsypujemy suche galaretki . Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się galaretek . Odstawiamy do stężenia . Tężejący mus wylewamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki do stężenia.
• 
  Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodajemy żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody, ostudzoną dodajemy do masy śmietanowej. Masę wykładamy na mus truskawkowy. Wstawiamy do lodówki do stężenia.
• 
  Galaretki rozpuszczamy w 0,8 litra gorącej wody, odstawiamy do ostudzenia. Tężejące galaretki wylewamy na masę śmietanową. Ciasto wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.
• 
  
  
  
  
  

Kompot z truskawek na zimę

Prosty i szybki sposób na zamknięcie letnich owoców w słoiki . Bardzo lubię zimową porą otworzyć taki pyszny kompocik z truskawek .

• 
  
  
  
  Składniki:
• 3 kilogramy truskawek 
  
  4 łyżki cukru na słoik 0,5 l.
  
  przegotowana ciepła woda
• Sposób przygotowania:
• 
  Z truskawek usuwamy szypułki , dokładnie myjemy i przekładamy do wyparzonych słoików .
• 
  Do każdego słoika wsypujemy po 4 łyżki cukru .
• 
  Każdy słoik uzupełniamy ciepłą przegotowaną wodą . Dokładnie wycieramy ranty i zakręcamy nakrętki .
• 
  Słoiki układamy w garnku wyłożonym ściereczka , wlewamy wodę . Pasteryzujemy przez 10 minut.
• 
  
  

Dżem truskawkowy

• Taki domowy dżem jest bardzo smaczny , jest trochę pracy ale przynajmniej wiemy co mamy . Idealny do naleśników lub do świeżego pieczywa .
• 
  Składniki:
  3 kilogramy truskawek
  
  1,5 kilograma cukru
  
  3 żel-fixy 3:1
  
  sok z jednej cytryny
  Sposób przygotowania:

 Truskawki pozbawiamy szypułek p myjemy , rozdrabniamy . Przekładamy do garnka , dodajemy żel-fixy , dokładnie mieszamy . Zagotowujemy ciągle mieszając , żeby owoce się nie przypaliły . Wsypujemy cukier, dodajemy sok z cytryny i gotujemy 3 minuty od momentu zagotowania ciągle mieszając . Zdejmujemy z ognia i mieszamy do momentu zaniku piany . Gorący dżem przelewamy do umytych i wyparzonych i suchych słoików , zakręcamy . Słoiki ustawiamy do góry dnem .

• 
  
•